Хипертрофична кардиомиопатия: симптоми, причини, лечение и профилактика Вижте пробата за бързи сигнали ПОЗВОЛЕТЕ ИЗВЕЩЕНИЯ За ежедневни сигналиПросто в
-
Chaitra Navratri 2021: Дата, Мухурта, ритуали и значение на този фестивал -
- Hina Khan се засили с медна зелена сянка на очите и лъскави голи устни. Погледнете в няколко прости стъпки!
- Ugadi и Baisakhi 2021: Подправете празничния си вид с традиционни костюми, вдъхновени от знаменитости
- Дневен хороскоп: 13 април 2021 г.
Не пропускайте
- BSNL премахва таксите за инсталиране от дългосрочни широколентови връзки
- Вира Сатидар Ака Нараян Камбъл от съда отмина поради COVID-19
- Трима рибари се опасяват мъртви, когато кораб се сблъсква с лодка край брега на Мангалуру
- Медведев се оттегля от Монте Карло Мастърс след положителен тест за коронавирус
- Kabira Mobility Hermes 75 Електрически скутер за бърза доставка с търговска доставка стартира в Индия
- Цената на златото не пада много притеснително за NBFC, банките трябва да бъдат внимателни
- CSBC Bihar Police Constable Краен резултат 2021 г. Деклариран
- 10 най-добри места за посещение в Махаращра през април
Яйцата са съществена част от диетата и се използват от много хранителни индустрии за производството на яйчни продукти. В световен мащаб пазарът на домашни птици е доминиран от пилешки яйца. През последните години обаче патешките яйца придобиха висока популярност, особено в азиатските страни, поради допълнителните им предимства в сравнение с пилешките яйца.
мъж Дева най-добрият партньор за брак
Има много фактори, които разграничават патешките яйца от пилешките. В тази статия ще обсъдим защо патешките яйца могат да бъдат по-добра алтернатива на пилешките яйца. Погледни.
1. По-голям по размер
Основната разлика между патешките яйца и пилешките яйца е, че предишният е с приблизително 50 процента по-голям от средния размер на последния. Патешките яйца също се различават визуално от пилешките яйца поради своите жълтеникави, зелени, бледосиви, сини и черни нюанси. [1]
2. Кремообразен на вкус
Разнообразието от протеини е отговорно за пенообразуващите и желиращите свойства на патешките яйца. Овалбуминът, протеин в патешките яйца, проявява по-високо инхибиторно действие спрямо хранителните добавки, които се добавят в хранително-вкусовата промишленост за подобряване на свойството на текстурата на яйцата. Това е отговорно за по-богатия и кремообразен вкус на патешките яйца. [две]
3. Повече протеини
Патешкият белтък съдържа пет вида основни протеини: овалбумин (40%), овукоид (10%), овотрансферин (2%), овомуцин (3%) и лизозим (1,2%). В сравнение с други птичи яйца, патешките яйца показват висока концентрация на протеин, поради което се считат за хранителни от кокошите яйца. [3]
4. По-богат на фолиева киселина
Патешките яйца съдържат 80 µg фолиева киселина, докато пилешките яйца съдържат 47 µg на 100 g. Високото съдържание на фолиева киселина или витамин В9 в патешкото яйце е свързано с намален риск от усложнения при бременност, сърдечни заболявания и рак.
5. Високо съдържание на витамин В12
Патешките яйца имат по-висок процент яйчни жълтъци в сравнение с пилешките или други птичи яйца. Проучване показа, че в яйчния жълтък има повече витамин В12 в сравнение с белтъка. Тъй като жълтъкът от патешки яйца е по-голям, може да се заключи, че витамин В12 може да бъде повече в патешките яйца в сравнение с пилешките яйца, чиито яйчни жълтъци са по-малки. [4]
6. С високо съдържание на омега-3 мастни киселини
Жълтъците са плътен източник на незаменими мастни киселини като линолова киселина. Патешките яйца съдържат по-голям жълтък от пилешките яйца и по този начин, повече омега-3 мастни киселини. Хранителното вещество е полезно за сърцето и може да осигури по-голяма част от дневните нужди от мастни киселини.
7. Добър за печене
Яйчният албумин е основната съставка на хлебни изделия като торти, сладкиши и бисквитки. Патешките яйца имат отлични пенообразуващи свойства благодарение на протеините си. Протеините образуват вискозен филм и имат бърза скорост на усвояване по време на разбиване. Също така, пените от патешки яйца имат по-висока стабилност и нейната хранителна стойност не се влияе от високата температура (както при печенето). Това прави патешките яйца подходящи за печене.
как да използвате multani mitti върху лице за пъпки
8. Нуждаете се от по-ниска поддръжка
Пазарът изисква висококачествени яйца с подобрени физически свойства. Патешките яйца имат здрава черупка от яйца, висока способност да се противопоставят на удари, висока стабилност, големи размери и разнообразни нюанси. Силната черупка на яйца от патица в голяма степен предотвратява счупването, докато тяхната протеинова стабилност до стайна температура увеличава срока на годност. Ето защо патешките яйца се нуждаят от по-ниска поддръжка и са лесни за работа.
лечение на разделени краища у дома
9. Най-добра алтернатива за алергични лица
Хранителната алергия поради консумацията на яйца е често срещана при хората. Ovomucoid е основният хранителен протеин-алерген, открит в яйцата в белтъка както на яйцата, т.е. патешки яйца и пилешки яйца. Ако човек е алергичен към овукоид на пилешки яйца, патешките яйца могат да бъдат най-добрата алтернатива или обратно. [5]
10. Имате повече антибактериален ефект
Яйчният белтък осигурява защита срещу много нахлуващи бактерии, които могат да попречат на развитието на ембриона. Проучване показа, че белтъците от патешки яйца имат по-висока антимикробна активност срещу салмонела в сравнение с пилешките яйца. [6]
11. По-стабилен по време на съхранение
Овалбуминът в патешките яйца е най-доминиращият протеин. Според проучване температурата на съхранение няма значителен ефект върху протеиновите модели на патешките яйца, които се държат в продължение на 15 дни в сравнение с кокошите яйца. Това показва, че албуминът в патешките яйца не е силно засегнат, когато се съхранява на стайна температура за дълго съхранение. [7]
