Ако сте нещо като нас, можете да пиете шампанско по всяко време и навсякъде. Ефервесцентният еликсир е съществена част от всички наши тържества... а също и, знаете, обикновен вторник. Ето защо съставихме най-доброто ръководство за отпиване на мехурчета в Ню Йорк. От специфичните за Champs салони до ресторанти с впечатляващи винени листи, това са най-добрите места да откриете нови производители, да се насладите на стария си режим на готовност или да хвърляте пари в брой на магнум. (И да, има и някои страхотни сделки.)
СВЪРЗАНИ: 8 основни магазина за вино в Бруклин
С любезното съдействие на La Compagnie des Vins SupernaturalesКомпанията SUPERNATURAL Wines
Сериозни винени маниаци се събират в този винен бар Nolita, който е издънка на парижкия оригинал. Очаквате шампанското да бъде първокласно и е така: Ще намерите четири страници с предложения, които варират от бутилка Krug от 375 ml () до магнуми бутилирани бутилки Special Club (от 0) и вертикали на Jacques Selosse — членовете на персонала очевидно са фенове. Това е мястото, на което отивате, когато търсите да изследвате шампанско от производител (известно още като независими вина от ферма до бутилка) и бутилиране с нулеви дози (които се отказват от обичайно добавените захари за изключително сух завършек), и е добър залог, когато искаш да го издухаш с приятели. Пример: Хвърлихме око на няколко еробоама (три литра или два пъти по-големи от магнум).
249 Център ул.;, compagnienyc.com
С любезното съдействие на Corkbuzz Union SquareCorkbuzz
Струва си да се отбиете до този винен бар на Union Square9 вечерта., когато мястото на майстор сомелиер Лора Маник предлага подходящо озаглавена кампания за шампанско. Сделката? Всички бутилки френски балончета са наполовина намалени. Това означава, че можете да вземете убийствена бутилка винтидж шампанско за почти дребно (някои до ) - ако някое от тях действително се предлага в магазините. Бонус: Можете също да сключите сделката на други места на Corkbuzz в Chelsea Market и Шарлът, Северна Каролина.
13 E. 13th St.; corkbuzz.com
С любезното съдействие на БакараБакара
Какъв по-добър начин да отпиете шампанско от кристална флейта на Бакара? Определено ще се почувствате сякаш сте изпаднали от сцена Клюкарка когато публикувате покрай уютния банкет на бара в този бляскав хотел в центъра на града. Piper-Heidsieck Rare Brut 1999 се предлага на чаша (80 долара), както и Ruinart Blanc de Blancs NV (45 долара), но най-добрата стойност е бутилка Louis de Sacy Brut Originel за 140 долара. Стикер шок? Не, ние знаем: харесваш.
28 W. 53-та ул.; baccarathotels.com
С любезното съдействие на Terroir TribecaТероар Трибека
Пънк сомелиерът Пол Гриеко, както често го наричат, е известен със своя нетрадиционен подход към виното (примерен пример: Лятото на ризлинга, където той поставя фокуса върху често подценявано вино). Той набавя бутилки от шампанско, които няма да намерите другаде, и привлича винопроизводители и експерти, които да организират събития без недостиг на балони. На мястото на Tribeca на неговия прочут винен бар, списъкът от четири страници обозначава разбивката на гроздето, нивата на дозиране, подробностите за ферментацията и датите на дегоржиране (които бележат последната стъпка в производството) за бутилирането на шампанско, нещо, което не виждате на повечето винени листи. Освен това, той подчертава пет нахални причини да пиете шампанско точно сега, включително (но не само), защото Джъстин Трюдо, министър-председателят на Канада, го пие всеки ден за закуска... преди да пробяга 10K и да направи 67 лицеви опори. Достатъчно добър за нас.
ул. Харисън 24; wineisterroir.com
Руван ВиджесурияЧетиримата конници
Този любим винен бар на Уилямсбърг привлича любителите на балончетата отдалеч с обширния си списък от малки производители и наследствени къщи. Почти всеки етикет в списъка с шампанско има култови последователи (помислете за Фредерик Савар и Улис Колин). Ако искате да влезете с готините винени деца, затворете очи и посочете едно – наистина няма да сбъркате – или вземете рецепция от някой от полезните членове на персонала. Освен това менюто непрекъснато се променя, като редовно се предлагат бутилки за последно повикване.
295 Grand St., Бруклин; fourhorsemenbk.com
Алис ГаоМарта
Какво по-добро да отидете с шампанско от... пица? Въпреки че не е класическо сдвояване, то е отлично, а винената листа в одата на Дани Майер за пай в римски стил в Gramercy не разочарова. Появяват се известни имена като Болинджър, както и любими сомелиери като Паскал Аграпарт. Всичко това е шокиращо достъпно, като цяла част от винената листа рекламира шампанско под 100 долара. Бутилката с най-ниска цена, Ployez-Jacquemart Extra Quality Brut, струва .
29 Е. 29-та ул.; martamanhattan.com
С любезното съдействие на салона за шампанско на AirСалон за шампанско на Air
Извадете бележника си, защото този интимен салон в Гринуич Вилидж цели да се забавлявате и да научите нещо...за алкохола. Менюто разбива разликите между регионите за пенливо вино по света и дори включва раздел Шампанско за манекени. Ще се почувствате като винен професионалист, след като изучите няколко страхотни глътки. Специфичните за шампанско бутилки варират от за Hubert Beaufort до 8 за Dom Perignon PR 1995, но най-хубавото е, че ще завършите нощта без домашна работа.
ул. Макдугал 127; airschampagneparlor.com
цена за изправяне на коса в салона
С любезното съдействие на DaDongДадонг
Сомелиерите отдавна се възхищават от страхотното съчетаване на шампанско и китайска храна, а едно от най-добрите места за проверка на тази теория е в ресторант Bryant Park на известния китайски готвач, който е специализиран в печена патица по пекински. Пространството на три нива включва тераса, а гигантският бар превръща спирането за питие в небрежно, но луксозно изживяване: коктейлите се предлагат в чаши със златни рамки, а музикантите осигуряват забавление на живов четвъртъквечери. Изобилие от бутилки шампанско се движат около 100 долара, а уникалното е въртящият се списък със специални предложения. Тъй като 2018 е Годината на кучето, ресторантът включва други реколти от кучешка година в списъка, включително бутилка Louis Roederer Cristal 2006 (8).
3 Брайънт Парк; dadongny.com
С любезното съдействие на Maison PremiereПремиера на къщата
Влизането в Maison Premiere е като да се отбиете до говорене в Ню Орлиънс от 1920-те. Списъкът с шампанско може да не е обширен, но е фокусиран върху един детайл: кое най-добре се съчетава със стриди (предлагат се не по-малко от 30 вида). Дори и да нямате жажда за миди, си струва да се намесите за мехурчетата. Любими производители включват открояващи се производители като Мари Куртин, Жорж Лавал и дори шампанско Буржоа-Диаз на чаша (18 долара).
298 Bedford Ave., Бруклин; maisonpremiere.com
СВЪРЗАНИ: 12 лозя в щата Ню Йорк, които си заслужават пътуването
