15 традиционни китайски ястия, които трябва да опитате, според китайско-малайзийски готвач

Най -Добрите Имена За Деца

Етаж:

Дата На Раждане:

Изпратете

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта

Вероятно знаете, че китайската храна от вашето място за вкъщи не е всъщност традиционен Китайска храна. Той е силно американизиран (въпреки че, признаваме, вкусен по свой начин). Като най-гъсто населената страна в света, китайците разполагат с набор от автентична кухня, която е невероятно разнообразна и значително различна от един регион в друг. Това означава, че разширяването на небцето ви към света на традиционната китайска храна може да бъде непосилно, ако не знаете откъде да започнете. Говорихме с Bee Yinn Low - автор на блога за азиатската храна Раса Малайзия и готварската книга Лесни китайски рецепти: Семейни любими от Дим Сум до Кунг Пао и авторитет в традиционната китайска кухня - за да разбере кои според нея са най-добрите ястия, за да ви запознаят с традиционната китайска храна.

СВЪРЗАНИ: 8 страхотни китайски ресторанта за угощение

1. Пържен ориз (Chǎofàn)

Оризът е основен продукт в китайската кухня, казва Yinn Low. Китайският пържен ориз е пълноценна храна, която изхранва цялото семейство. Комбинацията от съставки може да бъде всякаква от протеини (пиле, свинско, скариди) до зеленчуци (моркови, смесени зеленчуци). Това е полезна храна за вечеря. Освен това се случва лесно и бързо да се направи у дома, но както съветва Yinn Low, за най-добрия пържен ориз, остатъчният ориз ще бъде най-подходящ. (Знаем какво правим с нашите остатъци от храна за вкъщи.)

Опитайте го у дома: Пържен ориз

2. Пекинска патица (Běijīng Kǎoyā)

Лично аз смятам, че патица по-пекински е най-добрият начин да се яде патица, разказва Yinn Low за пекинското ястие. Хрупкава печена патица, нарязана на хапки, навита в обвивка със салата и сос хойсин. Пекинската патица се подправя, суши се за 24 часа и се приготвя във фурна на открито, наречена окачена фурна, така че не е нещо, което наистина можете да повторите у дома ... но е е нещо, което препоръчваме да потърсите в традиционен китайски ресторант. (Традиционно се издълбава и сервира на три ястия: кожа, месо и кости под формата на бульон, с гарнитури като краставици, боб сос и палачинки).

3. Смърдящо тофу (Chòudòufu)

Името донякъде казва всичко: Смърдящо тофу е ферментирало тофу със силна миризма (и се казва, че колкото по-силно мирише, толкова по-добър е на вкус). Тофу се саламира в смес от ферментирало мляко, зеленчуци, месо и аромати, преди да ферментира до няколко месеца - нещо като сирене. Приготвянето му зависи от региона, но може да се сервира студено, приготвено на пара, задушено или пържено с чили и соев сос отстрани.

как да използваме закона за привличането за любов

4. Чау мейн

Освен ориза, юфката е основен елемент в китайската кухня, казва Yinn Low. Точно както при пържения ориз, има безкрайни вариации на чау мейн. За заетите родители това е лесно за приготвяне ястие за цялото семейство. И ако не можете да намерите традиционни китайски юфка с яйца или юфка за чау мейн, вместо това можете да използвате варени спагети, за да направите ястието.

Опитайте го у дома: Чау Мейн

5. Congee (Báizhōu)

Конджи или оризова каша е подхранваща, лесна за смилане храна (особено за закуска). Конгетата се различават от регион до регион: някои са дебели, други са воднисти, а някои са направени със зърна, различни от ориз. Може да бъде солен или сладък, гарниран с месо, тофу, зеленчуци, джинджифил, варени яйца и соев сос или боб мунг и захар. И тъй като е изключително успокояващо, конджи също се счита за хранителна терапия, когато сте болни.

Опитайте го у дома: Бързо конджи

6. Китайски хамбургер (Red Jiā Mó)

Пита, подобна на пита, пълна с крехко задушено свинско месо е определено не това, което някога сме смятали за хамбургер, но въпреки това е вкусен. Уличната храна произхожда от Шанси в северозападен Китай, месото съдържа над 20 подправки и подправки и тъй като съществува от династията Цин (около 221 г. пр. н. е. до 207 г. пр. н. е.), някои биха възразили, че това е оригиналният хамбургер.

7. Палачинки с лук (Cong You Bing)

Тук няма кленов сироп: Тези пикантни палачинки са по-скоро като изключително дъвчащ плосък хляб с парченца лук и олио, смесени в тестото. Сервират се като улична храна, в ресторанти и пресни или замразени в супермаркетите и тъй като са пържени на тиган, имат идеалния баланс между хрупкави ръбове и меки вътрешности.

8. Пиле Кунг Пао (Гон Бао Джи Динг)

Това е може би най-известното китайско ястие с пилешко месо извън Китай, казва Yinn Low. Това също е автентично и традиционно ястие, което можете да намерите в много ресторанти в Китай. Пикантното пържено пилешко ястие произхожда от провинция Съчуан в югозападен Китай и макар че вероятно сте имали западната версия, истинското нещо е ароматно, пикантно и малко сковаващо устата, благодарение на зърната пипер на Съчуан. Ако искате да избегнете gloppy версията, която получавате тук, в Съединените щати, Yinn Low казва, че всъщност е доста лесно да се създаде отново у дома.

Опитайте го у дома: Пиле Кунг Пао

9. Баози

Има два вида баози или бао: dàbāo (голям кок) и xiǎobāo (малък кок). И двете са кнедли, наподобяващи хляб, пълни с всичко - от месо до зеленчуци до паста от боб, в зависимост от вида и къде са направени. Обикновено се приготвят на пара – което прави кифличките възхитително меки и меки – и се сервират със сосове за потапяне като соев сос, оцет, сусамово масло и чили пасти.

10. Мапо тофу (Mápó Dòufu)

Може би сте чували или дори сте опитвали мапо тофу, но западните версии на ястието със съчуанско тофу-говеждо-ферментирал боб-паста обикновено са много по-малко пикантни от традиционния им аналог, който е натоварен с масло от чили и зърна пипер от Съчуан. Забавен факт: Буквалният превод на името е извара от боб на стара жена, благодарение на истории за произход които твърдят, че е измислена от, добре, ряпа възрастна жена. Има по малко от всичко: текстурен контраст, смели вкусове и много топлина.

11. Чар Сиу

Технически, char siu е начин за овкусяване и приготвяне на месо на барбекю (по-специално свинско). Буквално означава печена вилица, защото кантонското ястие се готви на шиш във фурна или на огън. Независимо дали става дума за свинско филе, корем или дупе, подправката почти винаги съдържа мед, прах от пет подправки, сос хойсин, соев сос и червена ферментирала извара от боб, които й придават характерния червен оттенък. Ако вече не ви се пуска лига, char siu може да се сервира самостоятелно, с юфка или вътре в баози.

12. Zhajiangmian

Тези пържени юфки със сос от провинция Шандонг са направени с дъвчащи, дебели пшенични юфки (известни още като cumian) и гарнирани със сос джаджианг, богата смес от смляно свинско месо и ферментирала соева паста (или друг сос, в зависимост от това къде се намирате в Китай). Продава се почти навсякъде в страната, от улични търговци до по-изискани ресторанти.

13. Супа Уонтон (Хундун Танг)

Wonton са едни от най-автентичните китайски кнедли, казва Yinn Low. Самите уонтони са направени с тънка квадратна обвивка за кнедли и могат да бъдат пълни с протеини като скариди, свинско месо, риба или комбинация, в зависимост от региона (собствената рецепта на Yinn Low изисква скариди). Бульонът е богата смес от свинско, пилешко, китайска шунка и аромати и често ще намерите зеле и юфка, смесени с уонтоните.

Опитайте го у дома: Уонтън супа

14. Кнедли за супа (Xiao Long Bao)

От друга страна, кнедли за супа са кнедли със супата вътре . Пълнежът е направен със свински бульон, който е толкова пълен с колаген, че се втвърдява, докато се охлажда. След това се сгъва в деликатна обвивка, която се нагъва в кокетно малко пакетче и се задушава, разтопявайки бульона. За да ядете, просто отхапете горната част и изпийте бульона, преди да пуснете остатъка в устата си.

15. Hot Pot (Huǒguō)

По-малко ястие и повече изживяване, горещата тенджера е метод за готвене, при който суровите съставки се приготвят до масата в гигантска тенджера с кипящ бульон. Има много място за вариации: различни бульони, меса, зеленчуци, морски дарове, юфка и гарнитури. Също така е предназначено да бъде общо събитие, при което всички сядат заедно и готвят храната си в един и същи съд.

СВЪРЗАНИ: Ода на китайската плънка, празничната традиция, която ми напомня за дома

Вашият Хороскоп За Утре

Да Знам

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта