Броколи и карфиолът са кръстоцветни зеленчуци. И двете имат вкусни сотирани, печени или сурови. Но кое е по-здравословно? Нека разгледаме фактите.
Ползи за здравето на броколите
д-р Уил Коул , IFMCP, DC и създателят на кетотарианската диета, ни казва, че кръстоцветните зеленчуци като броколи са особено питателни, защото са с високо съдържание на витамини и хранителни вещества, които помагат за подобряване на здравето на сърцето, борба с рака и възстановяване на баланса на кръвната захар. Те също са с ниско съдържание на калории и високо съдържание на фибри, така че ви карат да се чувствате удовлетворени. И докато зеленчуците не са източник на протеини като месото, броколите съдържат изненадващо количество.
Хранителна информация за броколи ( на 1 чаша)
Калории: 31
Протеин: 2,6 грама
Въглехидрати: 6 грама
Фибри: 9,6% препоръчителна дневна стойност (DV)
Калций: 4,3% DV
Витамин К: 116% DV
Други ползи за здравето
Ползи за здравето на карфиола
Според дипломиран диетолог-диетолог и основател на Истинско хранене Ейми Шапиро, карфиолът е с високо съдържание на витамин С, витамин К, калций, фолиева киселина, калий и фибри. Карфиолът също съдържа фитонутриенти, казва Шапиро, които имат свойства за повишаване на имунитета, против стареене и борба с рака.
можем ли да използваме multani mitti ежедневно
Хранителна информация за карфиол ( на 1 чаша)
Калории: 27
Белтъчини: 2,1 грама
Въглехидрати: 5 грама
Фибри: 8,4% DV
Калций: 2,4% DV
Витамин К: 21% DV
Други ползи за здравето
И така, кое е по-здравословно?
по отношение на храненето, броколите съвсем леко изпреварват кръстоцветния си братовчед , с впечатляващи нива на калций, витамин К и фибри. И все пак и двата зеленчуци са с ниско съдържание на калории и с високо съдържание на общи хранителни вещества като фолиева киселина, манган, протеини и други витамини. Те също така са изключително гъвкави и абсолютно трябва да бъдат част от всяка здравословна диета. Но ако абсолютно трябва да има победител, броколите взимат тортата — ъъъ, салата.
Членовете на Brassica семейство (като броколи и карфиол, заедно с къдраво зеле, брюкселско зеле, зеле, бок чой и други) са чудесни за борба с възпалението, обяснява експертът по кетогенна диета д-р Джош Акс , DNM, CNS, DC. Всички тези зеленчуци се считат за сярни, подпомагащи метилирането – биохимичната супермагистрала на тялото ви, която намалява възпалението и поддържа оптимално функциониране на вашите детоксикационни пътища. Те също така могат да подобрят здравето на сърцето, да предотвратят рака и да балансират кръвната ви захар.
Какъв е най-добрият начин да ги ядете?
Вече определихме, че карфиолът и броколите са супер универсални, но ако търсите вкусни начини да ги добавите към ежедневната си диета, прочетете нататък.
1. Сурови
За разлика от някои зеленчуци (хм, картофи и брюкселско зеле), карфиолът и броколите са вкусни сурови. Ако все пак искате малко повече вкус, може ли да ви предложим пикантен хумус от авокадо или дип с мед от рикота?
Холивудски романтични филмови сцени
2. Варени
Приготвени на пара, печени - вие го казвате. Можете дори да изпържите тези момчета, което, да, ги прави малко по-малко здрави, но всеки заслужава ден за измама от време на време.
Опитайте: Салата от печени броколи и бекон, овъглени броколи със сос от бадемово масло Sriracha, дип от печен карфиол
3. Като заместители на по-малко здравословни храни
Както вече споменахме, тези кръстоцветни зеленчуци са страхотни, нискокалорични заместители на някои от нашите любими с въглехидрати. Често всичко, от което се нуждаете, е глава карфиол и кухненски робот, за да приготвите вкусна, по-здравословна дупка от една храна за виновен удоволствие.
Опитайте: Салата от карфиол „Картофи“, пържен ориз от карфиол, карфиол Cacio e Pepe, сирене без глутен и карфиол „Хлябки“, рулца от карфиол „Всичко багел“
СВЪРЗАНИ : Комбинирането на храни е тенденция, но работи ли всъщност?
