Хей, ние не сме имунизирани срещу притегателната сила на нова тенденция в храните (хм, експонат А), но понякога просто не можете да се конкурирате с класика. Посочен пример: kouign amann. Произнасяна за кралица ah-mahn, KA е почитан във времето сладкиш, произхождащ от региона Бретан във Франция... и е като по-сладката, по-хрупкава и по-маслена сестра на кроасана. За наше щастие, шепначите на сладкиши зад някои от най-добрите пекарни в Ню Йорк го обичат толкова, колкото и ние.
СВЪРЗАНИ: 11 замразени лакомства, които правят 90-градусово време почти си заслужава
Песен за сладкишиПесен за сладкиши
Тази по-нова пекарна и десертен бар вече привлича тълпи с безупречните си печива – може би защото неговият готвач, Рори Макдоналд, вече има няколко звезди Мишлен в автобиографията си. Наред с класическия kouign amann, кутията за сладкиши включва няколко изненадващи изпълнения, като лимонова извара, черен сусам и gianduja (известен още като Нутела).
20 W. 23-та ул.; 929-423-8880 или patisseriechanson.com
Ежедневни провизииЕжедневни провизии
Елате за известните в Instagram crullers, останете за kouign amann в целодневния спин-оф на Union Square Caf . Сладкарят Даниел Лварес влива портокалова кора и ванилови зърна в своята версия, която е лека като облак (хрупкав облак със захарни краища).
103 Е. 19-та ул.; 212-488-1505 или dailyprovisionsnyc.com
Даниел КригерПекарна Доминик Ансел и кухня на Доминик Ансел
Може да е кощунствено да се каже, но най-доброто нещо в пекарната Dominique Ansel Bakery никога не е било Cronut – това е DKA (kouign amann на Доминик), въпреки че не бихме казали не на Cronut, ако се хванем за него. Факт: DKA е най-продаваният в пекарната Сохо, Лондон и Магазини в Токио. Можете също да намерите DKA от кафява захар, която има богат вкус на меласа, в близката кухня Dominique Ansel – където също се предлага под формата на сандвич със сладолед.
ул. Пролет 189; 212-219-2773 или dominiqueansel.com
137 Седмо авеню С.; 212-242-5111 или dominiqueanselkitchen.com
Магазин за хранителни стоки BouludМагазин за хранителни стоки Boulud
Франсоа Брюне, готвач пекар за ресторантите на Daniel Boulud в Ню Йорк, е родом от Бретан, така че знаете, че тези бебета са истинската сделка. Добавянето на елда (ние си казваме, че това я прави по-здравословна) добавя допълнителна текстура и удовлетворяващо дъвчене към това солено-сладко изпълнение. Но ще трябва да го изчакате: той се появява отново в менюто през септември.
Множество локации; epicerieboulud.com
СВЪРЗАНИ: 10 основни сандвича в Ню Йорк, които не са пастрами в Katz's
