Sohadiszno / Getty ImagesАх, бадемово масло: Кремообразно е, гладко, вкусно и е добро за зареждане (повече за това по-долу). Но има едно нещо, което бадемовото масло не е и то е евтино. В зависимост от това къде живеете по света, това може да ви върне до $15 за буркан. Друг недостатък? Купените от магазина неща често са пълни с ненужни съставки като масла, твърде много сол и добавки, които дори не можете да произнесете. За щастие, да направите своя собствена е лесно. Всичко, от което се нуждаете, са бадеми, кухненски робот или блендер и малко търпение (ОК, много търпение). Ето как да си направите бадемово масло у дома, което е дори по-добро от закупеното от магазина.
Това, което ще ви трябва
- Приблизително 3 чаши бадеми
- Кухнен робот или високоскоростен блендер
- Сол
- По желание допълнителни аромати като канела, кленов сироп, мед или екстракт от ванилия
СТЪПКА 1: Загрейте фурната до 350°F
Запечете бадемите в голям лист за печене за около десет минути, като разбъркате ядките наполовина. (Забележка: Тази стъпка не е задължителна, но добавя определен не знам какво към готовия продукт. Освен това им помага да се смесват по-лесно.) Извадете ядките от фурната и ги оставете да изстинат леко
Стъпка 2: Прехвърлете бадемите във високоскоростен блендер или кухненски робот, снабден със S острие
Последният е по-подходящ за приготвяне на бадемово масло, но ако имате мощен високоскоростен блендер, това също ще работи. Блендирайте, докато бадемите започнат да променят текстурата си. (Ако вашият блендер може да ви помогне малко, опитайте да добавите няколко супени лъжици масло към сместа.)
КУПИ СЕГА Кухненски робот Cuisinart Elite Collection
$150
КУПИ СЕГА
КУПИ СЕГА Професионален блендер от серия Vitamix
$549
КУПИ СЕГАСтъпка 3: Продължете да смесвате
Приготвянето на домашно бадемово масло може да отнеме от 10 до 20 минути, в зависимост от размера на вашето устройство. Бадемите първо ще се разпаднат на прахообразни бучки и след това ще се съберат около ръба на купата (спрете машината на всеки няколко минути и използвайте шпатула, за да изстържете отстрани, когато това се случи). След това сместа ще се превърне в нещо като зърнеста бадемова паста и накрая ще се превърне в онази кремообразна консистенция, която познавате и обичате. Не се тревожете, ако сместа ви стане гореща - просто спрете и я оставете да изстине за няколко минути, преди да продължите.Стъпка 4: Добавете вкус
Сега, когато бадемовото ви масло е гладко като масло, е време да добавите допълнителни аромати. Определено се препоръчва щипка сол, за да се подчертае вкусът на бадемите, но можете да добавите и канела, кленов сироп, мед или екстракт от ванилия. Започнете с ½ чаена лъжичка и коригирайте на вкус.
Стъпка 5: Съхранявайте бадемовото масло
Оставете сместа да се охлади до стайна температура, преди да прехвърлите бадемовото масло в запечатан контейнер (обичаме да използваме буркан от зидария). Домашното бадемово масло ще се съхранява в хладилник до две седмици.
Какво да направите с бадемово масло
Честно казано, бихме могли просто да ядем тези неща направо от буркана с лъжица (всъщност сме правили точно това на няколко пъти). Но ако търсите по-креативни начини да използвате вашето домашно приготвено бадемово масло, опитайте тази рецепта за овъглени броколи със сос от бадемово масло sriracha. На диета? Поглезете се с тези чаши с палео бадемово масло с три съставки или гранола с бадемово масло Палео. Като алтернатива започнете деня с това одобрено от Гуинет Полтроу смути от боровинки и карфиол, направено с бадемово масло за повишаване на протеина. За други вкусни начини да използвате бадемово масло, третирайте го по същия начин, както го правите с братовчеда му, фъстъченото масло: Опитайте го на сандвич, като дип за плодове и зеленчуци или разбъркайте в овесени ядки.
По-евтино ли е да направите бадемово масло, отколкото да го купите?
Ужасен по математика? Не се притеснявайте - ние сме изчислили числата за вас. Да приемем, че купувате един паунд (или 16 унции) бадеми за $6,49 в магазина за хранителни стоки. Добавете ги към вашия кухненски робот или блендер и ще имате 16 унции питателно и вкусно бадемово масло. междувременно, буркан от 16 унции бадемово масло Барни ще ви върне $11 и фаворит на кето диетите Легендарна бадем масло струва зашеметяващите $18. Класическото бадемово масло на Джъстин е малко по-евтино при $7,39 за буркан, но разбиването на собственото ви все пак ще ви спести голяма част от парите (особено ако ядете бадемово масло на редовно).
Разбира се, колко точно ще бъдат по-евтини домашните неща в сравнение с закупените от магазина, ще зависи от цената на бадемите, където се намирате – ние работим с цените в Ню Йорк тук. Най-добрият съвет: За да получите най-голям ефект за парите си, купувайте бадемите си на едро, което обикновено е по-евтино (и внимавайте за продажбите и намаленията).
Здрави ли са бадемите?
Ето някои добри новини: бадемите са пълни с хранителни вещества, включително витамин Е, магнезий и калий. Те също така са чудесен източник на протеини (една унция бадеми осигурява приблизително една осма от дневните ви нужди). И докато бадемите са лоши за високото си съдържание на мазнини, това е здравословният ненаситен вид. Всъщност, на проучване публикувана в Вестник на Американската диетична асоциация , консумацията на бадеми понижава нивата на холестерола. В сравнение с фъстъченото масло, бадемовото масло има двойно повече фибри и приблизително 50 процента по-малко захар. Но както при всичко, умереността е ключова (помислете за няколко супени лъжици на ден, а не за целия буркан).
