Снимка: Рахул Дсилва/ 123рф
Южноиндийската кухня е толкова разнообразна, колкото и вкусна. Разнообразието не се ограничава до щатите в южната част на страната, но и до различните градове в тези щати. Сред тях, Chettinad храната си е спечелила доста репутация. И със своята печеливша комбинация от свежи подправки и сложни вкусове, чудно ли е защо? Най-доброто място да опитате звездите на тази кухня е в малкия град Караикуди, в района Сиваганга на Тамил Наду. Трябва да благодарим на Nattukottai Chettiars за тази отличителна кухня. Четиарите от Караикуди са търгували в Южна и Югоизточна Азия през 19-ти и началото на 20-ти век. Освен храна, богатата банкова общност също допринесе огромен за невероятната архитектура, храмове и антики в този регион.
Единственото схващане, което повечето хора имат за кухнята на Chettinad, е, че тя е твърде пикантна или остра – погрешно схващане, разпространявано от ресторанти извън Караикуди, които се опитват много усилено да възпроизведат автентични ястия Chettinad и се провалят мизерно. Докато храната в Караикуди е пикантен, има нюанси, които градските заведения за хранене не могат да уловят.
Сандра, о нетна стойност
Дори преди да тръгнете на яденето си, поръчайте предварително овнешко и пилешко Thirakkal на Шри Алагу каша тъй като те са достъпни само при предварително уведомяване. Ако предпочитате просто да се потопите направо, покажете се в това заведение в стил столова без излишни излишни усилия и поръчайте зеленчукова или незеленчукова комплексна храна, сервирана върху – какво друго – бананови листа.
Опитайте другите герои на Chettinad, които готвят в Семеен ресторант приятели, където храната се готви в глинени тенджери на печки на дърва, за да се засилят вкусовете. Опитайте пържената риба Sennarai или рака Chettinad. Вегетарианците не трябва да бъдат разочаровани, тъй като сертифицираният вегетариански обяд е много добър.
Публикация, споделена от The Bangala (@thebangala) на 22 февруари 2017 г. в 21:43 PST
Докато десетки ресторанти се борят за вашето внимание, Бангала е задължително посещение. Главният готвач, който готви тук от няколко десетилетия, приготвя брилянтно ястие, което трябва да бъде резервирано три часа предварително. Попитайте за вендака манди (бхенди и бейби лук в паста от тамаринд) .
Други специалитети на готвенето на Chettinad са велум паниярам (плоска, задушена оризова торта) и mahilampu puttu (приготвен на пара, едро смлян ориз на прах със захар и кокос) и Хотел Нов президент е може би най-доброто място в града да опитате това.
Направете и молив в хранене в Ресторант ARC Garden където акцентът е специалното печено Gowthari, пъдпъдък, приготвен с лук, домати и люти чушки. Измийте го с нанари шербет (направен от екстракт от корен на растението нанари, захар и лимонов сок), който подпомага храносмилането. Или можете дори да опитате местната кола, Бовонто – много като газирана калахата минус еера .
Публикация, споделена от Kaavya Srinivasan (av kaavya89) на 17 май 2017 г. в 20:14 PDT
Когато се ядосвате, но не можете да се справите с пълноценно хранене, отидете до сергия на улицата за малко хрупкаво wadas, iddiappams (задушена оризова юфка), суров банан pakodas , или по-малко известните kulli paniyaram (сладко или солено офис дал идлис ). Не забравяйте да върнете малко муруку от Soundaram закуски за онези бедни души у дома, които са пропуснали това невероятно приключение за кулинари!
Английски имена на момичета, започващи с a
