Видове боб и техните хранителни стойности

Не пропускайте

У дома Здраве Хранене Хранене oi-Vijayalakshmi By Виджаялакшми | Публикувано: събота, 23 февруари 2013 г., 12:12 [IST]

Всички сме наясно с фасула, но по много общ начин. Бъбреците, известен също като rajma, попада в категорията на фамилията фасул и е добре известна леща. Фасулът е известен по целия свят със своята хранителна стойност. Тези хранителни храни се отглеждат в много страни и култури за приготвяне на разнообразни ястия. Известно е, че бобът има способността да абсорбира аромати от други храни. Те са много лесни за съхранение и готвене. Консумацията на боб обаче трябва да бъде ограничена, тъй като е известно, че причинява стомашни проблеми. По същия начин, докато готвите, не забравяйте да ги измиете правилно, тъй като те съдържат токсини поради напръскани торове в суров вид.

Хранителната стойност на зърната е безкрайна. Известно е, че имат хранителни вещества, тъй като са богати на фибри, протеини и минерали. Молибденът, минерал, се използва като противодействие на сулфидните консерванти. Те са с ниско съдържание на мазнини и понижават лошия холестерол. Тъй като са богати на фибри, те помагат за храносмилането и подобряват движението на червата.



Фасулът също се използва за готвене и повечето мексикански ястия се приготвят с фасул. Някои от другите ястия, при които фасулът се използва за приготвяне, са яхнии, супи и пържени картофи. Бъбреците се смесват с голямо разнообразие от подправки, защото добре адсорбират други вкусове. Проверете различните видове боб и хранителните им стойности.



Масив

Adzuki или Aduki фасул

Това са малки наситено червени зърна. Има сладки на вкус и са отличен източник на фибри, фолиева киселина, калий, магнезий, фосфор и много желязо. Поради сладкия си вкус те се използват главно в азиатските кухни. Те се добавят и в десерти за подобряване на вкуса. Обикновено се продава в изсушен вид, но може да бъде закупен и като паста или брашно.

Масив

Пинто боб

Тези средно големи зърна са с кафяв цвят. Те са отличен източник на фолиева киселина, фибри и добър източник на желязо. Този боб с овална форма трябва да се накисва преди употреба. Предлагат се сушени или предварително приготвени в консерви.



Масив

Чернооките грахчета

Кравето е овален, кремав бял боб с черен петно. Има отличен източник на фибри и фолиева киселина. Този боб се предлага като пресен или сух боб, който се използва в супи, гарнитури и гювечи.

Масив

Нахут

Нахутът или бобът Гарбанцо са големи, кръгли и с вкус на ядки. Този боб е богат източник на желязо и калий. Приготвя се в ястия, включително супи, салати и тестени ястия. Те се използват главно в близкоизточните, индийските, италианските, испанските и латиноамериканските кухни.

Масив

Червена боровинка

Те почти приличат на сушени боровинки. Те се предлагат в прахово розов цвят със светлочервени ивици. Известно е, че имат добро съдържание на минерали и калий. Червената боровинка трябва да се обели преди готвене. Те са известни и като италиански Borlotti. Пинто бобът може да се използва като заместител на червения боб.



Масив

Фава боб

Фава бобът е известен още като широк боб. Те се предлагат в овална форма и са светлокафяви на цвят. Фолиевата киселина и фибрите са богати на този фасул. Когато използвате изсушен боб Fava, най-добре е да използвате зърна, които са били разделени, така че много жилавата кожа да се отстранява по-лесно и времето за готвене да бъде по-малко.

Масив

Голям северен боб

Големите северни зърна са средно големи зърна. Те са богати на желязо и протеини. Те се предлагат в консервиран или сушен начин. Големият северен боб се използва основно в ястия и супи от печен боб. Белият боб или морският боб са добри заместители на този боб.

Масив

Канелини боб

Фасулът Канелини е известен като боб, червен или бял боб. Те са големи, с форма на бъбреци, дълбоко червеникавокафяви или бели зърна, които имат добър източник на фолиева киселина, фибри и желязо. Те идват по различни начини като пресни в черупката, сушени, замразени и консервирани. Известен също като rajma, тези зърна могат да се готвят и могат да се добавят в други ястия като запеканки и салати. Тези зърна трябва да се накиснат преди готвене.

Масив

Леща за готвене

Лещата е едно от често срещаните бобови растения, които се срещат на пазара. Те са малки зелени, кафяви или червени на цвят. Те са богати на фосфор и желязо. Лещата се използва в много азиатски и индийски ястия.

Масив

Само боб

Mung бобът е мъничък, кръгъл сух боб, който се предлага в зелен, кафяв или черен цвят. Твърди се, че произхождат от Индия и са известни още като жълт мунг. Този дал е богат на протеини и желязо. Често се използва за приготвяне на къри в Индия.

Популярни Публикации