16 НЕВЕРОЯТНИ ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО ОТ ЗЕЛЕН ГРАМ (БОБ MUNG)

За бързи сигнали Абонирайте се сега

Хипертрофична кардиомиопатия: симптоми, причини, лечение и профилактика Вижте пробата за бързи сигнали ПОЗВОЛЕТЕ ИЗВЕЩЕНИЯ За ежедневни сигнали

Просто в

Преди 1 час Chaitra Navratri 2021: Дата, Мухурта, ритуали и значение на този фестивал
Преди 2 часа Hina Khan се засили с медна зелена сянка на очите и лъскави голи устни. Погледнете в няколко прости стъпки!
Преди 4 часа Ugadi и Baisakhi 2021: Подправете празничния си вид с традиционни костюми, вдъхновени от знаменитости
Преди 7 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 г.

Трябва да гледаш

Не пропускайте

У дома

Здраве

Хранене Хранене oi-Amritha K By Амрита К. на 15 март 2019г

Зеленият грам, наричан още мунг боб, не е чужд на страните от Южна Азия, особено на Индия. Поне веднъж в живота си щяхте да ядете ястия, в които имаше мунг дал. Докато бобовите растения са сравнително нови в чужди страни, те са част от традиционните аюрведични диети в Индия в продължение на хиляди години ^[1] . Смятан за една от най-ценните храни в Индия, зеленият грам се използва от 1500 г. пр. Н. Е.

Зеленият грам е един от най-добрите източници на растителни протеини и притежава биологични активности, включително антиоксидантно, антимикробно, противовъзпалително, липиден метаболизъм, антихипертензивни, антихипертензивни, антидиабетни и противотуморни ефекти. Той е висок източник на протеини, фибри, антиоксиданти и фитонутриенти ^[две] .

В момента популярността на зелените грамове нараства, тъй като бобовите култури се използват във всичко - от консервирани супи, ресторантски ястия до протеинови прахове. Бобовите растения се намират в цели сурови зърна, под формата на сух прах, раздробена форма, покълнали семена и също като бобен юфка. Изсушеният зелен грам може да се консумира суров, ферментирал, варен, смлян и под формата на брашно.

Високият хранителен капацитет на грам го прави полезен в борбата срещу няколко хронични, свързани с възрастта заболявания, както и сърдечни заболявания, рак, диабет и затлъстяване. Проведени са различни проучвания за изследване на ползите за здравето, предлагани от бобовите растения и се твърди, че това помага за предотвратяване на появата на хронични заболявания, както и за намаляване на възпалението, заедно с различни други ползи ^[3] . Прочетете, за да научите повече за ползите, храненето, рецептите и така нататък за очарователните зелени грамове.

Хранителна стойност на зеления грам

100 грама бобови растения имат 105 калории енергия. Те имат 0,38 грама мазнини, 0,164 милиграма тиамин, 0,061 милиграма рибофлавин, 0,577 милиграма ниацин, 0,41 милиграма пантотенова киселина, 0,067 милиграма витамин В6, 0,15 милиграма витамин Е, 0,298 милиграма манган и 0,84 милиграма цинк.

Другите хранителни вещества, присъстващи в зеления грам, са както следва ^[4] :

62,62 грама въглехидрати
6,6 грама захар
16,3 грама диетични фибри
1,15 грама мазнини
23,86 грама протеин
2.251 milligrams niacin (B3)
1,91 милиграма пантотенова киселина (B5)
625 микрограма фолиева киселина (B9)
4.8 милиграма витамин С
9 микрограма витамин К
132 милиграма калций
6,74 милиграма желязо
189 милиграма магнезий
1,035 милиграма манган
367 милиграма фосфор
1246 милиграма калий
2,68 милиграма цинк

Ползи за здравето на зеления грам

От подпомагане за намаляване на теглото до борба със затлъстяването, консумирането на зелен грам може да бъде изключително полезно за вашето здраве. Разгледайте изобилието от ползи, които притежава супер здравословното бобово растение.

1. Намалява кръвното налягане

Богати на хранителни вещества, зелените грамове се твърдят, че имат способността да ограничават появата на сърдечно-съдови заболявания и високо кръвно налягане. Показано е, че екстрактите от бобовите растения понижават нивото на систоличното кръвно налягане, тъй като антихипертензивните свойства на зелените грамове помагат за намаляване на стесняването на кръвоносните съдове, които карат кръвното налягане да се покачва. На тази полза може да се отдаде високата концентрация на протеинови фрагменти, известни като пептиди ^[5] .

2. Подобрява имунитета

Зеленият грам е добър източник на фитонутриенти, които имат противовъзпалителни и антимикробни свойства. Те помагат за подобряване на имунитета ви и се борят с вредните бактерии, настинки, вируси, дразнене, обриви и т.н. Бобовите растения подобряват и имунната ви защита, предпазвайки тялото ви от вредни елементи ^[6] .

3. Предотвратява сърдечно-съдови заболявания

Изследвания, проведени върху въздействието на зелените грамове за подобряване на здравето на сърцето, твърдят, че редовната и контролирана консумация на бобови растения може да намали нивата на лошия холестерол. Той помага за регулиране на нивото на холестерола чрез елиминиране на свободните радикали, намаляване на възпалението и възстановяване на щетите, причинени на кръвоносните съдове. Антиоксидантното свойство на бобовите растения помага да се предотврати появата на инсулти и инфаркти, причинени от окислените LDL холестероли. Зеленият грам също помага за подобряване на кръвообращението, като изчиства артериите ^[7] .

4. Предотвратява рак

Високото количество олигозахариди и полифеноли (аминокиселини) в зелените грамове помага за ограничаване на появата на рак. По същия начин антиоксидантното свойство на боб мунг е полезно за защита на тялото ви от увреждане на ДНК и опасни клетъчни мутации. Също така се твърди, че притежава противотуморни свойства. Флавоноидите витексин и изовитексин имат способността да разрушават свободните радикали, което допринася за намаляване на оксидативния стрес, който може да причини развитието на рак ^[8] .

рокли за зимния сезон

5. Помага за отслабване

Високото съдържание на протеини и фибри в зърната мунг увеличава ситостта, като по този начин се чувствате сити. Това ще доведе до спиране на необходимостта от непрекъснато да се хранят с нездравословна храна и леки закуски, засилвайки загубата на тегло. Той увеличава хормона на ситостта, наречен холецистокинин и може да помогне в борбата със затлъстяването ^[9] .

6. Намалява симптомите на ПМС

Витамините от група В в зелени грамове, като витамин В6 и фолиевата киселина, играят важна роля в контрола на флуктуациите на хормоните и управлението на тежките симптоми, свързани с ПМС. Витамините от група В, фолиевата киселина и магнезият могат да помогнат за намаляване на болката и тежестта, свързани с ПМС, като справяне с спазми, главоболие, промени в настроението, умора и мускулни болки ^[10] .

7. Предотвратява диабет тип 2

Твърди се, че зеленият грам притежава антидиабетно действие, което е от полза за предотвратяване появата на диабет (тип 2). Проучване, проведено върху въздействието, разкрива, че бобовите растения могат да помогнат за понижаване на нивата на кръвната глюкоза, плазмения С-пептид, общия холестерол, глюкагона и триглицеридите. Той също така помага за подобряване на глюкозния толеранс, както и инсулиновата реакция ^{[единадесет]} .

8. Подобрява храносмилането

Лесно смилаеми, бобовите растения са изключително полезни в подпомагането на процеса на храносмилане. Зеленият грам също е полезен при детоксикация на тялото ви поради богатото съдържание на фибри. Помага и за предотвратяване на симптоми на IBS като запек ^[12] .

9. Регулира метаболизма

Както бе споменато по-горе, зелените грамове са богати на фибри. Те помагат за регулиране на метаболитните дейности в тялото ви, като увеличават общата скорост на метаболизма. Фибрите помагат и за намаляване на лошото храносмилане и киселинността ^[13] .

10. Подобрява здравината на костите

Зелените грамове могат да помогнат за подобряване на приема на калций, което от своя страна ще подобри здравината на костите. Използвани като естествена калциева добавка, бобовите растения могат да ви предпазят от фрактури ^[14] .

11. Поддържа здравето на венците

Богати на натрий, зелените грамове могат да помогнат за подобряване на здравето на вашите венци, както и на вашите зъби (богато съдържание на калций). Редовната консумация на зелени грамове може да предотврати проблеми с венците като кървене от венците, болка, зачервяване, лоша миризма и слабост ^{[петнадесет]} .

12. Подобрява умствения фокус

Богатото съдържание на желязо в зелените грамове помага в процеса на пренасяне на кислород в кръвта, както и в снабдяването с кръв на всички органи и тъкани. Това е полезно за хора с проблеми с концентрацията и слаба памет, тъй като съдържанието на желязо работи за осигуряване на адекватно количество кислород в мозъка ви. Това помага за увеличаване на фокуса, както и на паметта ^[16] .

13. Поддържа здравето на очите

Зареден с витамин С, консумирането на зелен грам може да ви помогне да подобрите здравето на очите си. Работейки като естествен антиоксидант, той помага за поддържане на гъвкавостта на ретината ви и предпазва очите ви от външни повреди ^[17] .

14. Предпазва черния дроб

Богат източник на протеини, зелен грам е полезен за здравето на черния дроб. Той предпазва черния дроб от всякакви увреждания и осигурява правилното функциониране на билирубина и биливердина в черния дроб. Това помага на черния дроб да не бъде засегнат от жълтеница ^[18] .

15. Подобрява качеството на кожата

Известно е, че зелените грамове осигуряват блясък на кожата. Съдържанието на мед в бобовите храни прави чудеса, като подобрява качеството на кожата ви и й придава блясък. Може да се използва и като ексфолиращ пакет за лице и скраб. Той също така помага за ограничаване на появата на бръчки, старчески петна и възрастови линии, придавайки на кожата ви млад и здрав блясък ^[19] .

16. Подобрява здравето на косата

Както бе споменато по-горе, медта, съдържаща се в зелени грамове, помага за подобряване на здравето на скалпа и осигурява блясък на косата ви. Може да се прилага под формата на маски за коса, за да се получи лъскава, дълга, здрава и плътна коса ^{[двадесет]} .

Здравословни рецепти за зелен грам

1. Зелени грамови вафли

Съставки ^{[двадесет и едно]}

1 чаша зелен грам с кожа
& frac12 супени лъжици грубо нарязани зелени люти чушки
2 супени лъжици нарязани листа от сминдух
2 ч. Л. Брашно от Бенгал
щипка асафетида
& frac14 ч. л. плодова сол
& frac12 ч. л. масло за омазняване
сол на вкус

Указания

Измийте и накиснете зеления грам в достатъчно вода в дълбока купа за 3 часа.
Отцедете добре.
Комбинирайте накиснатия зелен грам и зелени люти чушки и & frac12 чаша вода в миксер.
Блендирайте, докато стане гладка смес.
Прехвърлете сместа в дълбок съд, добавете всички останали съставки и разбъркайте добре.
Намажете предварително загрятата вафлена ютия с малко масло.
В него налейте черпак тесто и гответе 2 до 3 минути.
Изчакайте, докато вафлите придобият светлокафяв цвят.

2. Салата от зелен грам

Съставки

1 чаша варен зелен грам
1 малка глава лук, нарязан
1 малък домат, нарязан
половината от 1 малка краставица, нарязана
половината от 1 малък морков, настърган
2 супени лъжици нарязан кориандър
2 супени лъжици листа от мента
сол и черен пипер на вкус
& frac12 лимон

Указания

Добавете всички съставки и разбъркайте добре.
Изстискайте лимоновия сок отгоре и разбъркайте.

Предпазни мерки

Зелените грамове не причиняват или предизвикват неблагоприятни странични ефекти. Някои компоненти в бобовите растения обаче могат да бъдат вредни за определени индивиди ^[22] , ^{[2. 3]} .

Поради наличието на оксалати, хората с нарушения на бъбреците и жлъчния мехур трябва да избягват консумацията на зелен фасул.
Това може да попречи на усвояването на калция в организма.
Прекомерната консумация на сурови зелени грамове може да причини стомашно разстройство, повръщане и диария.
Консумацията на зелени грамове за дълъг период от време може да доведе до развитие на студена болка в краката, кръста, храносмилателни заболявания и хроничен гастрит.
Хората с дефицит на ин ще получат подути венци, перлече и др.
Бременни жени, възрастни и деца с нисък имунитет не трябва да консумират суров зелен грам.

Преглед на препратки към статии

[1]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). Ефект на ферментацията върху разтворимите протеини и in vitro смилаемостта на протеини от смеси от сорго, зелен грам и сорго-зелен грам. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[две]Shanker, A. K., Djanaguiraman, M., Sudhagar, R., Chandrashekar, C. N., & Pathmanabhan, G. (2004). Диференциалната антиоксидантна реакция на ензимите и метаболитите на аскорбатния глутатион по отношение на стресирането на хрома в корени от зелен грам (Vigna radiata (L.) R. Wilczek. Cv CO 4). Plant Science, 166 (4), 1035-1043.
[3]Aykroyd, W. R., Doughty, J., & Walker, A. F. (1982). Бобовите растения в храненето на човека (том 20). Храни и земеделие Org.
[4]Chavan, U. D., Chavan, J. K., & Kadam, S. S. (1988). Ефект на ферментацията върху разтворимите протеини и in vitro смилаемостта на протеини от смеси от сорго, зелен грам и сорго-зелен грам. Journal of Food Science, 53 (5), 1574-1575.
[5]Morisky, D. E., Levine, D. M., Green, L. W., Shapiro, S., Russell, R. P., & Smith, C. R. (1983). Петгодишен контрол на кръвното налягане и смъртност след здравно образование за пациенти с хипертония. Американски вестник за обществено здраве, 73 (2), 153-162.
[6]Misra, A., Kumar, R., Mishra, V., Chaudhari, B. P., Raisuddin, S., Das, M., & Dwivedi, P. D. (2011). Потенциални алергени от зелен грам (Vigna radiata L. Millsp), идентифицирани като членове на суперсемейство купин и албумин от семена. Клинична и експериментална алергия, 41 (8), 1157-1168.
[7]Hithamani, G., & Srinivasan, K. (2014). Биодостъпността на полифеноли от пшеница (Triticum aestivum), сорго (Sorghum bicolor), зелен грам (Vigna radiata) и нахут (Cicer arietinum) под влияние на преработката на домашни храни. Списание за селскостопанска и хранителна химия, 62 (46), 11170-11179.
[8]Ramesh, C. K., Rehman, A., Prabhakar, B. T., Vijay Avin, B. R., & Aditya Rao, S. J. (2011). Антиоксидантни потенциали в кълнове срещу семена от Vigna radiata и Macrotyloma uniflorum. J Appl Pharm Sci, 1 (7), 99-110.
[9]Adsule, R. N., Kadam, S. S., Salunkhe, D. K., & Luh, B. S. (1986). Химия и технология на зеления грам (Vigna radiata [L.] Wilczek). Критични отзиви в науката за храните и храненето, 25 (1), 73-105.
[10]Bell, R. W., McLay, L., Plaskett, D., Dell, B., & Loneragan, J. F. (1990). Вътрешни изисквания за бор от зелен грам (Vigna radiata). В Растително хранене - Физиология и приложения (стр. 275-280). Спрингър, Дордрехт.
[единадесет]Vikram, A., & Hamzehzarghani, H. (2008). Ефект на фосфатно разтварящите бактерии върху нодулацията и параметрите на растеж на greengram (Vigna radiata L. Wilczek). Res J Microbiol, 3 (2), 62-72.
[12]Nair, R. M., Yang, R. Y., Easdown, W. J., Thavarajah, D., Thavarajah, P., Hughes, J. D. A., & Keatinge, J. D. H. (2013). Биоукрепване на мангбейн (Vigna radiata) като цялостна храна за подобряване на човешкото здраве. Вестник на науката за храните и земеделието, 93 (8), 1805-1813.
[13]Beg, M. A., & Singh, J. K. (2009). Ефекти на биоторовете и нивата на плодовитост върху растежа, добива и отстраняването на хранителни вещества от greengram (Vigna radiata) при условия на Кашмир. Индийски вестник на селскостопанските науки, 79 (5), 388-390.
[14]Shah, S. A., Zeb, A., Masood, T., Noreen, N., Abbas, S. J., Samiullah, M., ... & Muhammad, A. (2011). Ефекти от времето за поникване върху биохимичните и хранителните качества на сортовете Мунгбейн. Африканско списание за селскостопански изследвания, 6 (22), 5091-5098.
[петнадесет]Mazur, W. M., Duke, J. A., Wähälä, K., Rasku, S., & Adlercreutz, H. (1998). Изофлавоноиди и лигнани в бобовите растения: хранителни и здравни аспекти при хората. Списание за хранителна биохимия, 9 (4), 193-200.
[16]Sindhu, S. S., Gupta, S. K., & Dadarwal, K. R. (1999). Антагонистичен ефект на Pseudomonas spp. върху патогенните гъби и засилване на растежа на зелен грам (Vigna radiata). Биология и плодородие на почвите, 29 (1), 62-68.
[17]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Разработка, приемливост и хранителна стойност на смесите за отбиване. Растителни храни за хранене на човека, 41 (2), 107-116.
[18]Gupta, C., & Sehgal, S. (1991). Разработка, приемливост и хранителна стойност на смесите за отбиване. Растителни храни за хранене на човека, 41 (2), 107-116.
[19]Kakati, P., Deka, S. C., Kotoki, D., & Saikia, S. (2010). Влияние на традиционните методи за обработка върху хранителните съставки и някои антинутриционни фактори в новоразработените сортове зелен грам [Vigna radiata (L.) Wilezek] и черен грам [Vigna mungo (L.) Hepper] от Асам, Индия. Списание за международни изследвания на храните, 17 (2), 377-384.
[двадесет]Masakorala, K., Yao, J., Chandankere, R., Yuan, H., Liu, H., Yu, C., & Cai, M. (2013). Ефекти на замърсената с петролни въглеводороди почва върху кълняемостта, метаболизма и ранния растеж на зелен грам, Vigna radiata L. Бюлетин за замърсяването на околната среда и токсикологията, 91 (2), 224-230.
[двадесет и едно]Рецепти на Суати. (n.d.). Green Moon Dal Рецепта [публикация в блога]. Взето от https://www.indianhealthyrecipes.com/green-gram-curry-mung-bean-curry/
[22]Tabasum, A., Saleem, M., & Aziz, I. (2010). Генетична вариабилност, асоциация на признаците и анализ на пътя на добива и компонентите на добива в мангбей (Vigna radiata (L.) Wilczek). Пак. J. Bot, 42 (6), 3915-3924.
[2. 3]Baskaran, L., Ganesh, K. S., Chidambaram, A. L. A., & Sundaramoorthy, P. (2009). Подобряване на замърсената почва от отпадъчни води от захарната мелница и нейното въздействие на зелен грам (Vigna radiata L.). Botany Research International, 2 (2), 131-135.