А, чесън. Независимо дали е нарязан в сосове, натрит върху хляб или смесен със зеленчуци, този дребничък член на семейство Allium е толкова ароматен и пълен с вкус, че може да превърне най-болезнено меката чиния в звездата на масата за вечеря. Всъщност е така така ароматен, вероятно никога не бихте помислили да го ядете сурова...до сега. Ето всичко, което трябва да знаете за това как да ядете суров чесън, плюс доста убедителен аргумент защо трябва. Добър апетит.
Защо бихте яли суров чесън?
Дори и в сготвената си форма, чесънът е доста мощен: в края на краищата е добре известен факт, че консумацията на обилни количества от нещата е свързана с риск от остър дъх, но преди да се откажете от идеята да ядете редовно суров чесън, може да искате да обмислите потенциалните ползи за здравето, които този навик предоставя. Оказва се, че същите органични серни съединения (известни като съединения на алиум), които придават на чесъна неговата характерна миризма, всъщност са наистина добри за вас в много отношения. Прочетете за краткост на силите за укрепване на здравето, с които чесънът може да се похвали.
Как да ядем суров чесън
Не се притеснявайте - не е нужно да поглъщате цяла скилидка чесън, за да пожънете ползите от нея. Много от ползите от суровия чесън идват от ензим, наречен алицин, който може да се похвали с противовъзпалителни, антиоксидантни и антибактериални свойства. Когато е нарязан или смачкан, ензимът алииназа се активира, д-р Ейми Лий, ръководител на отдела за хранене на Nucific , кажи ни. Ето защо тя препоръчва да смачкате чесъна, преди да го хвърлите в тигана или в чинията си. Ето няколко лесни начина да включите суров чесън в деня си.
1. Смесете го в паста и солени ястия
яйце и масло за коса
Вероятно този основен продукт в кухнята вече е съставка в почти всяко пикантно ястие, което ядете – единственият проблем е, че здравословните съединения в суровия чесън се разграждат при температури от 140 градуса по Фаренхайт, диетолог Лора Джеферс, Медицинска медицина, RD, LD. каза на клиниката в Кливланд . За да сте сигурни, че тялото ви се възползва толкова много, колкото и вашите вкусови рецептори, просто добавете тази богата на хранителни вещества суперзвезда към вашата храна в края на процеса на готвене (т.е. когато храната ви е все още много гореща, но далеч от източника на топлина) и ще бъдеш добре да тръгнеш. Съвет: Микроплан или зестер са отлични инструменти, когато става въпрос за добавяне на суров чесън по начин, който няма да надмогне храната ви.
2. Добавете го към салата
Настържете малко суров чесън и го добавете към дресинг за салата – можете да го оставите такъв, какъвто е, или да го завъртите в кухненския робот за еднородна текстура – или да поръсите тънки стърготини върху чинията си със зелени.
3. Гарнирайте сутрешния си тост
Придайте на закуската си тласък на вкуса, като гарнирате тоста си с авокадо с тънки стърготини суров чесън. Богатият и кремообразен вкус на авокадо значително ще смекчи по-мощната гарнитура.
4. Подправете гуакамолето си
Вече имате суров лук, така че защо да не подобрите нещата и с половин скилидка смлян чесън?
Грешният начин за ядене на суров чесън
Не можете да сбъркате твърде много, когато става въпрос за суров чесън, защото е толкова добър за вас. Въпреки това, моля, не забивайте зъбите си в цяла глава от нещата, защото една половин до една пълна скилидка суров чесън на ден е наистина всичко, от което се нуждаете и прекаляването няма да ви донесе нищо друго освен болки в стомаха (и лош дъх също) . Вземането за вкъщи? Започнете да ядете суров чесън - просто не забравяйте, че малкото е много важно по отношение на вкуса и ползите за здравето.
