Знаете как пръскане на сирене може ли да направи по-добро почти всяко пикантно ястие? Е, отстъпи настрана, Парм, има нов крал на вкуса в града. Запознайте се с хранителна мая (наречена nooch), люспеста, деактивирана мая, която е невероятно добра за вас. Но ние обичаме да го мислим като магически жълт прах, който придава сирене, орехов вкус на всичко, върху което го поръсите. Опаковани, пълни с протеин и витамин B12, хранителната мая също не съдържа млечни продукти, подходяща е за вегани и често не съдържа глутен. Ето какво трябва да знаете за тази веган суперхрана – плюс как да готвите с нея.
СВЪРЗАНИ : 35 вегански рецепти с високо съдържание на протеини, които са задоволителни и изцяло на растителна основа
СНИМКА: LIZ ANDREW/СТАЙЛИНГ: ERIN MCDOWELLКои са още някои източници на веган протеин?
Мислите, че не можете да получите дневната си препоръчителна доза протеин, без да ядете пиле? Помисли отново. В допълнение към хранителните дрожди, ето седем източника на протеин без месо, които да опитате.1. Леща
Част от семейството на бобовите растения, лещата има впечатляващите 18 грама протеин на чаша. Въпреки че често се използват в супи и яхнии, те също са страхотни в обилна топла салата.
2. Нахут
Ние ги обожаваме смлени в хумус, обичаме способността им да приемат почти всеки вкус и уважаваме техните 14 грама протеин на чаша. Докато можем да изядем куп от тези малки момчета, никога няма да се налага да се тревожим за задоволяването на ежедневните си нужди от протеин.
3. Киноа
С осем грама протеин на варена чаша, това мощно зърно може да бъде най-универсалният немесен източник на протеин. Яжте го за закуска вместо овесени ядки, оформете го на вегетариански бургери или го изпечете в по-здравословни бисквитки.
4. Фасул
В допълнение към понижаването на холестерола и стабилизирането на кръвната захар, бобът е страхотен източник на протеин с 13 грама на чаша. Те са достатъчно обилни за супи, но не са прекалено силни в по-леки ястия.
5. Черен боб
Е, вижте това, друг член на семейството на бобовите растения се надига голям в протеиновия отдел. По-тъмният сорт има 16 грама на чаша, както и 15 грама фибри (това е повече от 50 процента от дневното препоръчително количество). Освен това те често се сервират заедно с авокадо, от което никога няма да се оплачем.
6. Темпе
Произведен чрез комбиниране на ферментирали соеви зърна, темпе обикновено се продава под формата на торта и има доста неутрален (ако е леко орехов) вкус. Това означава, че може да приеме различни вкусове в зависимост от това как го подправите. Той също така съдържа впечатляващите 16 грама протеин на порция от три унции.
7. Тахан
Таханът е подправка и съставка за печене, приготвена от препечени и смляни сусамови семена. С консистенция, която е малко по-рядка от фъстъченото масло, това е страхотен заместител за тези с алергии към ядки. Освен това има похвално количество протеин с осем грама на всеки две супени лъжици.
Печеният коренКакво е хранителна мая?
Хранителната мая е вид дрожди (като хлебна мая или бирена мая), която се отглежда специално за използване като хранителен продукт. Клетките на дрождите са убити по време на производството и не са живи в крайния продукт. Има кисел, орехов и пикантен вкус. Веганските, без млечни продукти и обикновено без глутен, хранителните дрожди са с ниско съдържание на мазнини и не съдържат захар или соя.Има два вида хранителни дрожди, които трябва да са на вашия радар. Първият вид е обогатена хранителна мая, която съдържа синтетични витамини и минерали, добавени по време на производството, за да се подобри хранителното съдържание. Вторият тип са неподсилени хранителни дрожди, които нямат добавени витамини или минерали, а само хранителните вещества, които се произвеждат естествено, докато дрождите растат. Първият е по-често достъпен за закупуване.
Каква е хранителната информация?
Порция от две супени лъжици хранителна мая:
- Калории: 40
- Мазнини: 0 грама
- Протеин: 10 грама
- Натрий: 50 милиграма
- Въглехидрати: 6 грама
- Фибри: 4 грама
- Захар: 0 грама
Какви са ползите за здравето от хранителните дрожди?
1. Това е пълноценен протеин
Много източници на растителен протеин се считат за непълни протеини. Какво означава това? Те не съдържат всичките девет незаменими аминокиселини, които съдържат животинските протеини. Хранителната мая, от друга страна, е един от малкото вегански варианти, които се квалифицират като пълноценен протеин.
списък с романтични драматични филми
2. Това е добър източник на фибри
С четири грама на порция, хранителните дрожди са солиден източник на фибри, които освен че ви помагат да се чувствате сити, също така насърчават храносмилателното здраве – което знаем, че е от първостепенно значение.
3. Това е страхотен безмесен източник на витамин В12
B12 е от решаващо значение за поддържането на здрава нервна система и производството на адекватни червени кръвни клетки. Проблемът за някои хора, които избягват животински продукти, е, че най-добрите източници на този витамин са неща като яйца, месо, риба и млечни продукти. Въведете хранителна мая, която може да помогне на хората, които ядат растителна основа, да получат справедливия си дял. Това проучване от 2000 г включва 49 вегани и установява, че консумацията на една супена лъжица обогатени хранителни дрожди дневно възстановява нивата на витамин В12 при тези с дефицит.
4. Може да поддържа нивата на кръвната захар под контрол
Като храна с нисък гликемичен индекс, хранителните дрожди могат да ви помогнат да регулирате нивата на кръвната си захар, като от своя страна ограничават апетита и насърчават нивата на енергия и по-спокоен сън.
5. Може да помогне на тялото ви да се бори с хроничните заболявания
Хранителните дрожди съдържат антиоксидантите глутатион и селенометионин. Няма да се опитваме да ги произнасяме, но знаем, че са добри за нас. Финландско изследване установи, че консумацията на богати на антиоксиданти храни – хранителни дрожди, плодове, зеленчуци и пълнозърнести храни – може да помогне за повишаване на нивата на антиоксиданти и за защита срещу хронични заболявания като сърдечни заболявания, някои видове рак и дегенерация на макулата.
6. Може да насърчи по-здрава коса, кожа и нокти
Тъй като е богата на тези витамини от група В, хранителните дрожди също могат да помогнат за поддържане на кожата ви блестяща. Съдържа витамини като биотин, за който е широко известно, че поддържа здрава коса, кожа и нокти, както и ниацин, за който е известно, че се бори с акнето.
7. Може да подпомогне една здравословна бременност
Не го наричат суперхрана за нищо. Сред витамините от група В, намиращи се също в хранителните дрожди, са тиамин, рибофлавин, витамин В6 и фолиева киселина, които са от съществено значение за поддържането на клетъчния метаболизъм, регулирането на настроението и функцията на нервите. Фолат – според д-р брадва уебсайт за естествено здравеопазване, основан от д-р Джош Акс, DC, DNM, CNS – е особено важен за минимизиране на риска от вродени дефекти и за стимулиране на растежа и развитието на плода.
18 ВКУСНИ РЕЦЕПТИ, КОИТО ВКЛЮЧАТ ХРАНИТЕЛНА МАЯ
Прост вегански блог 1. Веган паста Алфредо
Толкова кремообразно и вкусно, но напълно без млечни продукти.
Печеният корен 2. Чипс с къдраво зеле начо
Това са Начо типичен вид закуска. (Съжалявам.)
Дай ми малко фурна 3. Най-добрите пуканки без масло (Nooch Popcorn)
Може никога повече да не се върнете към обикновените изскачани ядра.
Пируване у дома 4. Вегански овчарски пай
Луксозна зеленчукова яхния, направена още по-вкусна с добавка на хранителна мая.
Тичане на истинска храна 5. Веган чаши с фъстъчено масло
Nooch е идеален за придаване на пикантни вкусове и на вашите сладки ястия.
Безупречен живот 6. Ризото с карфиол
Цялото богатство, без всякаква сметана, мляко или сирене.
масло от сладък бадем за коса
Сурова манда 7. Пикантни пуканки от карфиол от биволско зеле
карфиол. тахан. Хранителна мая. продадено.
О, тя свети 8. Най-добрата настъргана салата от зеле
Тайната на това вкусно ястие е да намажете листата с чеснов дресинг и да ги поръсите с печени пекани и хранителна мая.
Любов и лимони 9. Веган френски тост
Този фаворит за брънч получава своя яйчен вкус благодарение на, както се досещате, nooch.
Минималистичен Бейкър 10. Веган Зелен чили Мак и сирене
Вярвате или не, тази тенджера с вкусотии е готова за 30 минути.
Яжте на живо, учете 11. Кремообразно ранчо печен нахут
Тези ще трансформирайте вашата закуска.
Храни за дъгата 12. Рикота от сребърно цвекло и киш от тиква
почти твърде красива за ядене.
Минималистичен Бейкър13. Веган картофи с гребени
Идеалното ястие за Деня на благодарността или коледна вечеря.
Джесика в кухнята14. Бутернат скуош Мак и сирене
Толкова вкусен като любимия ви от детството, просто по-здравословен.
Прост веган15. Обикновена бъркалка с тофу
Тъй като закуската е най-важното хранене за деня, започнете я здравословно с тази бъркалка от тофу, която включва хранителна мая за допълнителен вкус на сирене и малко пикантност.
То's Дъждовно брашно16. Пилешки хапки без глутен с чипс от живовляк
Бърза, 30-минутна, изключително здравословна закуска за децата.
О, моите зеленчуци17. Веган сирене
За онези футболни събирания в неделя вечер.
Определеното ястие18. Безглутенови топчета колбаси
Тези вкусни топчета от колбаси, които също съдържат мащерка, гхи и дижонска горчица, биха били вкусен ордьовр.
СВЪРЗАНИ : Какво е Seitan? Ето какво трябва да знаете за популярния растителен протеин
