Просто в
- Chaitra Navratri 2021: Дата, Мухурта, ритуали и значение на този фестивал
- Hina Khan се засили с медна зелена сянка на очите и лъскави голи устни. Погледнете в няколко прости стъпки!
- Ugadi и Baisakhi 2021: Подправете празничния си вид с традиционни костюми, вдъхновени от знаменитости
- Дневен хороскоп: 13 април 2021 г.
Не пропускайте
- Американски треньори водят курсове по английски за индийски преподаватели
- Ugadi 2021: Mahesh Babu, Ram Charan, Jr NTR, Darshan и други South Stars изпращат пожелания на своите фенове
- IPL 2021: Работих върху моята вата, след като бях пропуснат през търга през 2018 г., казва Харшал Пател
- Цената на златото не пада много притеснително за NBFC, банките трябва да бъдат внимателни
- Задълженията на AGR и най-новият търг за спектър могат да повлияят на телекомуникационния сектор
- Резервациите на Mahindra Thar пресичат 50 000-те етапа само за шест месеца
- CSBC Bihar Police Constable Краен резултат 2021 г. Деклариран
- 10 най-добри места за посещение в Махаращра през април
Punjabi Dum Aloo е ястие от Пенджаби, приготвено с помощта на бебешки картофи в пикантна и богата сос. Самият сос се приготвя с извара, лук, домати и подправки. По принцип Dum Aloo е рецепта, която се състои от приготвяне на бебешки картофи на слаб пламък. Понякога може да ви се прииска да опитате нещо ново по време на храненето си и за това Punjabi Dum Aloo може да бъде чудесен избор. Сосът с домати на лук с извара ще ви даде феноменален вкус, докато подправките придават богат и автентичен аромат на ястието.
Така че, без да отлагаме повече, нека преминем към рецептата.
Прочетете също: Paneer Kali Mirch Рецепта: Как да си направим черен пипер Paneer
Punjabi Dum Aloo Recipe Punjabi Dum Aloo Recipe Време за приготвяне 20 минути Време за готвене 40M Общо време 1 часа0 минутиРецепта от: Болдски
Тип рецепта: Храна
Сервира: 5
Съставки-
За сос:
- 3 скилидки
- 2 супени лъжици горчично масло
- 2 ситно нарязани зелени люти чушки
- 1 инчова пръчка канела
- 1 дафинов лист
- 1 супена лъжица семена от кориандър
- 1 чаена лъжичка кимион
- ½ чаена лъжичка семена от копър
- ¼ чаена лъжичка семена от черен пипер
- 3 зелени кардамона
- 10 кашу
- 1 накълцан домат
- 1 нарязан лук
- ¾ супена лъжица паста от джинджифил и чесън
За подготовка на Aloo:
- 10 бебешки картофа
- 2 чаши вода
- 2-3 супени лъжици олио
- 1 чаена лъжичка кашмири чили на прах
- ½ чаена лъжичка куркума на прах
- ½ чаена лъжичка сол
За Dum Aloo Curry:
- 2 супени лъжици синапено масло
- 1 чаена лъжичка смачкана Kasuri Methi
- 1 чаша извара
- ½ чаена лъжичка панта
- 1 супена лъжица червен чили на прах
- ½ чаена лъжичка куркума на прах
- ¾ чаена лъжичка кориандър на прах
- ¼ чаена лъжичка семена от кимион
- Сол на вкус
-
- Първо, първо сварете картофите в тенджера под налягане с 1-2 чаши вода и ½ чаена лъжичка сол. След като тенджерата под налягане подсвирне за втори път, просто изключете пламъка и оставете тенджерата под налягане да се охлади, преди да извадите картофите.
- Обелете картофите и след това с помощта на клечка за зъби набодете всички картофи. Съхранявайте ги в отделен съд.
- Сега е време за печене на подправките за сос Dum Aloo. За това загрейте 2-3 супени лъжици синапено масло в тиган.
- След като се загреят, добавете зелени люти чушки, пръчка канела, кашу, кардамони, кимион, копър, семена от кориандър, дафинов лист, карамфил и семена от черен пипер. Сотирайте, докато ароматът дойде.
- Сега добавете нарязан лук и сотирайте за 2 минути.
- След това добавете паста от джинджифил и чесън и сотирайте, докато суровата миризма изчезне.
- Сега добавете домати и сотирайте още 3 минути на слаб среден пламък.
- Изключете пламъка и оставете сместа да се охлади.
- След това прехвърлете сместа в блендер и я смелете на фина паста.
- Загрейте малко масло в тигана и добавете ½ чаена лъжичка куркума на прах, заедно с червения чили на прах Кашмири. Уверете се, че пламъкът е слаб.
- Веднага добавете сварените и набодени бебешки картофи и ги запържете за 5-7 минути.
- Извадете картофите върху кухненска кърпа или хартиена хартия и ги дръжте настрана.
- Загрейте 2 супени лъжици синапено масло в тиган и след това добавете семена от кимион.
- Оставете семената да пръскат и добавете ½ чаена лъжичка панта.
- След това прехвърлете пастата в тигана и варете 3-4 минути на слаб среден пламък.
- Сега добавете чили, куркума и кориандър на прах в пастата и разбъркайте, докато маслото се отдели от пастата.
- Изключете пламъка и оставете пастата да се охлади за 2 минути, докато размахвате изварата.
- Добавете разбитата извара в тигана и разбъркайте хубаво, за да няма бучки в соса.
- Включете пламъка и разбъркайте соса за 1-2 минути.
- Добавете вода, за да получите желаната консистенция.
- Разбъркайте добре соса и го оставете да се готви, докато дойде кипене.
- Накрая добавете пържените картофи и покрийте капака на тигана.
- Оставете кърито да се готви 15-20 минути на слаб пламък.
- Накрая добавете натрошен Kasuri methi и изключете пламъка на печката.
Можете да сервирате това ястие с наан, phulka или pulao.
- Винаги използвайте цели подправки за приготвяне на ястието,
- Хора - 5
- kcal - 364 kcal
- Мазнини - 23 g
- Протеин - 7 g
- Въглехидрати - 35 g
- Фибри - 5 g
Неща, които трябва да имате предвид:
- Никога не варете картофите напълно.
- Винаги използвайте цели подправки за приготвяне на ястието,
- Можете да добавите и прясна сметана, за да гарнирате ястието. Това ще придаде богата и кремообразна текстура на ястието.
- Ястието обикновено не е прекалено пикантно. Така че, ако искате да имате малко пикантен вкус, можете да добавите още зелени люти чушки.
- Ястието няма да ви отнеме твърде много време, когато сглобите нещата.
Прочетете също: Рецепта на Dahi Paratha: Следвайте тези лесни стъпки, за да приготвите нещо ново