Непоносимост към глутен или алергия към пшеница означава, че изборът ви на диета е силно ограничен. Въпреки това, можете да добавите значително разнообразие към ястията си, като включите тези заместители на пшеницата към вашата диета.
хора
Просото или баджра, както се нарича на хинди, е лесно смилаемо и рядко причинява алергии. Освен че е богата на хранителни вещества, тя е и с високо съдържание на фибри и има по-нисък гликемичен индекс от пшеницата и ориза. Просото също е богато на протеини.
Киноа
Киноата е семе от зеленчуци, свързани със спанак, цвекло и амарант. Киноата се счита за суперхрана и има много протеини, диетични фибри, витамини от група В и минерали като желязо, цинк и магнезий. Освен това е напълно без глутен.
Кафяв ориз
Когато имате алергия към пшеница, оризът е спасител, а кафявият ориз е особено полезен. Кафявият ориз е богат на хранителни вещества като въглехидрати, протеини и минерали и има четири пъти повече фибри от белия ориз.
Елда
Елдата или кутту ата, както се нарича на хинди, е фалшива зърнена култура, тъй като всъщност е семе. Той има много флавоноиди като рутин, богат е на магнезий и има големи ползи за сърдечно-съдовата система. Той също така регулира кръвната захар и следователно е подходящ за диабетици.
Овесени ядки
Овесените ядки отдавна се препоръчват от диетолозите за техните сърдечно-съдови ползи, защото са богати на фибри, наречени бета-глюкан, които понижават нивата на лошия холестерол. Овесът е богат на минерали като манган, селен, фосфор, фибри, магнезий и цинк; каротеноиди; токоли (витамин Е), флавоноиди и авенантрамиди.
