8 употреби на крем от зъбен камък, за които никога не сте мислили (и какво, по дяволите, е всъщност)

Най -Добрите Имена За Деца

Етаж:

Дата На Раждане:

Изпратете

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта

Почиствате стойката си за подправки и се натъквате на мистериозна съставка: крем от зъбен камък. Ха, изглежда, че никога не съм докосвал този , мислиш. Но все още не го изхвърляйте в кошчето. Кремът от зъбен камък всъщност е полезна съставка, която трябва да имате под ръка. Ето осем употреби на крем от зъбен камък, за които вероятно не сте знаели, плюс рецепти, за да започнете.

Но първо, какво е крем от зъбен камък?

Много се радваме, че попитахте. Крем от зъбен камък, известен още като калиев битартрат, ако искате, няма нищо общо нито със сос тартар, нито с нещата, които зъболекарят почиства от зъбите ви. Всъщност това е страничен продукт от процеса на производство на вино. Да не се получи също научно, но това е сол, преработена от естествено срещаща се киселина, наречена винена киселина, която се намира в плодове като банани, цитрусови плодове и тук грозде. По принцип калиевият битартрат кристализира във винени бъчви по време на процеса на ферментация и кристалите се филтрират или събират, за да се получи крем от зъбен камък.

Какво прави кремът от зъбен камък?

Сега знаете, че идва от вино, готино. Но за какво всъщност е добър кремът от зъбен камък? Е, това е често срещан набухвател при печенето и вероятно го използвате през цялото време, без дори да го знаете. Крем от зъбен камък се намира в бакпулвер , което е просто комбинация от натриев бикарбонат (сода бикарбонат) и киселина. Помислете за онези проекти за вулканична наука, които сте направили в средното училище: содата за хляб се разпръсква само при контакт с киселина като оцет. Същото е, когато разбивате партида бананови мъфини. Бакпулверът (известен още като сода за хляб плюс крем от зъбен камък) става активен, когато се смеси с течност, което води до високо печено изделие.

Сам по себе си кремът от зъбен камък е ефективен стабилизатор за изискани рецепти като меренге, суфлета или бита сметана, които всички имат склонност да увяхват или да стават плоски.

Кремът от зъбен камък също е полезен почистващ агент около къщата, особено когато се смесва с друга киселина или водороден прекис. Но вие не сте тук, за да чистите, вие сте тук, за да готвите, нали? Ето осем употреби на крем от зъбен камък, които ще направят вашето готвене и печене *толкова* по-добре.

8 употреби на крем от зъбен камък:

1. Стабилизиране на белтъците в меренге. Дори една малка щипка зъбен камък може да означава разликата между плачлив, тъжен меренг и великолепно гладък и пухкав такъв. Следвайте съотношението ⅛ чаена лъжичка крем от зъбен камък на един голям яйчен белтък, за да осигурите плътен меренг, който запазва обема си.

най-доброто естествено масло за коса за растеж на косата

2. Предотвратяване на образуването на захарни кристали при производството на бонбони. Врагът на домашните бонбони и карамели са големите кристали захар, но кремът от зъбен камък може да предотврати това (свързва се с захарните кристали и ги държи малки). Добавете щипка винен камък към вряща захар за гладък карамел и хрупкави бонбони на професионално ниво.

3. Добавяне на таванско помещение към печените изделия. Включването на крем от зъбен камък в рецепти за печене, които изискват сода за хляб, ще помогне за активиране на втасването, тъй като содата за хляб е алкална, а кремът от зъбен камък е кисел. Може дори да се използва като заместител на бакпулвера в последния момент. Комбинирайте 1 чаена лъжичка сода за хляб на всеки 2 чаени лъжички крем от зъбен камък, след което заменете с бакпулвер в съотношение 1:1.

4. Добавяне на аромат към snickerdoodles. Ако някога сте правили класическа бисквитка snickerdoodle, вероятно сте забелязали крем от зъбен камък в списъка на съставките. Точната му цел е разгорещено дискутирана, но някои казват, че е отговорна за финия вкус и дъвчащата текстура на бисквитката. Други казват, че бързото му издигане и спускане във фурната оставя тази емблематична нагъната текстура отгоре (а други казват, че е и двете). Повечето рецепти изискват съотношение 2:1 между крем от зъбен камък и бакпулвер.

5. Правене на по-пухкава бита сметана. Подобно на меренгата, битата сметана има склонност да пада - кремът от зъбен камък може да предотврати това. Добавянето на щипка тартар към тежката сметана за разбиване ще я направи по-дълго както в хладилник, така и при стайна температура. Освен това ще го направи по-лесно за тръбопровод и разпространение, вие печете.

6. Запазване на цвета в задушени и варени зеленчуци. Знаете ли как приготвените на пара броколи или аспержи (или какъвто и да е зеленчук) винаги излизат някак мътни, когато искате да изглеждат зелени и свежи? Добавяне на ½ чаена лъжичка зъбен камък във водата преди готвене ще подобри цвета на задушените и варени зеленчуци, без да променя вкуса им. Ядеш първо с очите си, нали знаеш.

7. Замяна на мътеница в рецепта. Ако искате пикантността на мътеница , но имайте само обикновено мляко (или мляко на растителна основа), можете да добавите малко количество крем от зъбен камък на щипка. За всяка чаша мляко или мляко без млечни продукти използвайте 1½ чаена лъжичка крем от зъбен камък - но го добавете към сухите съставки на рецептата, за да избегнете бучки.

8. Приготвяне на домашно тесто за игра . Добре, не можете да ядете това нещо, но е твърде забавно да го пропуснете. Много рецепти за домашно тесто – като тази – изискват до 1 супена лъжица крем от зъбен камък, който придава на тестото по-гладка и еластична текстура.

майка ми цитира дъщеря ми

Сега, когато знаете за какво е, ето 12 рецепти, с които да използвате добре своя крем от зъбен камък.

12 рецепти за приготвяне с крем от тартар

1. Пай с безе с канела

Благодарение на крема от тартар, пухкавият топинг на този пикантно-сладък пай е лесен за намазване и нарязване.

Вземете рецептата

2. Тиквена ангелска хранителна торта с глазура с крема сирене

Ключът към висока торта с ангелска храна е в тестото, което е направено от - изненада - меренга. Щипка зъбен камък ще гарантира, че няма да падне във фурната.

Вземете рецептата

3. Blood Orange Eton Mess

Можете да поставите крем от зъбен камък както в меренгата, така и в битата сметана, за да не се разтопи този лесен десерт в чашите му.

Вземете рецептата

4. Сладко пържени блокчета

Тези блокчета започват с обикновено пресоване на кафяв захарен сладкиш, последван от тънки слоеве сладко без семки и глазура, които ще се втвърдят достатъчно, за да могат да се подреждат.

Вземете рецептата

5. Хапки с ягоди, кардамон и шам фъстък Павлова

Щипка зъбен камък прави тези сладурки леки като въздух и много по-лесни за пипиране. (Нямате ягоди? Можете да ги гарнирате с всяко зрънце, което сърцето ви желае.)

Вземете рецептата

6. Стекове от грейпфрут безе

Това е като кръстоска между пай с меренге и павлова: хрупкава отвън, маршмелоу отвътре и кремообразна извара с крем.

Вземете рецептата

7. Бисквитки безе с лимон

Ако пай с лимонов меренга и захарна бисквитка имаха (много вкусно) бебе, тези бисквитки щяха да са това. За да улесните работата с топинга, не забравяйте крема от зъбен камък.

Вземете рецептата

8. 30-минутни кексчета с ангелска храна

Цялата привлекателност на тортата с ангелска храна в преносима опаковка. Те също са готови за ядене за 30 минути, нищо страшно.

Вземете рецептата

9. Кремообразна тиква Eton Mess

Ако просто искате да използвате купени от магазина безе бисквитки, направете го. Но ако го направите сами, те ще са още по-вкусни.

Вземете рецептата

10. Лимонов пай с меренга от боровинки

Вие бих могъл запалете меренгата за препечен ефект, но няма да ви остави толкова красив лилав цвят. (Тайната е изсушените чрез замразяване боровинки.)

Вземете рецептата

факти за хората, родени през септември

11. Eggnog Snickerdoodles

Това не са някакви стари snickerdoodles, те са *празнични* snickerdoodles. Познатият вкус идва от екстракт от ром, но ако това не е вашата чаша чай, можете да използвате ванилия.

Вземете рецептата

12. Лимонено-бери листов тиган дреболия

Модернизирахме и опростихме този класически британски десерт, така че нямате нужда от кристално изрязана купа, а само от вашия надежден лист за печене.

Вземете рецептата

СВЪРЗАНИ: Трябва ли маслото да се охлажда? Ето я Истината

Вашият Хороскоп За Утре

Да Знам

Изпратете Ме По Имейл Показване На Сайта