Какво има за вечеря? се чувства много по-малко обезсърчително, когато знаете, че килерът ви е зареден с всички принадлежности за правилно хранене в последния момент. Поддържането на запас от основни съставки е удобство в най-добрите времена и задължително в най-лошото – освен това кой така или иначе иска да тича до магазина за хранителни стоки всяка вечер? Ето основен списък от 27 основни продукти за килера, които винаги да имате под ръка, плюс как да готвите с тях.
СВЪРЗАНИ: Съвети на писател на храни как да готвите от килера си
Capelle.r/Getty Images1. Лук
Лукът е неизпятната основа на много вкусни ястия и за щастие ще издържат седмици в хладно, тъмно килерче. Жълтият лук (известен още като испански лук) е най-универсалният, но ние обичаме да поддържаме редуване на всички видове алиуми , като червен лук и шалот.
Препоръчителна рецепта: Френска лучена супа за бавно готвене
списък с романтични горещи холивудски филми
2. Чесън
Точно като лука, чесънът добавя малко нещо-нещо към почти всяко ястие. Откажете се от предварително обелените неща за цели глави чесън, тъй като те са по-пресни, по-евтини и ще издържат по-дълго. Съхранявайте ги в хладен, тъмен ъгъл на килера за оптимален срок на годност. (И да, все още можете да ги използвате, ако започнат да поникват - просто отрежете зелените филизи преди готвене.)
Препоръчителна рецепта: Печени пилешки гърди с чесън
3. Зехтин
Няма да стигнете далеч със сух тиган, така че олиото за готвене е задължително. Ние предпочитаме зехтин заради неговата гъвкавост във всичко - от сотиране до салатни дресинги, но също така е хубаво да се запасите с неутрално масло (като рапица) за пържене и печене. Уверете се, че винаги сте подготвени, като се регистрирате за абонамент за зехтин от Brightland .
Препоръчителна рецепта: Гола торта с лимон и зехтин
4. Кошер сол
Нека си го кажем: без сол ви предстои безпроблемно пътуване. Това е единственият истински подобрител на вкуса, така че се уверете, че имате някои форма от него във вашата кухня по всяко време. Кошер сол (по-специално, диамантен кристал ) е нашият предпочитан продукт, тъй като кристалите му са по-големи, което прави по-трудно случайното прекомерно осоляване. Люспеста сол (като Малдън ) и морската сол са истински лукс за гарниране на всичко и всичко.
Препоръчителна рецепта: Печени картофи със сол и оцет с фета и копър
5. Черен пипер
Ако изберете една-единствена подправка, която да държите в кухнята си, направете я черен пипер. Защо? Защото върви с всичко. Просто си направете услуга и го направете прясно смлян . Този предварително смлян прах няма вкус на нищо, но цели зърна черен пипер и мелница ще те отведе далеч.
Препоръчителна рецепта: Сирене и черен пипер
Енес Еврен / Getty Imagews6. Ориз
Оризът е сравнително евтин и лесен за закупуване на едро, освен това ще продължи дълго време и ще служи на много хора. За хранене харесваме кафяви сортове (като дългозърнести и басмати), но ризотото също е кремообразно, успокояващо и чудесен начин да направите остатъците от храната или продуктите изискани.
Препоръчителна рецепта: Ризото от тиквени орехи с хрупкав праз
7. Зърна
Не ограничавайте въглехидратите в килера само до ориз: има цял свят от зърнени храни, подходящи за супи, салати и купи. Фаро и ечемик имат възхитителен орехов вкус и твърда текстура, докато киноата – технически семе – е пълноценен протеин без глутен. Полента и овесени ядки са страхотни за каши и засищащи закуски и всички тези съставки ще се съхраняват с месеци в хладно, тъмно килерче.
Препоръчителна рецепта: Печени тикви и салата Фаро с дресинг от авокадо
8. Боб
Ах, боб, как те обичаме. Те са пълни с фибри, протеини и здравословни въглехидрати и на практика са храна сами по себе си. Консервираният боб е удобен, но изсушеният боб ще продължи много по-дълго. Пълним рафтовете си с разнообразие от бобови растения, като боб от бъбреци, пинто и черен боб (за люти чушки), бял боб (за супи) и нахут (за хумус, салати, къри, какво ли не). Ако изберете консервирана, потърсете опцията с ниско съдържание на натрий, за да можете сами да коригирате подправката.
Препоръчителна рецепта: Яхния от домати и бял боб върху препечен хляб
9. Консервирани домати
Изберете отровата си, независимо дали е цели белени домати, доматено пюре, нарязани на кубчета домати или доматен сос. Всяка от тези съставки прави ароматна основа за супи, сосове, задушаващи, тестени изделия, спрете ни по всяко време. Просто не забравяйте да приготвите консервирания си доматен продукт (четете: не го яжте направо от консервата), за да се отървете от металния послевкус.
Препоръчителна рецепта: Червена Шакшука
СВЪРЗАНИ: 30 вечери, които можете да направите с буркан доматен сос
10. Сушени макаронени изделия
Макароните се запазват с месеци, без да застояват и това е любимата ни форма на успокояващи въглехидрати. Трябва ли да кажем повече? Изберете няколко различни форми, за да запазите нещата интересни. Нашите любими? В екипа дълго имаме букатини и спагети; отборно късо включва тежки нападатели ригатони, средни снаряди и орекиет.
Препоръчителна рецепта: Пикантни Букатини Аматрициана
11. Лют сос
Ястие от килера или не, добре е да подправите нещата. Горещият сос ще се съхранява в килера или хладилника ви почти за неопределено време. Изберете няколко различни типа, просто за забавление: Тобаско е оцетен; sriracha е любимец на публиката, биволският сос е универсален и зелена Чолула е свеж и светъл.
Препоръчителна рецепта: Пикантно печено брюкселско зеле
Бил Оксфорд/Гети Имиджис12. Аз съм Уилоу
Соевият сос не е само за кнедли и суши. Това е лесен и ароматен начин да добавите умами и сол към всички видове храни и ще се запази в килера ви с години. Дали ще изберете обикновена или с ниско съдържание на натрий зависи от вас; тамари е отличен заместител без глутен.
Препоръчителна рецепта: Печена тиква и тофу със соя, мед, чили и джинджифил
13. Оцет
Ще ви трябва поне един вид оцет за салатни дресинги, сосове, маринати, мариноване и за хвърляне в чиния, когато има нужда от нотка на киселина. Белият оцет е универсален, но може да има остър вкус, така че го допълнете и с други по-меки видове. Бяло вино, сайдер, оризово вино и балсамов оцет са в нашия килер.
Препоръчителна рецепта: Балсамово печено пиле с червена боровинка
14. Кореноплодни зеленчуци
Изненада! Добре зареденият килер не е само за консерви. Изобилие от кореноплодни зеленчуци са достатъчно издръжливи, за да спечелите място в списъка ви с основни продукти за килера. Картофите, морковите, пащърнакът и сладките картофи ще останат свежи в продължение на седмици, ако се съхраняват на хладно и сухо място, далеч от лук и чесън, и макар че технически не са кореноплодни зеленчуци, всички видове зимни тикви ще издържат месеци без охлаждане.
Препоръчителна рецепта: Овъглени сладки картофи с песто от шам фъстък и чили
15. Сушени билки
Когато пресните билки не са опция, техните сушени еквиваленти ще бъдат повече от достатъчни. Сушена мащерка, риган и дафинови листа са трите, към които посягаме най-често, но копърът и ментата също е хубаво да имаме под ръка. Използвайте ги, за да приготвите сос за макаронени изделия в бурканчета или като бързо разтриване.
Препоръчителна рецепта: Пилешки кебапчета с чесново лимоново кисело мляко
пакет за лице с куркума за избелване на кожата
16. Подправки
Противно на общоприетото схващане, не се нуждаете от всяка подправка, позната на човека, за да направите вкусно ястие. И тъй като те са скъпи, препоръчваме да купувате само подправките, които всъщност използвате и обичате. Започнете с основните неща (като люспи от червен пипер, чили на прах, смлян кайен, къри на прах, кимион, чесън на прах, смлян джинджифил и смляна канела) и надграждайте от там. Чук и бъчва и Penzeys са нашите двама любими търговци на подправки за техния избор и качество.
Препоръчителна рецепта: Печени зеленчуци с индийски подправки с масло от лайм и кориандър
Двадесет и 2017. Брашно и мая
Освен обичайните сладки лакомства (бисквитки, пайове и сладкиши), брашното е необходимо за сгъстяване на яхнии и разбиване на домашни кифлички, ако това ви харесва. И освен ако не планирате да правите заквасен хляб — върви ти! — ще искаш мая, за да втасат тези кифлички. Универсалното и брашното за хляб са двете основни неща; купете си заместител без глутен като Cup4Cup ако е необходимо.
Препоръчителна рецепта: Плосък хляб с лук и лук
18. Захар
Точно като брашното, захарта е необходима за почти всички рецепти за печене. Запасете се с няколко вида, ако можете: гранулирани, сладкарски, светлокафяви и тъмнокафяви. Ще и четирите, можете да направите всеки десерт, който сърцето ви желае.
Препоръчителна рецепта: Бисквитки с кафява захар с Dulce de Leche
СВЪРЗАНИ: Крупната кафява захар ви разби? Ето какво да направите по въпроса
19. Сода за хляб и бакпулвер
Ще ви трябват тези основни подквасители за почти всеки проект за печене, така че се запасете и с двете, за да сте готови. И следете тези срокове на годност, защото те ще загубят силата си с течение на времето.
Препоръчителна рецепта: Еспресо шоколадови бисквитки
20. Консервирано кокосово мляко
Кажете здравей на тайното оръжие на нашия килер. Консервираното кокосово мляко ще се съхранява с години на рафта, е кремообразно и богато (и без млечни продукти!) и работи както в сладки, така и в солени рецепти. Когато купувате, поръчайте пълномаслен вид за най-добра текстура и вкус (харесваме Арой-Д ).
Препоръчителна рецепта: Нахут и зеленчуково кокосово къри
21. Пилешки бульон
Помислете за течно злато за пилешки бульон в килера си. Докато домашно приготвеният запас е вкусен, закупеният от магазина е лесна замяна и ще издържи много по-дълго без охлаждане. Може да се използва като основа за измамническо пиле и юфка, усилвател на вкуса за ориз, течност за сос за тигани и празен лист за много други супи. Пакетираният вид е по-вкусен от консервирания (предпочитаме Суонсън Несолен ), но и едното, и другото ще свърши работа; изберете зеленчуков бульон, ако не ядете месо.
Препоръчителна рецепта: Запечено пиле с шалот и фурми
Двадесет и 2022. Лимони
Когато животът ви поднесе лимони, складирайте ги в хладилника си като никой. Сериозно: Нищо не озарява скучно ястие така, както пръскането на цитрусови плодове, а лимоните ще издържат доста дълго време в хладилника ви (около четири седмици, за да бъдем точни). И psst: Ако случайно имате кисело мляко под ръка, вие сте на половината път до магически лимонов сос от кисело мляко . Единственото предупреждение? Лимоните ще издържат само около седмица, когато се съхраняват при стайна температура (и не замразявайте добре), така че ги съхранявайте в хладилника си и се запасете след месец.
Препоръчителна рецепта: 15-минутна паста с лимон в един съд
23. Панени галета
Всички наши любими ястия имат елемент хрупкав и хрупкав. Панените галета са лесен начин да стигнете до там. Запазете кутия от панко под ръка за бърз, удобен за деца пилешки котлет и като добавка в последния момент към паста и печени зеленчуци.
Препоръчителна рецепта: Хрупкаво печено пилешко месо
24. Крекери
Пресният хляб, макар и вкусен, застоява доста бързо. Крекери са чудесен заместител, защото имат по-малко влага и ще издържат много по-дълго. Изберете няколко, когато се запасявате: Харесваме класически, маслени Риц за почти всичко и сърдечно Triscuits като превозно средство за сирене.
Препоръчителна рецепта: Ултимативна чиния със сирене с печено грозде
25. Рибни консерви
Някои може да кажат, че това е придобит вкус, но ние бихме твърди, че консервираната риба (като аншоа и сардини) е най-добре пазената тайна на килера. Те са основно ароматни бомби, така че не се нуждаят от много подправки или допълнителни звънци и свирки. Добавете аншоа към доматения сос за нотка умами и сервирайте сардини върху крекери за закуска, богата на протеини. (А консервираната риба тон е безсмислена.)
Препоръчителна рецепта: 15-минутен средиземноморски кус-кус с риба тон и пеперончини
26. Фъстъчено масло
Понякога искате да приготвите ястие на ниво готвач от консервираните продукти, които внимателно сте подбрали. Друг път просто искате PB&J...най-добре да се запасите с буркан (или два). Личните предпочитания ще диктуват дали ще изберете кремообразна, хрупкава, натурална или ядка, която не е фъстъчена, но ако искате нашите два цента, Джиф Креми е къде се намира. (О, и можете да правите сосове и дипове с него.)
Препоръчителна рецепта: Соба юфка с фъстъчен сос
естествени съвети за сияещо лице
27. Яйца
Знаем, знаем: яйцата не са *технически* артикул от килера. Но те всъщност ще издържат до пет седмици в хладилника ви, така че са умно допълнение към основните ви продукти в килера. (Като казахме, винаги е добра идея да подушите всички лоши яйца, когато ги разбиете – ще знаете.) Яйцата са добър източник на протеини и са безкрайно универсални за закуска, обяд и изгаряне , поради което ги обичаме толкова много.
Препоръчителна рецепта: Тиква и фритата с цвят от тиква
СВЪРЗАНИ: 26 консервирани рецепти за риба тон, които са изненадващо страхотни
