СКУМРИЯ: ХРАНИТЕЛНИ ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО, РИСКОВЕ И РЕЦЕПТИ

За бързи сигнали Абонирайте се сега

Хипертрофична кардиомиопатия: симптоми, причини, лечение и профилактика Вижте пробата за бързи сигнали ПОЗВОЛЕТЕ ИЗВЕЩЕНИЯ За ежедневни сигнали

Просто в

Преди 6 часа Chaitra Navratri 2021: Дата, Мухурта, ритуали и значение на този фестивал
Преди 7 часа Hina Khan се засили с медна зелена сянка на очите и лъскави голи устни. Погледнете в няколко прости стъпки!
Преди 9 часа Ugadi и Baisakhi 2021: Подправете празничния си вид с традиционни костюми, вдъхновени от знаменитости
Преди 12 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 г.

Трябва да гледаш

Не пропускайте

У дома Здраве Хранене Хранене oi-Neha Ghosh By Неха Гош на 13 октомври 2020 г.

Многофункционалността, вкусът и невероятната хранителна стойност на рибата скумрия са това, което я прави предпочитана сред любителите на рибата. Предлага се както в прясна, така и в консервирана форма, скумрията е общо име, дадено на редица различни видове пелагични риби, принадлежащи към семейство Scombridae, което включва атлантическа скумрия, индийска скумрия, испанска скумрия и скумрия скумрия [1] .

Скумрията (Scomber scombrus) е мазна риба и съдържанието на мазнини и вода се различава в зависимост от сезона [две] . В Индия скумрията е известна като bangada на хинди и е широко консумиран сорт риба. Скумрията е морска риба, пълна с протеини, омега 3 мазнини и други основни хранителни вещества.

Хранителна стойност на скумрията

100 g риба скумрия съдържат 65,73 g вода, 189 kcal енергия и също така съдържа:

19,08 g протеин
11,91 g мазнини
16 mg калций
1,48 mg желязо
60 mg магнезий
187 mg фосфор
344 mg калий
89 mg натрий
0,64 mg цинк
0,08 mg мед
41,6 µg селен
0,9 mg витамин С
0,155 mg тиамин
0,348 mg рибофлавин
8,829 mg ниацин
0,376 mg витамин B6
1 µg фолат
65,6 mg холин
7,29 µg витамин В12
40 µg витамин А
1.35 mg vitamin E
13,8 µg витамин D
3,4 µg витамин К

Ползи за здравето на скумрията

1. Намалява кръвното налягане

Високото кръвно налягане или хипертонията са често срещано здравословно състояние, което засяга много хора по света. Скумрията има мощната способност да понижава кръвното налягане, благодарение на полиненаситените мастни киселини (PUFAs) в нея. Изследване, публикувано в списанието 'Атеросклероза', показва, че 12 мъже с лека хипертония, на които са дадени три кутии скумрия седмично в продължение на осем месеца, са довели до значително намаляване на нивата на кръвното налягане [3] [4] .

2. Подобрява здравето на сърцето

Изследвания са установили, че здравословните за сърцето полиненаситени мазнини могат да подобрят здравето на сърцето ви, като намалят риска от сърдечно-съдови заболявания [5] . Доказано е, че консумирането на риба скумрия повишава HDL (добрия) холестерол и понижава нивото на триглицеридите и LDL (лошия) холестерол [6] [7] .

3. Изгражда здрави кости

Скумрията е богат източник на витамин D и е доказано, че този витамин намалява риска от фрактура на тазобедрената става. Доказано е, че консумацията на риба, включително скумрия, поне веднъж седмично намалява риска от фрактура на тазобедрената става с 33% [8] . Освен това скумрията също е добър източник на калций, основен минерал, който помага за укрепването на костите.

4. Подобрява симптомите на депресия

Изследвания показват, че по-ниският прием на диетични омега 3 мазнини от риби увеличава симптомите на депресия. Скумрията е добър източник на омега 3 полиненаситени мастни киселини, за които е доказано, че подобряват симптомите на депресия. Освен това е доказано, че по-високият прием на PUFAs подобрява симптомите на болестта на Алцхаймер [9] [10] [единадесет] [12] .

5. Подобрява кардиометаболитното здраве при децата

Изследване, публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, показва, че деца на възраст от осем до девет години, които консумират 300 g мазна риба на седмица в продължение на 12 седмици, показват значително подобрение в нивата на триглицеридите и нивата на HDL холестерол без отрицателен ефект върху нивата на кръвното налягане, вариабилност на сърдечната честота и хомеостаза на глюкозата [13] .

6. Може да намали риска от диабет

Изследване на животни, публикувано в Nutrition and health, установява, че диабетичните плъхове, хранени с различни видове риби като скумрия, сардини, пушена херинга и болти, показват подобрение в нивата на серумна глюкоза, както и в нивата на холестерола и триглицеридите [14] .

7. Може да помогне при отслабване

Омега 3 полиненаситените мастни киселини имат благоприятен ефект върху затлъстяването, помага за намаляване на телесната мастна маса, стимулира окисляването на липидите, регулира ситостта и подобрява телесното тегло [петнадесет] .

8. Може да управлява риска от рак на гърдата

По-ниският прием на риба е свързан с по-висок риск от рак на гърдата. Някои изследователски проучвания показват, че консумацията на риба, богата на омега 3 мастни киселини, може да помогне за профилактиката и оцеляването на рака на гърдата [16] .

Възможни рискове от риба скумрия

Ако сте алергични към риба, трябва да избягвате да ядете скумрия. Скумрията също е склонна да причинява хистаминова токсичност, форма на хранително отравяне, която може да причини гадене, главоболие и зачервяване на лицето и тялото, диария и подуване на лицето и езика. Неправилно охладената риба или развалената риба е най-честата причина за остра хистаминова токсичност, която причинява свръхрастеж на бактерии, което увеличава съдържанието на хистамин в рибите [17] .

Някои видове скумрия, като крал скумрия, са с високо съдържание на живак, което трябва да се избягва напълно, особено от бременни жени, кърмачки и малки деца [18] . Атлантическата скумрия е с ниско съдържание на живак, което я прави добър избор за ядене [19] .

Как да изберем и съхраним скумрия

Изберете прясна скумрия риба, която има твърда плът с ясни очи и лъскаво тяло. Избягвайте да избирате риба, която излъчва кисела или рибна миризма. След като закупите скумрия, дръжте я в хладилника и я пригответе в рамките на два дни.