Когато живеете в град, където дегустационни менюта над 1000 долара не са нещо нечувано, намирането на вечеря на достъпна цена е почти като да твърдите, че сте видели еднорог в Сентрал Парк. Въпреки че не можем да говорим за магически коне, можем да ви уверим, че дегустационните менюта на разумни цени (100 долара или по-малко на човек за нашите цели) не са мит. От гореща точка в Бруклин, която привлича милениалите като пчелите към меда, до ястия с чисто месо (и такова, посветено също на десерт), можете да изкарате буги вечер, без да пропилявате цялата си заплата.
СВЪРЗАНИ: 11 неща за ядене и пиене в Ню Йорк този април
С любезното съдействие на OxalisOxalis ($60 на човек)
От серия от разпродадени изскачащи прозорци до актуална дестинация за дегустационно меню, Oxalis от шеф Нико Ръсел (възпитаник на световноизвестните Даниел и Миразур) предлага достъпно петстепенно, въртящо се картбланш меню, което е достойно за бръмченето. Менюто започва с малки закуски като картофи, дафинов лист и нори и се завършва с патица със сладък картоф, смокиня и кисело мляко. Има и а-ла-карт меню, сервирано в бара, с продукти като зелени аспержи, саке касу, яйчен жълтък и метил, кисел лук, нигела.
791 Washington Ave., Бруклин; oxalisnyc.com
Мат Тейлър ГросМадам Во Барбекю ($59 на човек)
Първият по рода си виетнамски барбекю ресторант в Ню Йорк, от дуото съпруг-съпруга Йен Мадам Во и главния готвач Джими Ли, е съвременен поглед върху общия настолен скара във Виетнам. Месото в менюто е Ly и Chef John Nguyen’s Целуни ме , традиционен виетнамски празник, подчертаващ говеждото в седем ястия. Започнете с лимоново ухо карпачо и си проправете път през още шест пикантни ястия. Не забравяйте да спестите място за последното ястие (любимо от феновете): късмет , волска опашка с кафяво масло с медено-рибен сос. Дегустационното меню включва също пресни зеленчуци, билки, маринован дайкон, оризова юфка и оризова хартия, за да направите свои собствени кифлички.
104 Второ авеню; madamevobbq.com
С любезното съдействие на ContraContra ($ 89 на човек)
Тази гореща точка на LES предлага постоянно променящо се меню за дегустация от шест ястия, направено с местни и сезонни съставки от собствениците готвачи Йеремия Стоун и Фабиан фон Хауске (също на Wildair и Una Pizza Napoletana). Помислете за морска черта с див пролетен лук и ромеско, телешко с гъби и спанак и карамелизиран лешник, мед и шоколад. Има и зеленчукова оферта, така че дори хората, които не ядат месо, могат да изпитат пълното дегустационно меню. Като се има предвид, ресторантът притежава звезда Мишлен и две звезди от Ню Йорк Таймс , цената под $90 е на практика кражба.
ул. Овощна градина 138; contranyc.com
Даян Кан |Atoboy ($46 на човек)
Atoboy носи модерни корейски ястия в Ню Йорк чрез a banchan -вдъхновено дегустационно меню от главния готвач/собственик Junghyun J.P. Park. За 46 долара на човек храната включва домашно приготвени кимчи, избор от три ястия в стил банчан и ориз - всички те се насърчават да бъдат споделени с цялата маса. И с ястия като свинско шкембе с алея Доенджан (соева яхния), слънчев шок и черен трюфел и жълта опашка с комбуча, ще искате да сте сигурни, че ще хапнете от всичко от менюто.
43 Е. 28-ма ул.; atoboynyc.com
С любезното съдействие на The EddyThe Eddy ($75 на човек)
Проправете си път през Източна Европа чрез серия от изобретателни ястия. Петстепенното дегустационно меню представя сезонна глобална кухня, повлияна от унгарското наследство на главния готвач Джереми Саламон. На цена от $75 на човек можете да разгледате шницели с пипер от Анахайм, пълнено зеле с див ориз и пекани, тартар от цвекло и кнедли с печен патладжан, за да назовем само някои от елегантните предложения.
342 Е. Шеста ул.; theeddynyc.com
Теди УлфДесертният бар под Patisserie Chanson ($ 75 на човек)
Защо сладкарите не трябва да получат свое собствено дегустационно меню? Шестстепенното сладко и солено десертно меню от сладкаря Рори Макдоналд може да се намери под сладкарницата Flatiron от висок клас в коктейл бар от времето на забрана. Това е наистина комбинация от театър и гастрономия, като се отваря с първо ястие като джелато със зехтин, гарнирано с лимон, зехтин и морска сол и поднесено с течен азот, който освобождава аромата на евкалипт, докато ядете сладолед. Има също мисо-розов безе от грейпфрут и пияни шотове с лепкаво мече. Менюто се предлага на цена от $75, с допълнителни опции, като например курс за сирене от $9.
20 W. 23-та ул.; patisseriechanson.com
Вижте тази публикация в InstagramПубликация, споделена от INTERSECT BY LEXUS - NYC (@intersectnyc) на 5 април 2019 г. в 7:42 ч. PDT
ПРЕСЕЧНО ОТ LEXUS – Ню Йорк ($40 до $95 на човек)
Знаем какво си мислите: Lexus? Харесва ли колата? Но това луксозно кафене и пространство за галерия в района на Meatpacking (от, да, автомобилната марка) също има ресторант, който включва глобална ротационна програма за готвач в резиденцията. В момента в кухнята е вторият главен готвач, Серджио Барозу от Restaurante 040 в Сантяго, Чили. За април Барозу предлага 12-степенно дегустационно меню с малки чинии за $95 на човек, включващо ястия като сьомга със сладолед от конфи с чесън, нигири с маслена риба и сандвич от волска опашка.
412 W. 14th St.; intersect-nyc.com
с любезното съдействие на JunoonJunoon ($72 до $82 на човек)
Индийската храна е една от любимите ни ястия за комфорт, а Junoon, отличен със звезда на Мишлен, представя кухнята в нейната най-добра и елегантна в менюто за дегустация от две или три ястия. Главният готвач Akshay Bhardwaj прекрасно радва с ястия като леща шорба , мида от пет чушки и трюфел khichdi (картофен пападум и чеснов наан с масло от черен трюфел). Менюто включва още даал, ориз, хляб и раита. (С други думи, няма да си тръгнете гладни.)
27 W. 24th St.; junoonnyc.com
Ницан КейнанThe Musket Room ($75 до $95 на човек)
Главният готвач Мат Ламбърт интерпретира ястия от Нова Зеландия с френски техники в уютната трапезария на Musket Room със звезда Мишлен. Дегустационното меню с три ястия за 75 долара дава на гостите избор на курс, докато менюто за кратка история за 95 долара включва шест курса, разделени на глави (има и меню за дълга история за 160 долара на човек). Вдъхновението тук е история за създаването на маорите за морето (морски дарове), земята (месо) и небето (десерти), с ястия, които черпят от обичаите на местните новозеландци, като сорбет от мандарина и който , традиционен метод за готвене на месо чрез заравяне с нагорещени камъни. Винената листа е съставена почти изцяло от (отлични) новозеландски вина.
ул. Елизабет 265; musketroom.com
с любезното съдействие на Pig & KhaoPig & Khao ($55 на човек)
Спестете си самолетните билети и вместо това се отдайте на изобретателните обрати на ястия от Югоизточна Азия чрез това дегустационно меню от пет блюда от Топ готвач стипца Леа Коен. Храната включва четири пикантни ястия и един десерт. (Не забравяйте да поискате елементи извън менюто като кок ча и пиле с пуканки в тайландски стил.) Дегустационното меню на добра цена се предлага от неделя до четвъртък и се променя на седмична/сезонна база.
ул. Клинтън 68; pigandkhao.com
Антонио ДиасCUT от Волфганг Пък ($115 на човек)
Добре, този е с малко над бюджета, но може да е единственият начин да се храните на място на Волфганг Пък и да не счупите банката. Разположен в Four Seasons Downtown, Cut by Wolfgang Puck всъщност има доста достъпно четиристепенно меню, което включва японски Wagyu, ръчно нарязани тортелини с трюфели и стриди с хайвер. Предложенията се променят всяка вечер, което означава, че готвачът създава уникално изживяване в движение всяка вечер.
99 Църква Св.; wolfgangpuck.com
СВЪРЗАНИ: Хъдсън Ярдс е Страна на чудесата за кулинари: Ето къде трябва да ядете
