ТРЯБВА ЛИ ДА БЕЛИТЕ ДЖИНДЖИФИЛ? НИЕ КАЗВАМЕ НЕ

Когато става въпрос за готвене у дома, едно от най-големите препятствия, пред които всички се сблъскваме, е времето – на никого никога не му стига. Дори като професионално обучен готвач, който е работил в ресторанти и има тайна слабост за сложни рецепти, аз също съм за трикове за пестене на време, които правят готвенето по-лесно, по-бързо и без стрес. И така, трябва ли да белите джинджифил? Спрях преди много време и ето защо и вие трябва.

рициново масло за алопеция

Беленето на джинджифил е досадно и отнема много време, да не говорим за рецепта за отрязване на парче от пръста си, ако не го правите правилно. Разбира се, много хакове се появиха от интернет бездната. Замразете джинджифила си! Обелете го лъжица! Използвайте белачка за зеленчуци, за да обиколите неудобно кътчета и пукнатини, като губите тон използваем джинджифил в процеса! Но кога започнахме да белим джинджифила на първо място? Кожата е тънка като хартия, но почти във всяка рецепта, която изисква пресен джинджифил, се казва, че трябва да бъде обелен. Но никой никога не дава причина.

Така че защо точно спрях да се притеснявам? (И това не е защото съм мързелив, което признавам, че съм.)

Ето как имах своето прозрение: В два отделни случая станах свидетел как колеги професионалисти в храните казват, че не си правят труда да белят джинджифила. Първата беше авторката на готварска книга Алисън Роман, докато приготвяше прочутата си в интернет яхния с нахут в Ню Йорк Таймс Видео за готвене . Няма да си беля джинджифила, казва тя предизвикателно. Можеш, ако искаш, но не можеш да ме накараш. Кората отвън е толкова тънка, че, честно казано, няма да разберете, че я има. Домашни готвачи, 1; джинджифил, 0.

Второто беше Наслаждавай се на храната си редактор на храни Моли Баз в още едно видео за готвене (да, гледам много от тези неща). Докато прави а пикантна марината за пиле , тя някак точно улови чувствата ми: Ще забележите, че не съм обелил джинджифила. Защото никога не беля джинджифила. Защото не разбирам защо хората белят джинджифила. Някой просто реши един ден, например, трябва да свали кората и тогава всички започнаха да си губят времето с лъжица. Когато наистина можеше просто да го изядеш и никога нямаше да разбереш, че го има.

Оттогава тествах метода без кори два пъти в собствената си кухня: веднъж, докато приготвях Roman’s яхния , което изисква ситно нарязан джинджифил. Просто пропуснах процеса на белене, като нарязах джинджифила на дъски, след това на клечки кибрит, след това го смилах. Направих и пюрирана супа от моркови и джинджифил и настъргах джинджифила директно в тенджерата с микроплан. Резултатите? И в двата случая моят официален тестер на вкус (съпругът ми) не каза нито дума и предполагам, че не е забелязал разлика.

дълбок балсам за коса

Ако имате нужда от повече доказателства от това, Баз има очерта още няколко точки това може да ви убеди. Не само спестявате време или деликатните си върхове на пръстите, но и намалявате разхищаването на храна, защото използвате целия корен. И ако се притеснявате за микроби, можете да изтъркате и изплакнете джинджифила си точно както бихте направили картоф, морков или ябълка. Въпреки това, ако работите с някакъв набръчкан стар джинджифил, който е бил в кухнята ви толкова дълго, че не си спомняте да сте го купили, вероятно ще искате да го обелите ... или да купите пресен джинджифил.

мед и лук за коса

Можете ли да ядете джинджифилова кожа?

Вие залагате. Нека бъдем честни: Единствената причина хората да искат да се отърват от кожата е, че е по-твърда. Но замислете се, кога за последен път сте изяли голямо парче джинджифил, без да го нарежете или смилате? След като е нарязан, дори не можете да разберете дали кожата е там. Освен това има и известна хранителна стойност. Единственият път, когато не трябва яжте джинджифилова кожа е, ако коренът ви от джинджифил е супер стар и хрупкав. С други думи, не трябва да ядете *никоя* част от този джинджифил, кожа или никаква кожа.

Причини, поради които не трябва да белите джинджифил

Добре, искаш ли TLDR версията? Имаме те.

Външната кожа на джинджифила е толкова тънка, че след като е сготвена, дори няма да разберете, че е останала.
Спестява ви ценно време за готвене (и пръстите ви от случайно нарязване).
Оставянето на кората намалява разхищаването на храна, защото използвате целия корен от джинджифил. Неизбежно ще загубите идеално добри парченца джинджифилова плът, докато белите.
Ако за вас е проблем с чистотата, просто измийте добре джинджифила, преди да го използвате. Говорейки за това...

Как да измиете джинджифила

И така, най-накрая се присъединихте към тъмната страна и вече не белите джинджифила си. Поздравления. Това означава, че ще трябва да се научите как правилно да го почиствате, тъй като използвате целия корен (който е бил докоснат от кой знае колко хора, преди да го поставите в пазарската си количка). Не се притеснявайте: Ето как се прави.

Издърпайте или отрежете количеството джинджифил, от което се нуждаете за вашето ястие.
Пуснете джинджифила под топла вода, като изтъркате повърхността с ръце.
Вземете четка за зеленчуци и почистете отвън, за да премахнете всички останали замърсявания или бактерии.
Изсушете го и е готов за употреба.