Забравете зехтина или чугунения тиган - солта е най-популярната съставка във вашата кухня. То дава oomph към ястия, може да превърне нещо посредствено в нещо невероятно и е от съществено значение за овкусяване на храната. Но с толкова много различни видове сол на пазара, как да разберете кой кога да използвате? Влезте в нашето удобно ръководство за най-популярните сортове.
СВЪРЗАНИ: Най-доброто ръководство за готвене на всеки вид тикви
Tim Grist Photography/Getty Imagesтрапезна сол
Това е вашият стандартен тип сол, намиращ се във всеки кухненски шкаф и във всеки ресторант. Това е фино смлян, рафиниран сорт скали с антислепващи агенти, които го поддържат свободно течащ. Често се добавя и йод, за да се предотврати йоден дефицит (който може да причини хипотиреоидизъм). Използвайте този човек за ежедневните неща като осоляване на вода за паста или подправяне на готово ястие.
Мишел Арнолд / EyeEm / Getty ImagesКошер сол
Според диетичните закони за кошер, от месото трябва да се отстрани колкото е възможно повече кръв преди готвене. Поради грубата, неправилна структура на тази сол, тя е страхотна да прави точно това. Това също е любимо сред професионалните готвачи, които харесват скалистата текстура (страхотно е за хвърляне на храна с драматичен отблясък). Съвет: Когато избирате обикновена готварска сол, може да имате нужда от повече, тъй като може да има малко по-малко солен вкус.
Westend61/Getty ImagesМорска сол
Дестилирана от океана, морската сол може да бъде грубо или фино смляна. Този сорт също варира по цвят, в зависимост от това какви минерали присъстват (розовата хималайска морска сол, например, получава цвета си от микроелементи като желязо и магнезий). Тъй като процесът на добив е по-сложен (люспите се събират от изпарената морска вода), цената на морската сол обикновено е по-висока от вашата обикновена готварска сол. Поради тази причина може да искате да използвате този, за да поръсите отгоре на готово ястие, вместо да подправите по време на готвене.
Amazon келтска сол
Вид морска сол от Бретан, Франция, тази е леко сива на цвят и по-ниско съдържание на натрий в сравнение с други соли с високо минерално съдържание. С лек и мек вкус (и по-висока цена), това е още едно, което е най-добро за завършване на ястие, а не за подправяне.
БРЕТ СТИВЪНС/Гети ИмиджисСолено цвете
Вашите свекъри идват ли и искат да впечатлят? Поръсете този специален повод (цвете от сол на френски) отгоре на ястието си точно преди сервиране. Тази сол се счита за един от по-деликатните и сложни видове сол - и най-скъпата. ( Psst … е особено добър за карамел и шоколад.)
Westend61/Getty ImagesСол за мариноване
Посегнете към тази финозърнеста сол, когато искате да саламирате кисели краставички или да направите малко кисело зеле. Без добавки, това е една от най-чистите соли (на практика е 100 процента натриев хлорид).
СВЪРЗАНИ : испански, Vidalia, Pearl – каква е разликата между лука?
