Няма нужда да целувате основната си рецепта за балсамов винегрет за сбогом. Но вие ще искате да поставите този солено-сладък дресинг да работи в салатата си за обяд, стат. Отнема само пет минути за приготвяне: Разбийте заедно 3 части оризов оцет, 2 1/2 части соев сос и 2 части мирин , чисто японско оризово вино, което ще намерите в международната пътека близо до соевия сос. Никога не сте чували за мирин? Ето ги и деетите.
Какво е мирин? Понякога се бърка с оризов винен оцет, въпреки че всъщност е разновидност на оризово вино с ниско съдържание на алкохол - обикновено около 10 процента. (Не се притеснявайте, когато се смеси с дресинг за салата, няма да ви раздразни, обещаваме.) Сладкият му вкус традиционно се използва за завършване на сос терияки и мисо супа.
Колко дълго трае mirin? Съхранявайте го в хладилник или хладен, тъмен шкаф до шест месеца.
Какво може да се използва вместо мирин? Ако сте в затруднение, имитирайте сладкия му вкус, като смесите оризов винен оцет със захар (около ½ чаена лъжичка на супена лъжица).
Освен дресинг, как да готвя с мирин? Малко е много важно: добавете няколко чаени лъжички към маринатите и пържените картофи. Тъй като съдържа много захар, той прави и прекрасна глазура за зеленчуци, месо и риба.
СВЪРЗАНИ: 16 домашно приготвени салатни дресинга, които всъщност ще ви накарат да искате да ядете салата
