Въпреки цялата ни любов към зеленчуците на зеления пазар и салатите от зеле, понякога просто наистина искаме пържола. И докато стек хаусите са спечелили репутацията на задушни, скъпи и често не толкова подходящи за жените (нарязват се на сервитьори, коментиращи апетита ви, когато поръчате голямо парче говеждо... уф), нарастващата сцена на Ню Йорк на съвременното, приобщаващо и абсолютно вкусни магазини за котлети означават, че няма недостиг на места, където да се насладите на вашата месоядна страна.
СВЪРЗАНИ: Най-добрите хот-доги в Ню Йорк, от Old-School Staples до Fancy-Pants Franks
Никол ФранзенКачествено хранене
Тази гордо нетрадиционна пържола предлага разфасовки на достъпни цени, като закачалката (34 долара) или пържола бавет (26 долара), заедно с игриви страни, рифове към типични варианти за пържоли, като кученца с крем от спанак и сирене и черен пипер орзо. Това може да е и най-добрият стейк хаус за пескатарианците, с опции за морски дарове, имитиращи традиционна плътна храна – помислете за пържени картофи от бранзино и риба тон au poivre.
Множество локации; qualityeats.com
С любезното съдействие на Beatrice InnХанът Беатрис
Под ръководството на неподражаемия готвач Енджи Мар, тази елегантна къща за пържоли, разположена в класическа градска къща в Уест Вилидж, ви пренася в друго царство на месоядни – и разбира се, жена е начело. Настанете се уютно в осветената на свещи трапезария с колега хищник, за да споделите месарски блок, като 60-дневната суха отлежала котка дю боеф, поднесена с пикантно овъглено масло от скариди и къпини.
285 W. 12th St.; thebeatriceinn.com
С любезното съдействие на American CutАмериканска кройка
Одата на главния готвач Марк Форджоне към старата школа за пържоли в Ню Йорк предлага класическото изживяване за хранене с месо (месено?) с малко добавена елегантност. Помислете за салата Цезар, хвърлена до масата, огромни пържоли томахавк (завършени с пламъци точно пред очите ви) и множество гарнитури, подходящи за хранене, като крем спанак с фонтина, маслено картофено пюре и мак и сирене du jour. (Нашето някакво място.)
Множество локации; americancutsteakhouse.com
Джеси УинтърСтейкхаус на М. Уелс
Трябва да сте в течение, за да намерите дори тази странна къща за пържоли, разположена в бивш автосервиз. Закачливото меню е обратното на закопчано заведение за изискана кухня в Манхатън, с предмети като кучешка купа, пълна с морски дарове и клатещо се яйце върху патешки сукоташ, предназначени за гостите да видят забавлението в вечерята. Що се отнася до пържолите, очаквайте големи вкусове, като нюйоркска лента в кленов булгоги и ребро, подправено с кафе и манатарки.
43-15 Crescent St., Лонг Айлънд Сити; magasinwells.com
Гари ХеРейтинг
Все още е трудно да направите резервация в този хибрид на корейско барбекю-американска пържола, където месото, отлежало на сухо, се сервира сурово и готово за печене на скара на плота и има основателна причина: храната е фантастична, на добра цена и удоволствие за приготвяне . За интерактивна вечеря съберете група за празника на касапницата (48 долара на човек), който включва селекция от разфасовки, салати, яхнии и меко сервиране за десерт.
16 W. 22nd St.; cotenyc.com
С любезното съдействие на Boucherieмесарски магазин
Boucherie (месарница на френски) е пълно френско бистро, което бихте очаквали да видите повече на парижкия Place de la Concorde, отколкото на Седмо авеню в Манхатън, но ето го, в цялата му грандиозност. Пълно меню на бистро се допълва от специален списък с пържоли, включващ много разфасовки за двама (или повече) като прекрасния шатобриан, с участието на голямо филе миньон, бордлез на основата на костен мозък и част от зеленчуци. Ежедневните промоции и седмичната разфасовка правят Boucherie добър претендент за новото ви редовно място.
Множество локации; boucherie.nyc
Майкъл Парела св. Анселм
Не много далеч от онзи друг, известен пържола в Уилямсбърг, този без излишни екстри, открит тухлен и осветен от лампи Едисон ресторант за пържоли е емблематичната картина на ресторант в Бруклин със склонност към всичко приготвено на скара (плюс натурално вино!). Обядът предлага отлично представяне на пържола и яйца, но за вечеря ще бъдете наситени с малки хапки, приготвени на скара (като халуми или миди) и значителна гама от разфасовки за основно, като телешки хълбок с чимичури и пържоли от сьомга с чесън масло.
355 Metropolitan Ave., Бруклин; stanselm.net
