Как да си направите собствено суши у дома

Най -Добрите Имена За Деца

Етаж:

Дата На Раждане:

Изпратете

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта

Схванахте бананов хляб без проблем, след което се изравнихте до закваска . Готови ли сте за следващото си предизвикателство? Домашното суши може да звучи сложно, но ни чуйте. Всичко, от което се нуждаете, са няколко съставки, които обичате, и няколко инструмента, за да завъртите топката. Ето как да направите свое собствено суши със съвети от шеф Юки Чидуи, собственик и готвач на суши в първия японски суши ресторант, управляван от жени Надешико суши , включително пола Академия за суши Надешико и Асоциация за суши от следващо поколение .

От какво имаш нужда

Тези инструменти и специални съставки са всичко, което е необходимо, за да направите маки (ориз и пълнежи, оваляни в морски водорасли), темаки (конусовидни ръчни рула) или урамаки (като маки, но оризът е отвън) у дома.

Подложка за търкаляне:Това е *технически* по избор; можете да използвате кърпа и пластмасова обвивка като заместител в кратък срок или просто да направите ръчни ролки с по-ниска поддръжка. Но ако ви е за първи път, подложката за търкаляне ще бъде най-лесният начин да получите спретнато, плътно напълнено суши. Ако наистина искате да вършите възможно най-малко практическа работа, отидете по пътя на a суши ролкова базука . (Да, правилно прочетохте.) ориз за суши:Ако се чудите защо не можете да се наситите на калифорнийски рулца, винете за това ориза. Допълнен е с няколко съставки за килера, които го превръщат от blah до bae за секунди. За Chidui всичко е за получаване на пухкави, топящи се в устата зърна. За да постигнете това, използвайте късозърнест бял ориз или суши ориз . Нори: Изсушени листове от морски водорасли не само държат сушито заедно, но внасят естествен умами и соленост на рулото. И Чидуи твърди, че нори е най-важната съставка. Изборът на водорасли с добро качество ще направи суши рулото много по-вкусно. пълнежи:Говорим за зеленчуци, плодове, сурова или варена риба и миди и всякакви сосове (като ви гледам, пикантна майонеза) или гарнитури. Освен ако не правите вегетарианско суши, опитайте да намерите риба от суши. В FDA има насоки за това как се третира рибата, преди да бъде сервирана в ресторанти в САЩ, но действителният термин клас суши е малко мъгляво. През повечето време всичко това означава, че конкретен търговец на дребно е определил, че рибата е достатъчно висококачествена, за да се яде сурова. Така че може да изглежда като хазарт, но винаги има риск от паразити и бактерии, когато става въпрос за сурова риба - дори ако ядете в ресторант. Изберете риба, която има слаба миризма на риба и без кръв, казва Чидуи. Човекът, който всъщност продава риба на рибния пазар, знае най-добре. Когато се разбирате с тях, те любезно ви учат. Ако не можете да намерите риба, с която сте готови да рискувате (опитайте Whole Foods или местен търговец на риба), запържете рибата в загрят тиган с олио преди нарязване и ядене. Варени скариди или раци също са хубави алтернативи. Купа вода със стайна температура:Сглобяването на суши е много по-лесно с мокри пръсти. Не искате да разкъсате нори, като случайно се залепите за него. Нож за суши:Това е технически по избор, но ако искате да създадете навик за суши „Направи си сам“, Chidui препоръчва нож за сашими, изработен от неръждаема стомана. Лесно се грижи за него, а ножът за сашими е много подходящ за суши. Дръжката трябва да е [дървена] и да има шестоъгълна форма.

Как да си направим суши

Използваме нашата рецепта за манго авокадо маки като ръководство. Но можете да добавите всяка риба, която обикновено поръчвате - риба тон! жълтоопашка! сьомга!—и заменете всякакви продукти. Просто не препълвайте сушито си толкова много, че да не се търкаля плътно или да остане запечатано. Първото нещо, което трябва да направите, е да претеглите [ориза] добре, докато свикнете с него, казва Чидуи.

По отношение на количеството, всеки лист нори прави едно руло, което можете да нарежете на осем парчета в зависимост от това как сте ги нарязали. Една чаша ориз трябва да е достатъчна, за да напълните три или четири рулца след приготвяне в зависимост от другите ви пълнежи. Просто се приспособете към това колко много хора ядат и воал .

Етап 1: Направете ориза за суши. В среден съд сварете 1 чаша ориз и 1 1/3 чаши вода. Намалете котлона до слаб и покрийте тенджерата.

Стъпка 2: Разтворете 2 чаени лъжици захар и 1 чаена лъжичка сол в 3 супени лъжици оризов оцет в малка купа.

Стъпка 3: След около 15 до 20 минути, когато оризът е готов, добавете сместа с оцет, докато се смеси равномерно. Оризът трябва да е лепкав и да може да се оформя. Опитайте ориза и добавете още оцет или сол, ако желаете.

Стъпка 4: Сглобете сушито. Поставете постелката за търкаляне върху права, равна повърхност, като дъска за рязане. След това поставете лист нори в центъра

Стъпка 5: Потопете пръстите си в купата с вода и сплескайте малка топка ориз върху нори, започвайки от горния десен ъгъл. Добавете още, докато целият лист нори се покрие и потупа. След това добавете пълнежа си около една трета от пътя нагоре, оставяйки част от ориза непокрит на дъното за лесно сгъване. (Вижте нашето видео или този на Chef Chidui видеоклипове за приготвяне на суши ако имате нужда от визуализация.)

Стъпка 6: Сега е време да се търкаля. Вземете долната част на ролката и я сгънете върху най-високата част на сушито. Завийте, завийте и затегнете сушито, докато стане едно дълго парче като бурито.

Стъпка 7: Извадете рулото от подложката и го нарежете на кръгчета. Намокрете ножа преди рязане. Сервирайте с уасаби, маринован джинджифил, соев сос, салата или мисо супа.

Търсите комплект за приготвяне на суши?

Комплектите са лесен начин да получите всички необходими инструменти наведнъж. Някои са сдържани и съдържат само постелка за търкаляне и лопатка за ориз На масата . Много от тях идват с клечки за хранене и множество подложки като тази достъпен избор от Walmart, чудесно за вечерни срещи или партита за приготвяне на суши. Някои включват действителни съставки като Уилямс Сонома , който се предлага с нори, сусамово семе и оризов оцет и уасаби на прах. Най-добрите комплекти включват всичко от мини базуки за търкаляне до ножове за суши да се ролкари . Всичко се свежда до това, което вече имате и за което сте готови да платите. Изящни инструменти или не, вкусното суши „Направи си сам“ е наблизо. Сега пасирайте соевия сос.

СВЪРЗАНИ: 8 неща, които истинският любител на суши никога не би направил

Вашият Хороскоп За Утре

Да Знам

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта