Нашият екип е посветен на намирането и разказването на повече за продуктите и сделките, които обичаме. Ако и вие ги обичате и решите да закупите чрез връзките по-долу, може да получим комисионна. Цените и наличността подлежат на промяна.
Дан Пелоси е сътрудник на In The Know за готвене. Следвайте го Instagram и посети неговия уебсайт за още.
най-добрият пакет за коса за растеж на косата
Израснал съм в а сериозно Итало-американско семейство в малък град в Кънектикът. Има много основни неща, произлезли от това възпитание, но да знаете как да направите гигантска тенджера със сос маринара може да е най-важното от всички.
Баба ми и дядо ми по някакъв начин винаги едновременно имаха тенджера със сос маринара, която бавно къкри на котлона, втора тенджера се охлаждаше в хладилника и няколко контейнера от Tupperware, подредени замразени във фризера през цялото време. И това да не говорим за безкрайните кутии с домати в мазето им и целите глави чесън на кухненската им маса, които странно просто висят до солта, черния пипер и настъргания парфюм, предизвиквайки ви да ги използвате, за да подобрите ястието си.
През летните месеци те имаха градина, която беше твърде голяма за собствения им двор, която бълваше най-сладките, най-ярките домати и най-уханните, пикантни листа от босилек с размера на моите (тогава) малки ръце. Сякаш имаха тайното знание, че ако светът свърши по всяко време, сосът маринара ще бъде абсолютният ключ към оцеляването. Може би някой ден ще разберем, че през цялото време са били прави. Ако е така, елате при мен - ще живеем вечно!
Повечето деца, които познавах, докато растяха, прекарваха времето си на открито, забърквайки се в проблеми или в спалнята си, изследвайки тайни въображаеми светове. Не съм аз. Прекарах времето си в кухните, готвейки заедно с всеки от семейството ми, който се случи да готви - което беше всеки . Тъй като сосът Маринара винаги е бил в някакъв етап на масово производство, се превърна в моя мания. Прекарах безброй часове, потапяйки накъсани парчета италиански хляб в сос маринара, обсъждайки нотки и вкусове и сменяйки соса толкова пъти, колкото е необходимо, за да стане перфектен.
Това беше майсторски клас много преди да има Майсторски клас . Това беше моето безопасно място от детството.
Кредит: Дан Пелоси
Скоро дойде време да напусна безопасното си място и отидох в колеж. Родителите ми се търкаляха в общежитието ми по-често от повечето, мъкнейки огромен охладител в задната част на техния ловджийски зелен Ford Taurus комби. Вътре в този охладител имаше достатъчно домашно приготвена храна, за да спре кафенето на общежитието. Бях много популярен в кампуса заради това.
За голямо ужас на моите фенове прекарах една година в обучение в чужбина в Рим, което беше първият ми път, когато наистина готвях семейни рецепти сам. Оказва се, че Рим е страхотно място за това! Прекарах сутринта в Campo DeFiori, голям фермерски пазар в центъра на града. Събуждах се в неприлично ранни часове, за да помириша домати и да натроша босилек между пръстите си, давайки на всички италиански нони на пазара най-доброто шоу, което можех. Те бяха мои сестри, дори и да не го знаеха. До края на годината ми в чужбина просто знаех, че готвенето е най-голямата ми страст.
След колежа се преместих в Сан Франциско и ми стана ясно, че това вече не е година в колежа в чужбина. Това беше моят нов постоянен и много възрастен адрес - и това ме накара да носталгия както никога досега. Направо се захванах да подготвя кухнята си и веднага започнах да готвя, работейки неуморно, докато целият ми апартамент се изпълни със същия аромат на сос маринара, в който израснах, окъпан. Това отне известно време, но пътуването си заслужаваше. След безкрайни телефонни разговори с всеки в семейството ми, който някога е докосвал домат, успях да създам моя собствена рецепта за сос маринара, който имаше също толкова добър вкус, колкото тези, с които израснах, и миришеше, добре, като у дома.
Изведнъж на котлона, в хладилника и фризера ми имаше сос маринара през цялото време. Това не само означаваше, че най-накрая бях възрастен, но и че вече имах увереността да се справя с тази рецепта като толкова много други любими семейни рецепти. През следващите години от моя зрял живот сосът маринара се превърна в абсолютната основа на толкова много важни моменти. Извадих го от хладилника, за да утеша приятел с бърза купа спагети в последния момент и кюфтета . Дадох на нова приятелка майка замразено лазаня за да й помогне да прекара първите няколко седмици с нейното бебе. Напълних собствения си гигантски охладител в багажника си с патладжан пармезан и печени пълнени черупки да донеса на дядо си на 99-ия му рожден ден. И дори съм правила във формата на сърце пиле пармезан за специален валентин.
Така че вижте моята рецепта за сос маринара по-долу. Надявам се да се влюбиш в него, да го направиш свой, да нахраниш с него всеки, който пресече пътя ти и да се превърне в нещо, без което не можеш да си представиш живота си.
Кредити: Дан Пелоси
GrossyPelosi сос Маринара
съставки:
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 глава червен лук, наситнен
- 1 глава чесън (всички скилидки), обелен и едро нарязан
- Сол и черен пипер на вкус
- Червен пипер на люспи, на вкус
- 1 чаша сухо червено вино
- 2 супени лъжици сух риган
- 2 lb средно големи домати, нарязани на четвъртинки
- 2 кутии доматено пюре от 28 унции
- 1 5-унция кутия доматено пюре
- Шепа пресни листа от босилек, накъсани на парчета
- Захар, колкото е необходимо
инструменти:
- Голяма тенджера или Холандска фурна
- Дървена лъжица
- Нож
- Дъска за рязане
Инструкции:
- Загрейте зехтина в тигана на среден огън, след това добавете нарязан червен лук, нарязан чесън, сол, черен пипер и люспи от червен пипер. Гответе до покафеняване.
- Добавете една чаша червено вино и две супени лъжици сух риган. Гответе, докато виното се редуцира наполовина.
- Добавят се нарязаните пресни домати, като се готви с капак на тенджерата, докато доматите се задушат.
- След това добавете двете кутии доматено пюре от 28 унции и шепа пресни листа от босилек, накъсани на парчета. Разбъркайте и оставете да къкри на слаб огън, докато вкусовете се развият и ароматът стане по-силен. Това може да продължи буквално часове, но около 20 минути е вашият минимум тук.
- Ако сосът ви е твърде рехав, добавете доматено пюре и разбъркайте, докато постигнете желаната гъстота.
- Овкусете със сол, черен пипер, червен пипер на люспи и малко захар на вкус. Това е мястото, където можете малко да персонализирате вкуса си. Харесвам моя сос от сладката страна, така че съм склонен да използвам малко повече захар. Освен това, ако вашите домати не са естествено сладки, малко захар ще се погрижи за това!
- Можете също така да персонализирате текстурата на вашата маринара. Обичам гъста и набита маринара, но ако искате да е по-гладка и кремообразна, разбийте я с блендер.
Професионален съвет: Можете да приготвите соса няколко дни предварително — вкусът ще се подобрява само с времето. Съхранявайте тенджерата в хладилника и я затоплете на котлона преди сервиране.
Можете също така да направите достатъчно, за да замразите в контейнери за по-късна употреба. Повечето италиано-американски семейства имат цял фризер, пълен със сос маринара. Това е факт - видях го онлайн веднъж. Замразеният сос издържа до шест месеца.
Ето няколко страхотни начина да използвате вашата маринара освен перфектна купа спагети:
- Пармезан от патладжан на Grossy
- Лазаня на Гроси
- Кюфтета на Гроси
- Печени пълнени черупки на Гроси
- Пилешко парме на Гроси
- Монети от пържени тиквички
Кредити: Дан Пелоси
Ако сте харесали тази история, вижте тази декадентска рецепта за агнешка лазаня !
