Вие сте искали а въздушен фритюрник за много дълго време. Но сега, когато правите своето проучване, не сте толкова сигурни. Какво, по дяволите, е конвекционната фурна? Трябва ли вместо това да добавите един от тях към количката си? Не се притеснявай приятелю. Нека веднъж завинаги решим дебата с конвекционната фурна и фритюрника, за да можете да започнете с тези картофи с пържени картофи възможно най-скоро.
СВЪРЗАНИ: 15 рецепти за пиле с фритюрник, които правят вечерята лека
paulaphoto/Getty ImagesКакво е въздушен фритюрник?
Нека започнем с уреда, с който флиртувате от месеци. Фритюрникът е основно малка конвекционна фурна, която използва мощни вентилатори за циркулация на топлината. За разлика от обикновеното печене, печенето с конвекция използва вътрешен вентилатор, който издухва топлина директно върху храната, което води до по-хрупкав краен продукт. Ето как фритюрниците правят пържени картофи от ресторантски калибър минус ваната с бълбукащо масло.
Храната не само се оказва по-хрупкава, но и хрупкава по-бързо също. Въздушните фритюрници могат да пържат, пекат, печете, печете, а някои дори могат да дехидратират. Фритюрниците са най-добрият уред за всички замразени храни (hellooooo, франзели за пица), сурови зеленчуци (хм, картофи) и месо (т.е. пилешки крилца), които имат най-добър вкус, когато са супер хрупкави. Замразените храни не изискват никакво масло, но суровите храни (зеленчуци, крилца и др.) просто се нуждаят от бързо хвърляне в малко EVOO, преди да бъдат пуснати в кошницата. Бихме казали, че това е най-известното предимство на фритюрника: не само можете да пропуснете разхвърляното пържене, но също така можете да приготвите всичките си любими с част от мазнините и калориите.
Фритюрниците често са по-високи, отколкото са широки (обратно на конвекционните фурни) и имат чекмедже с метална кошница вътре, която държи храната ви, докато се готви. Може да се наложи да пържите на въздух на партиди поради размера на кошницата, но положителната страна е, че храната ще се готви по-бързо (помислете: по-малко от 15 минути за хрупкави крехки от пиле). Фритюрниците обикновено са около 12 инча навсякъде или по-малки и са електрически, което ги прави страхотно компактно допълнение към вашия кухненски плот. Тъй като са по-малки от типичните конвекционни фурни, те могат да приготвят ястията ви по-бързо, благодарение на вътрешния вентилатор, който е по-близо до храната.
AlexLMX/Getty ImagesКакво е конвекционна фурна?
Конвекционното готвене преди беше изключително за кухните на ресторантите, но сега почти всеки може да се възползва. Мислете за тях като за тостерни фурни с вътрешен вентилатор, който излъчва топлина наоколо. Конвекционните фурни използват конвекционно печене за готвене на храна, но нагревателните елементи обикновено са отгоре и отдолу на фурната, а не само отгоре като фритюрник. Вместо кошница, конвекционните фурни имат вътрешни стелажи за държане на тигани. Те могат да се препичат, да се пекат, да се пекат, да се запичат и понякога да се пържат на въздух и да се дехидратират.
Тук има две основни предимства, едното е размерът. Конвекционните фурни обикновено са по-големи от фритюрниците, така че могат да приготвят повече храна наведнъж (ако готвите за тълпа с фритюрник, има вероятност да работите на партиди). А широката им форма позволява храната да се разстила на равен слой върху решетката, а не да се подрежда, което помага за бързото и равномерно хрупкане. Другият плюс е голямото разнообразие от храни, които можете да готвите. Конвекционните фурни са чудесни за месо и печено, пица, печени ястия като гювечи и десерти като пай, бисквитки и сладкиши. Вентилаторът може да бъде изключен, за да се пекат неща, които се нуждаят от по-влажна среда, като суфле или чийзкейк.
идеи за облекло с дълга пола
P.S., вашата фурна у дома може вече да има настройка за конвекция (за късмет).
Все още не сте решили? Ето някои допълнителни плюсове и минуси:
- Конвекционните фурни обикновено ви позволяват да наблюдавате храната, докато се готви. Не можете да видите вътрешността на фритюрник, без да го отворите.
- Фритюрниците, поради по-малкия си размер, са лесни за съхранение в шкаф, когато не ги използвате. Ще ви трябва по-голямо, по-постоянно място за конвекция.
- Конвекционните фурни са лесни за почистване. Всичко, което трябва да направите, е да измиете тигана. Фритюрниците имат по-объркано почистване. Храни като пилешки крилца или хот-дог ще капят през кошницата в кофата под нея, докато се готвят, така че ще трябва да извадите и почистите и двете поотделно.
- Фритюрниците загряват предварително по същество веднага, докато на конвекционните фурни им е необходимо малко повече време, за да започнат да работят своята магия. Вентилаторите на фритюрника обикновено са по-големи и по-бързи.
- Конвекционните фурни могат да заменят вашия тостер и понякога да се използват като фритюрници (потърсете такъв, който се предлага с по-хрупкава тава).
- Фритюрниците обикновено са по-шумни от конвекционните фурни (но това е цена, която сме готови да платим за кръгчета лук и други подобни).
- Ако всички уреди са за аксесоари за вас, не търсете повече от фритюрника. Те често идват с екстри като решетки, шишчета и шишове за печене.
- Конвекционните фурни обикновено са по-скъпи - те са по-обемисти и по-многофункционални. Но TBH, те не са твърде по-скъпи от фритюрниците като цяло.
- Наистина е лесно да преобразувате температурата на готвене на любимите си рецепти както за конвекционни фурни, така и за фритюрници. Без значение какво правите, просто намалете температурата с 25°F и запазете времето за готвене същото.
Долния ред
Ето нещото: шансовете са, че можете да се справите с повечето рецепти в който и да е уред. Наистина се свежда до свободното място в кухнята ви и колко храна обикновено готвите. Ако ядете самостоятелно или готвите през повечето нощи, фритюрникът е най-бързият път от нула до вечеря. Но ако готвите за куп деца и разполагате с място на плота, конвекционната фурна ще ви спести време по пътя, тъй като няма да ви се налага да готвите на партиди. Ако мотивацията ви е чисто уелнес, фритюрникът е най-добрият начин, тъй като те имат тигани, за да улавят излишното масло, докато храната се готви. Какъвто и уред да решите, едно е сигурно: ще ви трябва кетчуп . Много и много кетчуп.
Готови ли сте да купите? Ето няколко от любимите ни конвекторни фурни и фритюрници:
- Instant Vortex Plus 7-в-1 въздушна фритюрница с грил (0)
- Конвекционна тостерна фурна на Cuisinart Chef (1)
- Аналогов въздушен фритюрник CHEFMAN TurboFry ()
- Цифрова конвекционна пещ Ninja Foodi (0)
- Интелигентен въздушен фритюрник COSORI (2)
- Френска фурна с конвекция и тостер Oster (7)
