Малко неща карат нашите сърца (и коремчета) да пеят толкова сирене . Макар че е чудесен източник на калций и протеин , някои видове могат да бъдат със свръхвисоко съдържание на наситени мазнини, натрий и холестерол. В Американска сърдечна асоциация препоръчва възрастните да приемат две до три порции на ден обезмаслени или нискомаслени млечни продукти (в идеалния случай тези с не повече от 3 грама мазнини и 2 грама наситени мазнини на унция). И така, което сирена направи разреза? Прочетете, за да разберете.
Ползите за здравето от яденето на сирене
Вече знаете, че сиренето е чудесен източник на калций и протеин, тъй като е направено от мляко. Но типичната комфортна храна има и куп други скрити предимства:
- Проучване в Британско списание за хранене установи, че яденето на две унции сирене на ден може да намали риска от сърдечни заболявания с 18 процента. Освен това, яденето дори само на половин унция на ден може да намали риска от инсулт с до 13 процента. Изследователите приписват тези данни на съдържанието на витамини и минерали в сиренето, което може да се похвали с калий, магнезий, витамин B-12 и рибофлавин.
- Сиренето може също да намали риска от диабет тип 2, според Американско списание за клинично хранене . Това се дължи на по-късоверижните наситени мазнини и съдържанието на калций, което увеличава секрецията на инсулин.
- Сиренето е чудесен източник на витамини А и В-12 и фосфор, казва Харвардско училище по обществено здраве .
- Сиренето, приготвено от млякото на 100% хранени с трева животни (независимо дали е овца, крава или коза) е с най-високо съдържание на хранителни вещества и обикновено има повече омега-3 мастни киселини и витамин К-2 .
- Сиренето може дори да ви помогне да предпазите зъбите си от кариес, казва а датски Каргер проучване . В края на тригодишно проучване изследователите установиха, че повече деца остават без кариес, когато приемат над средния прием на млечни продукти, отколкото тези с прием под средния.
- Сирене също така е доказано, че помага при загуба на тегло, понижаване на кръвното налягане, предотвратяване на остеопороза и намаляване на риска от прееклампсия при бременни жени.
Въпреки че може да бъде с високо съдържание на мазнини и натрий, има много сирена от по-слабата страна, които са равни части вкусни и питателни. Въпреки това ние подкрепяме консумацията на всяко сирене, на което се наслаждаваме в умерени количества. Ето девет от нашите любими.
Лори Патерсън/Гети Имиджис1. Извара
Не го чукайте: това е подходящо здравословна закуска с причина. Половин чаша порция извара съдържа 13 грама протеин, 5 грама мазнини (само 2 от които са наситени) и 9 процента от дневния ви калций. И можете да изберете извара без мазнини, ако искате да спестите допълнителни 30 калории на порция. Единственият недостатък? И двата вида са с високо съдържание на натрий, като съдържат 17 процента от дневния ви прием. Но в сравнение с някои други сирена, това е напълно управляемо, особено ако го включите в иначе здравословна диета. Опитайте извара на тост, с прясно плод или смесени в овесени ядки.
Как да го съхранявате: Поради високото си съдържание на влага, изварата трябва винаги да се съхранява в хладилник, за да се предотврати развитието на бактерии.
Използваи го: Закваска с разбита извара и сладко от чиа от малини
изображения на къси прически
Юджийн Мимрин/Гети Имиджис2. Рикота
Твърдо практическо правило е да избягвате артикули, обозначени с продукти от сирене, които се обработват с изкуствени съставки и хидрогенирани масла. Естествените сирена, като рикота, не съдържат тези добавени мазнини. Рикотата с пълномаслено мляко ще ви струва около 215 калории на половин чаша, както и 16 грама мазнини (10 от които наситени), 14 грама протеин и повече от една четвърт от препоръчания от вас дневно калций. Така че, ако пазарувате с мисъл за здравето, вземете частично обезмаслена рикота; това ще ви спести 6 грама обща мазнина и около 45 калории. Обезмаслената рикота има още по-висок брой калций и ще ви свърже с 34 процента от препоръчаното дневно количество в една порция. Освен това рикотата е достатъчно гъвкава, за да се облича тост , пържени яйца или салата , но нищо не е по-добро от целуната с рикота паста чиния.
Как да го съхранявате: Подобно на изварата, рикотата е с високо съдържание на влага, така че винаги трябва да се съхранява в хладилник.
Използваи го: Салата от паста от салам, артишок и рикота
йога загуба на тегло преди и след
Westend61/Getty Images3. Моцарела
Прясното сирене е с по-ниско съдържание на натрий, тъй като не изисква толкова много отлежаване, колкото твърдото сирене. Една унция прясна моцарела (мокър вид, който обикновено виждате на резени или топчета в хранителния магазин) съдържа само 84 калории, 6 грама мазнини, 4 грама наситени мазнини и 6 грама протеин. Не е с високо съдържание на калций при 14 процента от дневния ви препоръчителен прием, но постните му качества компенсират това. (BTW, Синьо сирене е сред най-богатите на калций от всички сирена, но също така е с по-високи калории и мазнини.) Четвърт чаша порция настъргана моцарела има почти същия брой като прясната, но можете да си спестите малко мазнини и калории, като пазарувате за частично обезмаслена или обезмаслена моцарела.
Как да го съхранявате: Пресният моц ще се съхранява най-добре в хладилник в съд със студена вода. Ще продължи още по-дълго, ако сменяте водата всеки ден.
Използваи го: Печене на пан кон с домати и моцарела
Адел Бекефи / Getty Images4. Фета
Средиземноморската диета не би била пълна без няколко трохи от най-известното гръцко сирене. Традиционно фета е саламурена извара (затова е толкова солена и пикантна), направена от овче мляко, но можете да намерите и варианти на козе или краве мляко в супермаркета. Това е супер нискокалорично в сравнение с някои други сирена със 75 калории на унция. Въпреки това, той е с по-ниско съдържание на протеини от моца, само с 4 грама на порция и е еквивалентен по отношение на мазнини и калций. Обичаме фета над салата, върху дъска за деликатеси до малко маслини или на сочен на скара бургер .
Как да го съхранявате: За да съхранявате предварително натрошената фета, просто я съхранявайте в хладилник. За да съхранявате блок фета или фета в саламура или течност, важно е да я поддържате влажна, за да не изсъхне. Или дръжте фета в херметически затворен контейнер в саламура, или направете вашата собствена саламура с вода и сол, ако е опакован сухо.
Използваи го: Печена фета с копър, каперси и цитрусови плодове
Тим UR/Getty Images5. Швейцарски
Това е вашият деликатес сандвичи най-добрият приятел и ооей-лигава опция за фондю . Това меко сирене, направено от краве мляко, е орехово и неясно сладко. Разбира се, Swiss е известен със своите характерни дупки (очи, ако желаете), които са резултат от отделянето на въглероден диоксид по време на процеса на зреене. Тъй като е твърдо сирене, то е с малко по-високо съдържание на мазнини и протеини от пресните сирена в нашия списък: в порция от една унция швейцарците имат 108 калории, 8 грама мазнини (5 наситени), 8 грама протеин и 22 процента от дневния ви калций. Зъбите и костите ви ще ви благодарят.
Как да го съхранявате: Въпреки че не е абсолютно необходимо да държите швейцарското сирене в хладилника, охлаждането без съмнение ще удължи срока му на годност. За съхранение увийте швейцарците в пергамент или восъчна хартия, след което го покрийте с найлоново фолио.
Използваи го: Грюйер и швейцарско фондю
AlexPro9500/Getty Images6. Проволоне
Това Италиански pick е изварено сирене, направено с пълномаслено краве мляко, въпреки че вероятно можете да намерите лек проволоне в местния бакалин. Хранително, той е много подобен на швейцарския, но с един грам по-малко протеин на унция и около 10 калории по-малко. Подходящо е за заливка пица и е чудесен пълнител за сандвичи, обвивки и антипасто чинии. Provolone отлежава най-малко четири месеца, преди да се появи на рафтовете, така че е пълен с повече сол от много пресни и меки сирена. Една унция съдържа 10 процента от дневния ви натрий (докато швейцарците имат само 1).
Как да го съхранявате: Точно като швейцарския, проволонът ще издържи най-дълго, опакован както в пергамент, така и в восъчна хартия, и в пластмасова обвивка. Тъй като е твърдо сирене с ниска влажност, технически не е необходимо да се охлажда, въпреки че охлаждането ще запази текстурата и вкуса му по-дълго.
предавания като това сме ние
Използваи го: Cheater’s White Pizza със сос Бешамел
СРЕДИЗЕМНОМОРЕ/Getty Images7. Пармезан
Независимо дали хапвате унция блок пармезан като закуска или поръсвате четвърт чаша настърган пармезан върху зеленчуци, наистина няма да сбъркате. Този солен топер е основно необходим за всяко ястие с паста, пица и салата Цезар и прекрасно допълва киселинните или богати сосове с малко сол и пикантност. Твърдо сирене от краве мляко, пармезанът има значително повече сол от другите ни кирки при 16 процента от дневния ви натрий на порция, както и 7 грама мазнини. Положителната страна е, че има 10 грама протеин и само 112 калории на унция. Така че, стига да се придържате към препоръчаното количество (и само от време на време да използвате шунка), няма нужда да се потите.
Как да го съхранявате: Увийте го плътно в пергамент или восъчна хартия, след което го увийте в найлоново фолио или алуминиево фолио. Това предотвратява излагането на въздух, което може да обезцвети сиренето и да сгъсти кората.
Използваи го: Салата от тиквички с лимон и пармезан
eravau/Getty Images8. Чедър с намалено съдържание на мазнини
Сирената с намалено съдържание на мазнини, обозначени също като леки или нискомаслени, се правят с частично обезмаслено мляко, което ви спестява мазнините и калориите. Те са приятен начин да поправите сиренето си, без напълно да изхвърляте обичайната си диета през прозореца - стига да няма добавени странни съставки, масла или допълнителна сол, бележки Клиника в Кливланд . Накратко, чедър е бае. Но обикновеният вид е с доста високо съдържание на мазнини (говорим за 27 процента от дневните ви наситени мазнини и общо 10 грама мазнини на порция). Вместо това изберете леката версия и гледате на 88 калории, 6 грама мазнини, 8 грама протеин и 22 процента от дневния ви калций на парче от една унция. Чедърът е невероятен за яйца, бургери и почти всеки сандвич на земята, но най-важният момент в кариерата в нашата книга е, когато се разтопи в макарони и сирене .
Как да го съхранявате: Увийте сиренето в пергамент или восъчна хартия, след това в найлоново фолио. Използването на хартия за първия слой позволява на сиренето да диша, докато плътно увитата пластмаса може да насърчи влагата, която води до бактерии.
Използваи го: Мак и сирене в един съд
Halfdark/Getty Images9. Козе сирене
Знаете ли, че някои хора усвояват по-лесно козето мляко, отколкото кравето? Това е защото е по-ниско съдържание на лактоза . Това солено, изключително остро число може да направи много повече от гарнитура на салата (въпреки че нищо не се съчетава със сушени червени боровинки, пекани, спанак и кленов винегрет, по-добър от този човек). Кремообразните тестени изделия са безсмислени, както и бургери и намазани с конфитюр хляб . Можете също да изпечете или изпържите медальони или топки козе сирене, ако желаете удобна храна. Калорично е наравно с фета плюс допълнителен грам протеин на унция (общо 5 грама). Той може да се справи с останалите ни избори, благодарение на скромните 6 грама обща мазнина и нисък процент на натрий. Единственият недостатък: козето сирене не съдържа толкова калций, колкото другите сирена, като ви осигурява само около 4 до 8 процента от това, което трябва да консумирате на ден.
Как да го съхранявате: Ако е меко или полумеко, съхранявайте козето сирене в херметически затворен съд в хладилника. Ако е полутвърдо козе сирене, първо го увийте в пергамент или восъчна хартия, след това във фолио или найлоново фолио.
име на китайска храна
Използваи го: Паста с козе сирене със спанак и артишок
СВЪРЗАНИ: Имаме много важен въпрос: Можете ли да замразите сиренето?
