MTR В СИНГАПУР: ИНТЕРВЮ СЪС СОБСТВЕНИЦИ

За бързи сигнали Абонирайте се сега

Хипертрофична кардиомиопатия: симптоми, причини, лечение и профилактика Вижте пробата за бързи сигнали ПОЗВОЛЕТЕ ИЗВЕЩЕНИЯ За ежедневни сигнали

Просто в

Преди 6 часа Chaitra Navratri 2021: Дата, Мухурта, ритуали и значение на този фестивал
Преди 7 часа Hina Khan се засили с медна зелена сянка на очите и лъскави голи устни. Погледнете в няколко прости стъпки!
Преди 9 часа Ugadi и Baisakhi 2021: Подправете празничния си вид с традиционни костюми, вдъхновени от знаменитости
Преди 12 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 г.

Трябва да гледаш

Не пропускайте

У дома Несинхронизиране Натиснете Pulse oi-Staff От Супер | Актуализирано: вторник, 4 юни 2013 г., 17:55 [IST]

Mavalli Tiffin Rooms, известен като MTR, отвори първия си чуждестранен ресторант в Сингапур. Ресторантът, отворен в Бангалор през 1924 г. (известен тогава като „Brahmin's Coffee Club“), има седем клона в Бангалор и е известен с „обещанието за чистота“.

Ресторантът беше открит от г-н T.C.A. Рагаван, върховен комисар на Индия в Сингапур. По време на встъпването в длъжност Шри Суреша Бхата в Сингапур интервюира собствениците на MTR - Хемамалини Майя, Викрам Майя и Арвинд Майя, деца на покойния Шри Харишчандра Майя от името на Онеиндия Каннада

Въпрос : Много се радваме, че избрахте Сингапур за първия си чуждестранен клон, но защо избрахте първо Сингапур?

Хемалини : Когато човек мисли за отваряне на южноиндийски ресторант в чужбина, имената на страните, които първо се предлагат като предложения, са Сингапур, Дубай и САЩ. Имахме планове да отворим повече MTR ресторанти в национален мащаб, преди да станем международни, но съдбата е, че сме тук, първо. Това се дължи на препоръката на близък семеен приятел г-н Raghavendra Shastry, който отворихме тук.

Въпрос : Съвсем естествено е да се изправяте пред предизвикателства, докато отваряте ресторант в чужбина. С какви предизвикателства се сблъскахте, докато отваряте MTR в Сингапур?

как се маринова зеленчуци

Хемалини : Основното предизвикателство, с което се сблъскахме, е да набавим правилните съставки. Бяхме тук преди няколко месеца и бяхме на пробен период, за да готвим, използвайки наличните на място съставки. Вкусът просто не съвпадаше с оригиналния вкус, който получаваме в нашите ресторанти в Бангалор. С изключение на млякото с марка „Nandini“ от Индия, което получаваме тук, в Сингапур, сега ние доставяме повечето от критичните съставки (напр. Дал, топено масло, печени семена от кафе, масала на прах и др.) От Индия. Нашата цел е да приближим вкуса на храната тук до това, което получавате в Бангалор.

Викрам : Друго предизвикателство, с което се сблъскахме, бяха разрешителните за работа. Тук всичко е много систематично. Трябваше да наемем опитни готвачи с минимално предварително образование (диплома) и също така да поддържаме необходимото съотношение между местните и чуждестранните работници и да се справим с промяната в тези съотношения. Изпълнихме тези строги изисквания и това ни дава огромна увереност да отворим нашите клонове навсякъде по света. Благодарни сме за подкрепата, която получихме от Министерството на човешката сила.

Въпрос : Както другаде, индустрията за плодове и закуски в Сингапур е конкурентна. Какви са вашите мисли и стратегии за навлизане на пазара тук, поддържане и растеж?

Хемамалини, Викрам : Абсолютно предизвикателно е. Докато поддържаме качество, последователност, фокус, обслужване и продължаваме да предлагаме добра храна, близка до оригиналния вкус, както в Бангалор, вярваме, че клиентите ще дойдат.

Въпрос: Вашият уебсайт (http://www.mavallitiffinrooms.com/#!home/mainPage) гласи, че скоро ще отворите клон в Дубай. Кога ще бъде?

Хемалини : В средата на юли'13. След като операцията се стабилизира тук, ще се съсредоточим върху клона в Дубай.

Въпрос : Какви са плановете ви за откриване на клонове на MTR на национално ниво, напр. в други градове в Карнатака и в Индия?

Хемалини : Тази мисъл беше и е винаги там. Все още трябва да вземем решение дали ще го направим сами или ще отидем за франчайзинг.

Въпрос : Започнахте като кафе-клуб Brahmins 'в Бангалор през 1924 г., стана Mavalli Tiffin Rooms (MTR), по-късно имате клон в чужбина през 2013 г. ресторантът ще завърши 100 години след още 10 години. Какво следва?

Хемалини : Имаме желание да вземем MTR навсякъде. Трудно е да се предскаже какво ще се случи след 10 години. След 10 години колко клонове отваряме на колко места / държави не е важно, а важното е, че „доколко сме в състояние да съобразим вкуса на храната във всеки клон, толкова близо до това, което получавате в Бангалор. Дори и да има лека промяна в типа на съставката, количеството или нарушение в доставката, е трудно да се наблюдава и отстранява проблемът дистанционно.

Срещнахме и г-жа Одри Кунлиф, собственик на клона в Сингапур.

трябва да гледате мистериозни филми

Въпрос : Одри. Моля, кажете ми малко за себе си.

Одри : Здравейте. Изминаха 15 години, откакто дойдох в Сингапур. Хранех се навсякъде и стигнах до заключението, че трябва да заведа MTR в Сингапур, но никога не съм знаел, че зад това стои толкова много работа! Има подходяща процедура и ние се нуждаем от лиценз за всичко тук - например местоположението на крана, изпускателния вентилатор, печката и т.н. Изпълнихме всички изисквания и досега учебното пътуване беше много добро.

Въпрос : Вашият професионален опит?

Одри : Аз съм от финансов опит. Освен това съм директор на Samanvay Singapore Group. Сегашният ми фокус е MTR и съм уверен, че ще управлявам и двете.

Докато бях зает с интервюто, безплатната закуска, която ми сервираха, се охлади и собствениците я изпратиха обратно, за да я претоплят. Също така забелязах, че вкусват Kharabath и предоставят обратна връзка на готвача. Опитах някои от фирмените храни на MTR - Idli, Rava Idli, Masala Dosa, Poori и филтрирано кафе и бяха отлични, заедно с вкусни гарнитури - лютеница, самбар, саагу и вкусно гхи. Елементи като Bisibelebath, Rice Roti, Kesaribath са еднакво известни. Цената е разумна. Както се очакваше в началните дни, времето за обслужване е малко бавно и се надяваме, че това се подобрява с времето. Времето на хотела е от 8:00 до 22:00, но те може да затворят по-рано от това в зависимост от тълпата и наличността на храна. Бих препоръчал на клиентите да отидат там преди 19:00 и да поръчат всички артикули, от които се нуждаят наведнъж, за по-бързо сервиране, тъй като може да не получите възможност да опитате всички артикули отвъд това. Ресторантът се намира на 438 / 438A Serangoon Road, срещу храмът Sri Srinivasa Perumal, Сингапур - 218133, на около 2 минути пеша от MRT станция Farrer Park, изход H (City Square Mall). Номер за контакт е 62965800. Ако търсите автентична южноиндийска вегетарианска храна, не чакайте повече!

Статия и снимки от интервюто: Suresha Bhatta (Сингапур) за Oneindia Kannada