КАКВО ПРЕДСТАВЛЯВА КАРАГЕНАНЪТ? НЕГОВИТЕ ПРИЛОЖЕНИЯ, ПРЕДИМСТВА И СТРАНИЧНИ ЕФЕКТИ

За бързи сигнали Абонирайте се сега

Хипертрофична кардиомиопатия: симптоми, причини, лечение и профилактика Вижте пробата за бързи сигнали ПОЗВОЛЕТЕ ИЗВЕЩЕНИЯ За ежедневни сигнали

Просто в

Преди 6 часа Chaitra Navratri 2021: Дата, Мухурта, ритуали и значение на този фестивал
Преди 7 часа Hina Khan се засили с медна зелена сянка на очите и лъскави голи устни. Погледнете в няколко прости стъпки!
Преди 9 часа Ugadi и Baisakhi 2021: Подправете празничния си вид с традиционни костюми, вдъхновени от знаменитости
Преди 12 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 г.

Трябва да гледаш

Не пропускайте

У дома Здраве Уелнес Уелнес oi-Amritha K By Амрита К. на 15 юни 2019 г.

Карагенанът е добавка, направена от части от различни червени водорасли или водорасли. Използва се за сгъстяване, емулгиране и запазване на храни и напитки. Нарича се още ирландски мъх, естествената съставка, използвана за лекарства. Използва се за лечение на кашлица, бронхит, туберкулоза и чревни проблеми, както и пептични язви, има няколко противоречия по отношение на употребата и приложението на водораслите ^[1] .

Някои предполагат, че карагенанът може да причини възпаление, проблеми с храносмилането, като подуване на корема и болест на раздразнените черва (IBD). А при тежки случаи и рак на дебелото черво. Използва се и като стабилизатор в лекарства, паста за зъби и хранителни продукти. Също така се твърди, че карагенанът е полезен за ефективно отслабване, но трябва да се проведат повече изследвания върху това ^[две] .

Карагенанът е хранително неутрален и има изключително високо съдържание на фибри, което го прави несмилаем от човешкото тяло. Група подобни сулфатирани полизахариди, способността му да се свързва с протеина е това, което го прави полезен в месото и млечните продукти ^[3] . Има три основни типа: Йота Карагенан, Капа Карагенан и Ламбда Карагенан, които имат различни приложения и потенциални рискове, свързани с тях.

Хранителният карагенан се извлича от червени водорасли и се обработва с алкални вещества. Разграденият карагенан или полигеенан е опасен за консумация, тъй като може да предизвика развитието на чревни тумори и язви и рак на дебелото черво ^[две] .

Употреба на карагенан

Екстрактът от морски водорасли се използва за две цели, конвенционална медицина и хранителна добавка ^[4] .

Като конвенционално лекарство, карагенанът се използва в разтвори, които се използват за лечение на кашлица, настинка, чревни проблеми и др. Той помага за намаляване на болката и подуването, както и като цялостно слабително средство и лекува пептични язви ^[5] .

Като хранителна добавка карагенанът не добавя никаква хранителна стойност или вкус. Уникалната химическа структура на водораслите го прави ефективно свързващо вещество, стабилизатор и сгъстител. Често се използва в паста за зъби ^[6] .

Ползи за здравето от карагенан

1. Укрепва здравето на червата

Според проучване, проведено през 2015 г. върху ефектите на карагенана, се твърди, че той може да има способността да влияе върху развитието на полезни микробни общности в храносмилателния тракт, което от своя страна може да подобри и цялостната ви имунна система. Също така се твърди, че притежава способността да лекува стомашни язви, причинени от алкохол ^[7] .

2. Намалява високите нива на холестерол

Установено е, че карагенанът има положително въздействие върху управлението на нивата на холестерола. Когато е включен в ежедневните ви диети, карагенанът може да помогне за намаляване на холестерола

и нивата на липидите. Може да се използва и за профилактика на атеросклероза, както и за сърдечно-съдови заболявания ^[8] .

3. Лекува настинка и грип

Някои проучвания посочват, че карагенановият гел е способен да убива или предотвратява вирусите, причиняващи грип и настинка. Той действа, като предотвратява прикрепването на вирусите към носната стена, като по този начин ограничава способността му да се разпространява ^[9] . Антиоксидантното свойство на водораслите помага да се предотвратят увреждания и на вашите клетки.

4. Подобрява храносмилането

Карагенанът може да бъде от полза в подпомагането на храносмилателната система, като поддържа редовни движения на червата ^[10] . Пиенето на разтвора от водорасли (сварете водораслите в мляко или вода) може да помогне за подобряване на храносмилането и изхождането. Той също така помага за управление на дразненето на стомаха и дискомфорта.

Странични ефекти на карагенан

Проведени са редица проучвания за разбиране на отрицателното въздействие на карагенана и то е както следва ^[10] :

Подуване на корема
Непоносимост към глюкоза
Възпаление
Хранителни алергии
Синдром на раздразнените черва
Рак на дебелото черво
Язва на дебелото черво
Язвен колит
Фетална токсичност и вродени дефекти
Колоректален рак
Непоносимост към глюкоза
Инсулинова резистентност
Рак на черния дроб
Потискане на имунитета

Карагенанът може да причини тежко възпаление, което може да доведе до възпалително заболяване на червата, артрит, тендинит, хроничен холецистит или възпаление на жлъчния мехур ^{[единадесет]} .

Някои алтернативи, предложени вместо карагенан, са смола от рожкови, арабика, алгинат, гума от гуар и ксантанова смола ^[12] , ^[13] .

Вижте препратки към статии

[1]Noda, H. (1993). Ползи за здравето и хранителни свойства на нори. Журнал по приложна фикология, 5 (2), 255-258.
[две]Xie, K., Miles, E. A., & Calder, P. C. (2016). Преглед на потенциалните ползи за здравето от масло от борови ядки и характерните за него мастни киселини пиноленова киселина. Журнал на функционалните храни, 23, 464-473.
[3]Raman, M., & Doble, M. (2015). κ-Карагенан от морски червени водорасли, Kappaphycus alvarezii - Функционална храна за предотвратяване на канцерогенезата на дебелото черво. Журнал за функционални храни, 15, 354-364.
[4]Li, D., Wang, P., Luo, Y., Zhao, M., & Chen, F. (2017). Ползи за здравето от антоцианини и молекулярни механизми: Актуализация от последното десетилетие. Критични прегледи в науката за храните и храненето, 57 (8), 1729-1741.
[5]Sánchez-González, C., Ciudad, C. J., Noe, V., & Izquierdo-Pulido, M. (2017). Ползи за здравето на ореховите полифеноли: Изследване извън техния липиден профил. Критични отзиви в хранителната наука и храненето, 57 (16), 3373-3383.
[6]Jeyakumari, A., Joseph, C., Zynudheen, A. A., & Anandan, R. (2016). Оценка на качеството на рибена супа на прах, допълнена с карагенан.
[7]Archer, A. C., Muthukumar, S. P., & Halami, P. M. (2015). Противовъзпалителен потенциал на пробиотик Lactobacillus spp. за индуциран от карагенан оток на лапите при плъхове Wistar. Международно списание за биологични макромолекули, 81, 530-537.
[8]Mao, L., Pan, Q., Hou, Z., Yuan, F., & Gao, Y. (2018). Развитие на конюгати на соев протеин изолат-карагенан чрез реакция на Maillard за микрокапсулиране на Bifidobacterium longum, Хранителни хидроколоиди, 84, 489-497.
[9]Shoaib, M., Shehzad, A., Omar, M., Rakha, A., Raza, H., Sharif, H. R., ... & Niazi, S. (2016). Инулин: Свойства, ползи за здравето и хранителни приложения. Въглехидратни полимери, 147, 444-454.
[10]Sikandar, S., Gustavsson, Y., Marino, M. J., Dickenson, A. H., Yaksh, T. L., Sorkin, L. S., & Ramachandran, R. (2016). Ефекти на интраплантарния ботулинов токсин-В върху индуцираните от карагенан промени в ноцицепцията и гръбначното фосфорилиране на GluA1 и Akt. European Journal of Neuroscience, 44 (1), 1714-1722.
[единадесет]Domiati, S., El-Mallah, A., Ghoneim, A., Bekhit, A., & El Razik, H. A. (2016). Оценка на противовъзпалителни, аналгетични дейности и странични ефекти на някои производни на пиразол. Inflammopharmacology, 24 (4), 163-172.
[12]Chandel, P., Kumar, A., Singla, N., Kumar, A., Singh, G., & Gill, R. K. (2019). Рационално синтезирани на базата на кумарин пиразолини подобряват индуцираното от карагенан възпаление чрез COX-2 / провъзпалително инхибиране на цитокините. MedChemComm, 10 (3), 421-430.
[13]Domínguez-Courtney, M. F., López-Malo, A., Palou, E., & Jiménez-Munguía, M. T. (2015). Оптимизиране на механичните свойства на карбоксиметил целулоза, карагенан и / или ксантанова гума гелове като алтернативи на желатиновите капсули капсули. Оптимизация, 2 (11).