Тайванската храна не е нова за Ню Йорк – основни като Main Street Taiwanese Gourmet в Flushing и Taiwanese Specialities в Elmhurst работят в Куинс от векове – но напоследък се появява ново поколение ресторанти, всеки от които да покаже какво уникалната кухня на острова може да предложи.
Както обяснява готвачът и роден в Тайван Ерик Се, Тайван е толкова разнообразен. Имате китайците, които дойдоха след поколения японско управление, така че храната поема влияния от толкова много различни култури. Sze, който в момента тества рецепта за предстоящия си ресторант St. Marks 886 , планира да запознае нюйоркчаните с пържените картофи и уличната храна, с които е израснал. Дотогава ето къде можете да потърсите новата (и вкусна) вълна от тайвански ястия.
СВЪРЗАНИ: 10 места за обяд, които да добавите към вашата ротация, стат
Публикация, споделена от H O F O O D S (@hofoodsnyc) на 7 март 2018 г. в 14:34 ч. PST
Супа с телешка юфка: Ho Foods
Ностящ за тайванска телешка супа с юфка, Ричард Хо поема нещата в свои ръце в този магазин в East Village с размер на пинта. Използвайки рецептата на майка си като вдъхновение, Хо раздава купа след купа с успокояващ бульон, за който са необходими цели десет часа. Подсилено е със съчуански черен пипер, подправки и doubanjiang (ферментирала паста от боб) и се сервира с телешки джолан, отгледан на пасище, кисели зелени горчица и по ваш избор дебели или тънки юфка.
ул. Е. Седма 10; hofoodsnyc.com
Публикация, споделена от Bake Culture USA (@bakecultureusa) на 14 март 2018 г. в 5:37 ч. PDT
Сладкиши: Печете култура
Основана от трио бивши поп звезди – основно Ник Картърс и Джъстин Тимбърлейкс от Тайван – тази пекарна наскоро отвори първите си щатски постове в Чайнатаун и Флъшинг, като изтласка ротационен състав от повече от 200 печени изделия. Специалитетите от островната нация включват ананасови торти (помислете за сладкиши от смокини нютони с конфитюрен плодов пълнеж) и таро топки (люспести кълба с цвят на лавандула, пълнени с подсладена паста, приготвена от корена).
Множество локации; bakecultureusa.com
Публикация, споделена от trigg (@trigg.brown) на 15 февруари 2018 г. в 7:34 ч. PST
Съвременен тайвански: Win Son
Сътрудничество между Триг Браун (Upland) и Джош Ку (управител на имоти), нажежената заведения за хранене в Уилямсбърг предлага смела интерпретация на тайванската кухня. В менюто има много познати ястия, всяко от които е леко променено с добре дошли промени – палачинката със стриди е осеяна с двучерупчести черупчести босолей и корен от целина, докато фен на лу ру (задушен свински ориз) идва с мляно коремче и ферментирали китайски броколи. Има само един десерт, но е задължителен: сандвич с ванилов сладолед, драпиран в кондензирано мляко с пържени фъстъци и кориандър.
159 Graham Ave., Бруклин; winsonbrooklyn.com
Публикация, споделена от Boba Guys NYC (@bobaguysnyc) на 9 февруари 2018 г. в 12:55 ч. PST
как да направите корените на косата силни домашни средства
Bubble Tea: Boba Guys
Да, чаят с балончета е почти толкова повсеместен, колкото кафето Starbucks благодарение на международните вериги като Vivi’s, Gong Cha и Kung Fu Tea, но този внос от Западното крайбрежие надхвърля и отвъд типичната смес на прах. Използвайки висококачествени съставки – истински чай, органично мляко от Battenkill Valley Creamery, домашно приготвени сиропи – boba-ristas излива микс от класически напитки (млечен чай, матча лате) и по-малко традиционни опции (horchata, ягодов чай фреска), вдъхновени от марката Калифорнийски корени.
Множество локации; bobaguys.com
Публикация, споделена от Mimi Cheng (@mimichengs) на 10 февруари 2018 г. в 6:08 сутринта PST
Палачинка с лук: Мими Ченг
Когато Хана и Мариан Ченг отвориха аванпост на своя магазин за кнедли в Нолита, те също разшириха менюто, за да включат повече тайвански ястия. Тайванската храна е храната, на която сме израснали у дома и докато посещаваме роднините си в Тайпе, обясняват сестрите. Заедно с телешка супа с юфка и зелени в стил улична количка, те добавиха и обвивка за закуска (достъпна само през уикендите), която пълни палачинка с лук с бъркани яйца, чедър, гъби, авокадо и спанак.
ул. Брум 380; mimichengs.com
Публикация, споделена от Бен Хон (@stuffbeneats) на 6 февруари 2018 г. в 14:15 PST
Таро топки: Запознайте се с Fresh
Меките, подобни на мочи топки таро – различни от тези в Bake Culture – са гордостта на тази тайванска верига, която подчертава еластичния деликатес в купички с червен боб, сладък картоф и др. Има също билкови желета (основен десерт с мастилен нюанс, който е супер освежаващ), лед за бръснене и пудинги от тофу, които поддържат този току-що отворен внос завинаги опакован.
пл. Купър 37; meetfresh.com
Публикация, споделена от Yumpling (@yumpling) на 30 юни 2017 г. в 7:06 сутринта PDT
Пържено пиле: пържене
Този апетитен аромат, който се носи от този скитащ камион за храна? Това е пържено пиле по тайвански. Парчетата хрупкава птица с коричка със сол и черен пипер се предлагат в една от двете форми: като финална гарнитура върху купа с ориз от мляно свинско шкембе или притиснати между картофено руло на Мартин с пресен тайландски босилек, люспи и домашно приготвени босилек айоли на Yumpling.
Местоположение на ровинг; yumplingnyc.com
СВЪРЗАНИ: Не можете да влезете в един от тези мега-популярни ресторанти? Ето къде да отидете вместо това
