Независимо дали намалявате навика си за лате от или просто актуализирате тази стара машина, която сте имали от колежа, има много опции, когато става въпрос за приготвяне на кафе у дома – толкова много, че може да е объркващо да разберете кой метод е най-доброто за теб. Добрата новина? Всичко се свежда до лични предпочитания. И ние не знаем за вас, но когато правим чаша Джо, искаме да е гореща, бърза и в обилни количества. Два от любимите ни метода – френска преса и капково – се случват да поставят отметка в тези квадратчета.
French Press срещу Drip Coffee: Каква е разликата?
Ако някога сте чували ценител на кафето да се кълне, че не можете да победите френската преса и да се чудите откъде са получили информацията, не сте сами. Но и двете методите за френска преса и капково кафе ще доведат до вкусна чаша кафе, или три, или осем. Всеки от тях има своите плюсове и минуси (и отдадени фенове).
Френска преса кафе се прави с — изненада — френска преса, кафемашина, която всъщност изобщо не е френска. (Италиански е.) Състои се от стъклена или метална чаша, мрежеста цедка и бутало и прилича на висок чайник. Самото кафе има плътен вкус и много силно, защото е минимално филтрирано. Често бездомната почва или утайката ще се озоват на дъното на чашата ви.
Капкова машина (наричана понякога автоматична кафемашина), от друга страна, е типичната кафемашина, с която вероятно сте израснали. Вътре в машината водата се нагрява и се смесва с смляното кафе, след което получената напитка преминава през хартиен филтър в тенджерата. Благодарение на този филтър кафето е чисто и леко, с малко или никаква утайка.
Ако все още се чудите кой е по-добър, ето нашите два цента: В края на деня френската преса и капковото кафе са версии на една и съща напитка и най-добрият метод за вас зависи от вашите вкусове и нивото на усилия искате да упражните. Ето какво трябва да знаете, преди да закупите който и да е уред.
Гилермо Мурсия/Гети ИмиджисКак да си направим кафе френска преса
Като общо правило използвайте 2 супени лъжици цели кафе на зърна за всеки 8 унции вода. Да, казахме цели зърна: Препоръчително е да смилате кафените си зърна непосредствено преди варенето за чаша с най-добър вкус. Ако ти трябва да направете го предварително, уверете се, че са смлени специално за френска преса.Какво ще ви трябва:
- френска преса
- Мелничка за бури (или мелница с остриета)
- Електрически чайник или котлон
- Термометър (по избор, но полезен)
- Кафени зърна
- Студена вода
Стъпки:
- Смелете кафеените зърна на най-грубата настройка на вашата мелница, докато станат груби и естествени, но с еднакъв размер, подобно на хлебни трохи. (Ако използвате мелница с остриета, работете с кратки импулси и разклащайте добре мелницата на всеки няколко секунди.) Изсипете утайката във френската преса.
- Оставете водата да заври, след което я оставете да се охлади до около 200 ° F (около 1 минута, ако не използвате термометър).
- Изсипете водата във френската преса, след това разбъркайте утайката, за да сте сигурни, че всичко е навлажнено. Стартирайте таймер за 4 минути.
- Когато таймерът изгасне, поставете капака на гарафата, след което бавно натиснете буталото до дъното. Декантирайте кафето в термос, отделна гарафа или чаша, за да избегнете прекомерно извличане.
Плюсовете и минусите на French Press Coffee
плюсовете:
- Кафемашините за френска преса обикновено няма да разбият банката. Можете да закупите висококачествена, елегантно изглеждаща френска преса за около . (Повече за това по-късно.) Освен това няма да заема много място на плота ви.
- Тъй като няма хартиен филтър, който да абсорбира ароматни масла, френското пресо кафе е силно и здраво.
- Това води до по-малко отпадъци от капковата кафемашина, отново защото няма хартиени филтри.
- Имате повече контрол върху променливите, което означава, че можете да станете толкова маниакални, колкото искате, когато правите сутрешната си чаша.
- Бързо и лесно е да направите една чаша или по-малко количество кафе.
минусите:
- Приготвянето на френска преса изисква по-голяма прецизност и ръчна работа, отколкото капкова машина, което може да ви отблъсква, когато все още се събуждате.
- Кафето френска преса има склонност да става кално, мазно и горчиво, тъй като утайката остава в контакт с течността. За да избегнете това, ще трябва да го прехвърлите в отделна гарафа.
- Повечето френски преси не изолират напитката, така че кафето ви ще изстине бързо, ако го оставите в пресата.
- Трябва сами да сварите вода, за да направите кафето. Достатъчно лесно, но кафе специалистите съветват a много специфична температура, за да се избегне изгарянето (или недоизвличането) на почвата.
- За най-доброто кафе зърната ви трябва да се смилат възможно най-равномерно и в идеалния случай точно преди всяко приготвяне. Това изисква смилане на кафе направо от леглото, като се използва изискано оборудване, наречено мелница.
- Френската преса не е идеална за количества, по-големи от четири чаши.
aydinynr/Getty ImagesКак да си направим капково кафе
Съотношението на утайка от кафе към вода може да варира от машина до машина, но като цяло вкусното съотношение е 1,5 супени лъжици утайка от кафе на 6 унции вода. Ще искате средно фини смлени, възможно най-пресни.Какво ще ви трябва:
- Автоматична капкова кафемашина
- Хартиен филтър за кафе, който е съвместим с вашата машина
- Студена вода
- Утайка от кафе
Стъпки:
- Уверете се, че вашата кафемашина е включена (очевидно, но ще бъдете изненадани!). В зависимост от това колко кафе искате да направите, добавете желаното количество студена вода в резервоара на машината.
- Поставете филтър в кошницата на машината. Добавете достатъчно кафе утайка към филтъра за количеството кафе, което искате да приготвите. Натисни На бутон.
Плюсовете и минусите на капковото кафе
плюсовете:
- Кафемашините са почти напълно автоматизирани, така че не е нужно да мислите, когато сте наполовина заспали. Някои дори имат вграден таймер, така че можете да се събудите с прясно приготвено кафе.
- Ако на вашата машина има котлон, кафето ще остане по-топло по-дълго. А някои машини запарват директно в термична гарафа.
- Тъй като напитката преминава през хартиен филтър, няма утайка. Кафето е по-леко и бистро.
- Това е много бързо и доста сигурно, а стандартните машини могат да направят до 12 чаши кафе.
минусите:
- Тъй като процесът е толкова автоматизиран, имате по-малко контрол върху крайния продукт.
- Машината може да заема много място на плота (и може да не е много сладка).
- Висококачествените машини могат да бъдат скъпи.
- Хартиените филтри допринасят за отпадъци и абсорбират ароматни кафеени масла, така че кафето няма да е толкова силно.
какво е балансирана диета диаграма
AmazonНашата препоръчителна френска преса: Кафемашина за френска преса Bodum Chambord, 1 литър
Bodum е златният стандарт за френските преси и този може да приготви 34 унции кафе наведнъж. Буталото се натиска плавно, напитката е сравнително без песъчинки и поради своята издръжливост и дизайн се оказва, че е на много разумна цена.
Уилямс СономаНашата препоръчана капкова машина: Technivorm Moccamaster с термична гарафа
Въпреки че ще ви върне пари в брой, ние определено смятаме, че Moccamaster си заслужава. Приготвя десет чаши кафе за шест минути; той е тих, елегантен и лесен за почистване; а термичната гарафа ще поддържа напитката ви топла с часове. Това е основно бариста в машина.
AmazonНашата препоръчителна мелница за мелене на бури: конична кафемелачка Baratza Encore
Постоянният ентусиаст на кафето на PureWow, Мат Богарт, се кълне в тази електрическа мелница. Въпреки че може да има някакъв шок от стикери и бихте могли да намерите по-евтини алтернативи, аз съм готов да се обзаложа на коляното си, че любимият ви бариста използва мелницата Baratza Encore у дома, казва ни той. Тази мелница е една от най-тихите и бързи мелнички в този ценови диапазон и произвежда много постоянна смляна маса, от което се нуждаете, ако харчите 15 долара за торба кафе.
Последна дума за френската преса срещу капковото кафе:
Както методите за френска преса, така и методите за капково кафе имат своите предимства...и своите недостатъци. Ако предпочитате особено стабилна чаша за кафе или ако нямате място на плота, което да отделите за голяма машина, опитайте френската преса. Но ако искате чиста, лека чаша и удобството на автоматизираното изживяване на варенето, може би капенето е повече за вас. Който и метод да изберете, запомнете тези неща: Не е нужно да купувате най-скъпото кафе, но направи купете прясно печен боб, съхранявайте ги в херметически затворен контейнер и ги използвайте в рамките на една седмица. И колкото по-чиста е вашата кафемашина, толкова по-близо е до Бог. (Шегуваме се. Донякъде.)
СВЪРЗАНИ: Окончателното ръководство за най-доброто кафе в магазин за хранителни стоки
