27 ПЛОДОВЕ И ЗЕЛЕНЧУЦИ, ЕСТЕСТВЕНО БОГАТИ НА ЯБЪЛЧЕНА КИСЕЛИНА

За бързи сигнали Абонирайте се сега

Хипертрофична кардиомиопатия: симптоми, причини, лечение и профилактика Вижте пробата за бързи сигнали ПОЗВОЛЕТЕ ИЗВЕЩЕНИЯ За ежедневни сигнали

Просто в

Преди 3 часа Chaitra Navratri 2021: Дата, Мухурта, ритуали и значение на този фестивал
Преди 4 часа Hina Khan се засили с медна зелена сянка на очите и лъскави голи устни. Погледнете в няколко прости стъпки!
Преди 6 часа Ugadi и Baisakhi 2021: Подправете празничния си вид с традиционни костюми, вдъхновени от знаменитости
Преди 9 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 г.

Трябва да гледаш

Не пропускайте

У дома

Здраве

Уелнес Уелнес oi-Shivangi Karn By Шиванги Карн на 1 юли 2020 г.| Прегледан от Картика Тирунянам

Ябълчната киселина е естествено произведено съединение от човешкото тяло, когато захарта или въглехидратите се разпадат на енергия. Съединението обаче е и естествено достъпно в няколко плода и зеленчука.

Ябълчната киселина не е много известно съединение, но е еднакво ефективна като лимонената киселина. В много плодове и зеленчуци ябълчената киселина заема първо място. Той осигурява тръпчив, кисел или горчив вкус на тези храни.

Много фармацевтични компании произвеждат добавки с ябълчена киселина за повишаване на спортните постижения, лечение на камъни в бъбреците и предотвратяване на сухота в устата. Ябълчната киселина се използва и от козметичната индустрия за направата на кремове и лосиони, които могат да намалят признаците на стареене, да лекуват акне, да премахват мъртвите кожи и да насърчават хидратацията на кожата. Разгледайте храни, които са естествено богати на ябълчена киселина.

Плодове, богати на ябълчена киселина

1. Ябълка

Ябълчената киселина е основната органична киселина в ябълките в сравнение с лимонената киселина и винената киселина. Проучване казва, че ябълчната киселина в плодовете представлява около 90% от общите органични киселини. Лимонената киселина съществува в ябълките, но в много ниска концентрация. [1]

2. Диня

В проучване беше установено, че сочната и месеста част на динята е естествено богата на ябълчена киселина. Изследването е проведено както върху дините с червена плът, така и с оранжево-жълта плът. [две]

3. Банан

Естествено узрелите банани съдържат ябълчна киселина като основна киселина. Други органични киселини като лимонена и оксалова киселина също присъстват, но в ниска концентрация. Това съществено съединение се среща в разтворима форма в банан, като калиеви или натриеви соли. [3]

4. Лимон

Въпреки че лимонената киселина е преобладаващата киселина в лимона, ябълчената киселина също се съдържа в плодовете в добро количество. В едно проучване пулпата и листата на лимона показват наличие на ябълчена киселина заедно с други съединения като аминокиселини и захари. [4]

5. Гуава

Според Енциклопедията на хранителните науки и храненето гуавата е богата на ябълчена киселина и други органични киселини като аскорбинова, гликолова и лимонена киселини. Наличието на ябълчена киселина заедно с други киселини в гуава е отговорно за нейния тръпчив вкус и ниска стойност на рН. [5]

6. Къпина

Това е вкусен ядлив плод, богат на множество хранителни вещества. Проучване, проведено върху 52 сорта къпини, показва, че съдържанието на ябълчена киселина в плодовете варира между 5,2 до 35,3% от общите киселини, което е около 280 mg на 100 gm. [6]

7. Кайсия

Кайсията е кръгъл и жълт плод, подобен на слива, който има тръпчивост, подобна на сливите. Проучване, основано на проучвания на храните, показва топ 40 растения, богати на ябълчена киселина, класирани кайсии на шеста позиция с 2,2% от киселината. [7]

8. Слива

Сливата е питателен плод и отличен източник на антиоксиданти, множество витамини и минерали. Изследване, публикувано в списание Foods, казва, че в зряла прясна слива ябълчната киселина се намира в насипно състояние от всички органични киселини. Хининовата киселина също се намира в голямо количество в плодовете. [8]

9. Череша

Този малък червен плод е полезен за превенцията на сърцето, костите и подаграта. Проучване казва, че ябълчната киселина в черешата играе много важна роля за придаване на сладост и киселост на плодовете, докато глюкозата играе малка роля за цялостния вкус на плодовете. [9]

добри цитати за училище

10. Киви

Този зелен плодов плод е известен със своя сладък и остър вкус. Видовете зрънце са богати на захари, фенолни съединения и органични киселини. Основните органични киселини в плодовете са ябълчена и лимонена киселини. Кивито е с високо съдържание на органични киселини, заедно с червеното цариградско грозде и черното течение. [10]

11. Грозде

Този плод от множество цветове е полезен за очите, сърцето и кожата. Използва се за приготвяне на конфитюри, вино, гроздов сок, оцет и желета. Изследване казва, че L-ябълчната киселина и винената киселина са основните органични киселини, открити в гроздовия сок. [единадесет]

12. Манго

Този сезонен плод има висок хранителен профил поради наличието на органични киселини, полифеноли, витамини и минерали. Изследване казва, че първичните органични киселини, открити в плодовете, са ябълчена киселина и лимонена киселина, които са отговорни за неговата киселинност. [12]

13. Личи

Личи или личи е субтропичен плод, отглеждан главно в азиатските страни. Има уникален вкус, тръпчив вкус и множество ползи за здравето. Ябълчната киселина в плодовата каша се намира в изобилие заедно с други органични киселини като винена киселина и аскорбинова киселина. [13]

14. Оранжево

Според SCURTI и DE PLATO ябълчната киселина и лимонената киселина са най-достъпните органични киселини, намиращи се в един портокал. Тези киселини помагат за определяне на киселинността на плодовете. Докладвани са и други киселини като винена и бензоена киселини. [14]

15. Праскова

Прасковата е сочен, малък, мек и месест плод, който се среща главно в планинските райони като Хималаите и Джаму и Кашмир. Проучване казва, че зрялата праскова е добър източник на ябълчена киселина, която има потенциални ползи за здравето за хората. [петнадесет]

16. Круша

Крушата, известна като ‘nashpati’, е богат на антиоксиданти плод, известен с това, че поддържа загуба на тегло и управление на диабета. Изследване казва, че ябълчната киселина, както и лимонената киселина, са основните органични киселини в плодовете, тъй като помагат за определяне на вкуса на плодовете. [16]

17. Ягода

Ябълчената киселина заедно с лимонената киселина и елаговата киселина в прясната ягода са отговорни за нейния киселинен вкус. Проучване казва, че в ягодите сумата на ябълчената и лимонената киселина съставляват общия брой органични киселини в плодовете. [17]

18. Ананас

Зрелият ананас съдържа високи нива на ябълчена киселина. Проучване показва, че ананасът съдържа 33% ябълчена киселина, заедно с други киселини като лимонена киселина и аскорбинова киселина, което придава на плодовете кисел вкус. [18]

19. цариградско грозде

Царевицата, известна още като „амла“ е известна със своето антиоксидантно съдържание и противоракови ефекти. Плодът съдържа 10-13 mg ябълчена киселина на 100 грама плод. Ябълчната киселина, заедно с лимонената киселина и шикимовата киселина, са отговорни за тръпчивите и кисели характеристики на плодовете. [19]

20. Малина

Киселината на ябълчената киселина помага за изчистването на мъртвите кожни клетки и предотвратяването на сухота в устата, като прави повече слюнка. Малината е богат източник на диетични фибри и органични киселини като ябълчена киселина, оксалова киселина и фумарова киселина. [двадесет]

Зеленчуци, богати на ябълчена киселина

21. Броколи

Основните метаболити в броколите включват органични киселини, каротеноиди, витамин Е, витамин К, феноли и други основни хранителни вещества. Броколите са естествен източник на ябълчена киселина, която помага в производството на енергия, борба с мускулната умора и увеличаване на издръжливостта.

22. Картофи

Пресните картофи са добър източник на ябълчена киселина и концентрацията на киселината намалява с узряването на зеленчука. [двадесет и едно] Тази храна без глутен е богата и на антиоксиданти, витамин В6 и витамин С.

23. Грах

Грахът е богат на ябълчена, лимонена и млечна киселина. 100 г грах съдържат около 7,4 мг ябълчена киселина. Когато грахът се готви, концентрацията на тези киселини нараства, особено когато се готви без вода.

24. Фасул

Фасулът е бобови растения, които са богат източник на фибри и витамин В. Те помагат за управлението на кръвната глюкоза и подобряването на нивата на холестерола в тялото. Проучване показва, че зърната съдържат 98,9% ябълчена киселина, когато се определят с течна хроматография с UV-видим детектор. [22]

25. Морков

Морковът е добър източник на калий, витамин А, D и B6. Сокът, приготвен от този зеленчук, също се нарежда сред най-популярните сокове със своите ползи за здравето. Изследване, основано на хранителния профил на сока от моркови, казва, че L-ябълчната киселина е основната органична киселина в сока в сравнение с лимонената киселина, която е 5-10 пъти по-малка от предишната. [2. 3]

26. Домат

Органичните киселини и захарта в домата са отговорни за неговия вкус и характеристики на размножаване. Незрелият домат съдържа повече количество ябълчена киселина, докато концентрацията на съединението се променя с узряването на плодовете. [24]

27. Царевица

Ябълчната киселина в царевицата присъства в адекватно количество, което варира от 0,8-1,8%. Други киселини като оксалова и лимонена киселина също присъстват, но в малка концентрация. Проучване казва, че органичните киселини в царевицата се увеличават, ако растението се отглежда с нитратен субстрат. [25]

Често задавани въпроси

1. Ябълната киселина лоша ли е за вас?

Приемът на плодове и зеленчуци, естествено богати на ябълчена киселина, е полезен за здравето, тъй като помага за намаляване на признаците на стареене, предотвратяване на бъбречни камъни на основата на калций и облекчаване на болка и нежност. Ябълчната киселина е лоша, когато се приема под формата на добавки, тъй като може да причини дразнене на кожата и очите.

2. Къде се намира ябълчена киселина?

Плодовете като ябълка и зеленчуците като морковите са естествените източници на ябълчена киселина. Той се произвежда и в тялото ни, когато въглехидратите се разграждат за енергия. Други храни като кисело мляко, вино, напитки с вкус на плодове, дъвки и кисели краставички също съдържат ябълчена киселина.

3. Ябълната киселина захар ли е?

Не, ябълчната киселина е вид органична киселина, за която се смята, че подобрява цялостното здраве на хората, като се бори срещу инфекциите и подобрява имунния отговор.

4. Ябълната киселина уврежда ли зъбите?

Яденето на плодове и зеленчуци, богати на ябълчена киселина, е полезно за здравето на устната кухина, тъй като помага за премахването на петна по зъбите, масажира венците и предотвратява появата на кариес и пародонтит. Ябълчната киселина, добавена като подкислител в напитките и подсилените напитки, може да разяде емайла, тъй като те също съдържат захар и други химикали.

5. Колко ябълчена киселина можете да приемате?

Терапевтично безопасното количество ябълчена киселина, което трябва да се приема на ден, е 1200-2800 милиграма. Добре е да се консултирате с медицински специалист, преди да започнете да приемате добавки с ябълчена киселина, тъй като те могат да повлияят на някои лекарства, отпускани по лекарско предписание.

Картика ТирунянамКлиничен диетолог и диетологMS, RDN (САЩ) Знам повече