Psst: Добре дошли в Попитайте хранителен редактор , нашата нова поредица, в която отговаряме на кулинарните въпроси, които ви държат будни през нощта. Или, ОК, да ви попречи да ядете най-добрите ястия в живота си (което може да е дори по-лошо, TBH). Имате ли въпрос към нас? електронна поща katherine.gillen@purewow.com !
Скъпа Катрин,
Обичам Стоящ миксер KitchenAid , но не мога да не се чудя дали го използвам правилно. Понякога шоколадовите ми бисквитки се пекат като камъни или тортите ми не втасват. И понякога звучи, сякаш приставката стърже купата. Какво дава? Мислех, че тази машина трябва да свърши цялата тежка работа вместо мен. Някакви съвети?
На Ваше разположение,
Стенд-миксер Скептик
дизайн за подстригване на коса за момиче
Уважаеми скептик за миксер,
триенето на лед върху лицето е добро или лошо
Не съм изненадан, че смятате вашия KitchenAid за най-ценния кухненски уред. Това е истински работен кон (аз използвам моя за всичко - от бисквитки до бита сметана до кюфтета) и наистина може да намали времето за приготвяне... ако знаете как да го използвате. Има няколко грешки, които вероятно правите, когато използвате вашия миксер, но за щастие всички те са лесни за отстраняване.
СВЪРЗАНИ: 30 рецепти за миксер KitchenAid, които са колкото впечатляващи, толкова и лесни
Добрата бригада/Getty ImagesГрешка №1: Не изстъргвате купата с всяко добавяне
Знаете ли, когато рецепта за печене ви моли да изстържете добре купата или да изстържете стената на купата? Не е само за да ви накара да работите усилено. Трябва да изстържете купата на миксера всеки път въвеждате друга съставка в сместа. Разбира се, вашият KitchenAid извършва повечето тежки дейности, но не може да достигне до всеки ъгъл на купата. След като добавите нова добавка, спрете двигателя и използвайте гъвкава стъргалка за купа или силиконова шпатула, за да изстържете старателно всяко тесто или парченца, залепнали отстрани. И не се страхувайте наистина да влезете там, защото има подъл малък отвор на дъното на купата, който има тенденция да крие невключени съставки (като сухо брашно или масло). Тази плоска торта, която споменахте? Възможно е съставките ви да не са напълно смесени.
GMVozd/Getty ImagesГрешка №2: Смесвате на пълна скорост през цялото време
Миксерът KitchenAid може да има десет скорости, но това не означава, че трябва да стартирате направо на най-високата настройка (или дори да го използвате изобщо). Напълно е добре да използвате средно-висока скорост за сметана на масло и захар или да разбиете белтъците на меренга. Но когато става въпрос за тесто и тесто, трябва да сте внимателни, особено когато въвеждате сухи съставки в мокри. Тогава има по-голям риск от над смесване, а прекомерното смесване причинява образуването на твърде много глутен. Твърде много глутен? Твърди бисквитки. За да избегнете това, направете няколкото последни разбърквания на ръка.
Брайън Хагивара / Getty ImagesГрешка №3: Никога не сте регулирали разстоянието между бъркалката и купата
Освен ако не прочетете книжката с инструкции, която пристига с вашия KitchenAid (спойлер: ние не го направихме), е малко вероятно да знаете да направите няколко корекции на вашата машина. А именно, ще искате да проверите разстоянието между бъркалката и купата или количеството пространство между приставката и купата. Ако купата е твърде близо до бъркалката, тя ще стърже и дрънчи (и потенциално ще повреди купата, приставката или машината). Ако е твърде далеч, няма да можете да смесите нищо правилно. На главата на миксера има малък винт, който ви позволява лесно да регулирате количеството луфт.
Това са няколко полезни съвета, които научих, докато работех в сладкарска кухня - надявам се да помогнат и приятно печене!
Xx,
Катрин
медена маска за лице за сияеща кожа
Редактор на храни, PampereDpeopleny
СВЪРЗАНИ: 5-те най-добри стойки миксери на Amazon (Не, не всички са KitchenAid)
