Може би сте трупали хранителни продукти за кухнята или може би пилетата, които притежавате, снасят повече яйца, отколкото можете да изядете – какъвто и да е случаят, замразете излишъка и не е нужно да оставяте нито едно яйце след себе си. Да, напълно е добре да замразите тази богата на протеин съставка, при условие че следвате две много важни правила. Ето как да замразите яйца, за да можете да сбъднете всичките си мечти за печене и закуска за цяла година.
Безопасно ли е да замрази яйца?
Мисълта за да експериментира с нов метод за яйца за съхранение може да се превърне в стомаха ви, но не се притеснявайте, това е всъщност напълно безопасен за замразяване на яйца, стига да се придържат към следните насоки за безопасност на храните от САЩ Министерството на земеделието .
- Да не се замразява черупчести яйца. Дори и ако това се случи по случайност (да речем си яйца в крайна сметка в мистериозно студено място на хладилника) и корпуса не руптура, яйце, че замръзва в корпуса е лоша новина.
- Не замразявайте яйца без черупка с прикрепен жълтък. Белтъкът и жълтъкът на едно яйце трябва да бъдат смесени или разделени преди замразяване.
Спазвайте тези две критични правила и се придържайте към методите за съхранение, описани по-долу, за да можете безопасно да замразите (и по-късно да се насладите) на излишъка от яйца до 12 месеца.
Как да замрази цели яйца
Тъй като жълтъкът трябва да бъде счупен (вижте бележката ни по-горе), няма да можете да използвате замразените си яйца за слънчево ястие за обяд и тъй като яйцето трябва да бъде сготвено напълно след размразяване, ви съветваме да избягвате карбонара също. Това заяви, цели и без тях яйца замръзват доста добре и могат да бъдат използвани, за да frittatas, торти, панирани пържени храни и други. Следвайте тези стъпки от експертите на Хоби Ферми и Пиле списания И яйца няма да има, когато имате нужда от тях.
1. Crack яйцето. Разчупете и разцепете черупката на всяко яйце, което възнамерявате да замразите, и изпразнете съдържанието в купа.
маска за коса срещу падане на косата
2. Яйцата. Използвайте бъркалка или вилица, за да комбинирате белтъците и жълтъците на яйцата, точно както бихте направили, когато правите сутрешна бъркалка. Въпреки това, за оптимална текстура надолу по пътя, най-добре е да не смесвате прекалено - така че разбийте, докато се комбинират, но не повече.
3. замразяване на сместа. Изсипете смесените яйца в твърд, херметичен контейнер за съхранение или пластмасова торбичка за фризер и съхранявайте в задната част на фризера. (Ако използвате торбичка, уверете се, че сте отстранили колкото е възможно повече излишен въздух, преди да запечатате.) След това просто размразете опаковките със замразени яйца под студена течаща вода, когато сте готови да ги използвате.
Как да замрази яйчен белтък
Белтъците на яйцата замръзват прекрасно и все още ще направят твърди пикове, след като бъдат размразени, така че можете да ги разбиете за меренге или да ги разбъркате за здравословна закуска с ниско съдържание на холестерол. И за щастие, замразяването на белтъците не може да бъде по-лесно (просто ги хвърлете във фризера и забравете за него, казва Test Кухня Америка ). Всъщност единствената трудна част от процеса е отделянето на белтъците от жълтъка, но с малко практика (или помощ от сепаратор яйце ), Въпреки, че това е изключително лесно. Ето как да го направите.
1. Crack яйцето. Поставете се над голяма купа и внимателно разбийте черупката на яйцето. Стремете се към чиста пукнатина, която ви позволява да разделите яйцето с лекота, за да не пробивате жълтъка случайно.
2. Разделете бялото. Отворете яйцето и изпразнете съдържанието й в дланта на едната ръка, разпространява пръстите си леко, така останките на жълтъка в ръката си, докато бялото капе през пролуките между пръстите си и падат директно в купата. Изхвърлете жълтъка в ръката си или го прехвърлете в отделна купа за замразяване (вижте по-долу).
3. Freeze. Изсипете разделят белтъците в тава кубче лед и се замразява напълно, преди прехвърлянето на кубчетата до контейнер за съхранение или херметическа найлонова торбичка и я поставя в задната част на фризера. Белтъците, замразени по този начин, могат да бъдат размразени за всяка рецепта (използваме едно кубче за един белтък), като поставите съда за съхранение под студена течаща вода.
Как да замрази яйчни жълтъци
Въпреки че USDA казва, че е абсолютно безопасно замразяването на яйчни жълтъци, резултатът често е толкова желатин, че не могат да се използват много. Това заяви, както американското министерство на земеделието и American Board Egg имате лесен решение за проблема. Ако, като нас, мразите да видите как красив яйчен жълтък се губи, опитайте този метод за размер.
1. Отделете яйцето. Като се използва методиката, описана по-горе, се разделят на бялото от жълтъка.
най-новата прическа за момиче
2. Добавете стабилизатор. За да избегнете лепкава ситуация (т.е. гъст и неапетитен жълтък), добавете или ⅛ чаена лъжичка сол, или 1 ½ супени лъжици захар за всеки 4 яйчни жълтъци. И солта, и захарта ще помогнат за предотвратяване на желиране (да, това е истинска дума), така че кой ще изберете наистина зависи от това дали бъдещите ви планове за готвене са пикантни или сладки по природа.
3. размахване заедно. След като добавите подходящото количество захар или сол към жълтъците, разбийте, докато сместа се смеси добре.
4. замразяване на сместа. Изсипете яйчните жълтъци в подходящ за замразяване контейнер или торба за съхранение и запечатайте. Етикетирайте всеки контейнер с дата и бележка, указваща дали сте добавили захар или сол. Съхранявайте в задната част на фризера и размразявайте всяка порция под студена вода преди готвене.
СВЪРЗАНИ: 47 идеи за яйчена закуска, за да започнете деня си правилно
