Пикантната киселинност е много важна във всяко пикантно ястие – струйка лимон върху сьомга на скара, лайм върху пържола, каперси в пилешка пиката. Но любимият ни начин да запълним тази жадна за саламура дупка в сърцето си? Маринован червен лук. Те са вкусни, лесни за приготвяне и незабавно правят всяка чиния да изглежда по-красива и по-гурме. Освен това те са горещо розови. Трябва да стоим. Ето как да си направите маринован лук у дома (и не се притеснявайте, всъщност е доста лесно).
Как да си направим маринован лук
Когато казваме маринован лук, първо се сещаме за любимия червен сорт. Няколко часа в саламура ги превръщат в неонови пръстени с хрупкав, кисел блясък. Обичаме ги на жироскопи, бургери, салати и честно казано, направо от буркана. Но това не е единственият маринован лук, който можете да намерите в супермаркета. Мариновани перлен лук , известен още като коктейлен лук, също е популярен и е чудесен за кебаби, тави за антипасто, яхнии и да, вашия джин Gibson или мартини с водка.
Червеният лук, който има мек и сладък вкус суров, става остър, освежаващ и хрупкав след мариноване. Перлен лук, който е мек и малък, е сладък, когато се консумира пресен. Но след мариноването те стават солени и внасят мек умами в чинията.
Въпреки че тази проста рецепта за мариноване е *технически* за червен лук, тя е достатъчно обща, че можете да я използвате върху тонове други зеленчуци. Помислете за репички, моркови, халапе и, разбира се, краставици. Можете също така да използвате почти всеки блед оцет - ориз, бяло вино, каквото и да е. Просто знайте, че това ще промени интензивността на вашата саламура. (Например, белият оцет ще бъде доста силен, така че може да се наложи да добавите повече вода.) От друга страна, ако сте много за набъбване, може да предпочетете тези с по-малко вода в саламурата или без вода изобщо.
упражнения за намаляване на стомаха за дами
Има и много алтернативни подсладители, които трябва да имате предвид, като кленов сироп или мед, да не говорим за подобрители на вкуса като чесън, черен пипер, копър или кориандър. Това наистина се свежда до лични предпочитания и е супер персонализирано, което прави тази рецепта равномерна Повече ▼ страхотно Цялостната ви саламура трябва да е някъде близо до съотношението на 2/3 оцет и 1/3 вода както и да го настроиш. Просто не пестете твърде много от оцета; това е, което запазва зеленчуците и ги прави хубави и кисели. Каквато и рецепта да решите, използвайте термобезопасен стъклен буркан.
Съставки
- 1 голям червен лук
- чаша вода
- 1 чаша ябълков оцет
- 1 супена лъжица захар
- 1 лъжица сол
Етап 1: Обелете лука. Нарежете го на тънко на ленти или пръстени.
Стъпка 2: Добавете водата, оцета, солта и захарта в тенджера на среден огън, докато започне да къкри. Бъркайте за около 2 минути, докато къкри. След като солта и захарта се разтворят, изключете котлона и оставете да изстине.
най-добрите семейни филми, холивуд
Стъпка 3: Опаковайте плътно лука в буркана. Добавете всякакви допълнителни ароматизиращи съставки в буркана. Изсипете сместа върху лука и разбъркайте, за да сте сигурни, че всички са потопени. Затворете буркана и разклатете до пълно смесване.
Стъпка 4: Оставете сместа да престои поне един час, преди да приберете в хладилник за две до три седмици.
Как бързо да марините лук
Ако оставите вашите „Направи си сам“ зеленчуци в саламурата за няколко часа, ще увеличите максимално вкуса им, но все пак можете да ги приготвите и ядете в същия час, ако нямате време да ги оставите да се мариноват. За да получите червения лук от дъска за рязане до буркан за зидария за минути, следвайте тази рецепта за бързо мариноване, която ще удари мястото в крачка. Ако нямате буркан, топлобезопасна купа също работи.
натурални средства за пърхот и косопад
Когато лукът се изсипе в тенджерата с гореща саламура, той омекне и омекне по-бързо. Ако предпочитате да са допълнително хрупкави, не се колебайте да излеете саламурата върху лука, така че да са по-близо до сурови, когато ги ядете.
Използвайте същите съставки с тези бързи корекции:
сода за хляб за странични ефекти на лицето
Етап 1: Обелете лука. Нарежете го на тънко на ленти или пръстени.
Стъпка 2: Добавете водата, оцета, солта и захарта в тенджера на среден огън, докато започне да къкри. Добавете лука и всякакви допълнителни овкусители. Бъркайте за около 2 минути, докато къкри. След като солта и захарта се разтворят, изключете котлона и оставете да изстине.
Стъпка 3: Изсипете сместа от лук в буркана. Опаковайте плътно лука и се уверете, че всички са потопени. Затворете буркана и разклатете до пълно смесване.
Стъпка 4: Оставете ги да се мариноват толкова дълго, колкото можете, независимо дали това е 15 минути или 1 час.
Готови ли сте за готвене? Ето някои от любимите ни рецепти за приготвяне с маринован лук.
- Листово пиле с индийски подправки
- Задушени пържоли начос на бира с кисел лук и пико де Гало
- Тосканска риба тон се топи
- Печено агнешко гирос по гръцки с цацики с подправки Хариса
- Сотиран швейцарски чард
СВЪРЗАНИ: 22 забавни и неочаквани начина за готвене с кисели краставички
