ХРАНИТЕЛНИ ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО НА ЧЕРНИТЕ ГЪБИЧКИ - PAMPEREDPEOPLENY.COM

За бързи сигнали Абонирайте се сега

Хипертрофична кардиомиопатия: симптоми, причини, лечение и профилактика Вижте пробата за бързи сигнали ПОЗВОЛЕТЕ ИЗВЕЩЕНИЯ За ежедневни сигнали

Просто в

Преди 6 часа Chaitra Navratri 2021: Дата, Мухурта, ритуали и значение на този фестивал
Преди 8 часа Hina Khan се засили с медна зелена сянка на очите и лъскави голи устни. Погледнете в няколко прости стъпки!
Преди 10 часа Ugadi и Baisakhi 2021: Подправете празничния си вид с традиционни костюми, вдъхновени от знаменитости
Преди 13 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 г.

Трябва да гледаш

Не пропускайте

У дома Здраве Хранене Хранене oi-Neha Ghosh By Неха Гош на 19 декември 2019г

Името черна гъба може да не звучи като нещо интересно за ядене, но всъщност е богато на хранителни вещества и има многобройни ползи за здравето.

предни ресни за овални лица

Какво е черен гъбичка?

Черната гъба (Auricularia polytricha) е годна за консумация дива гъба, която се среща предимно в Китай. Черната гъбичка е известна още като дървесно ухо или облачно ухо, тъй като прилича на човешкото ухо.

Черните гъбички често са тъмнокафяви или черни на цвят и имат дъвчаща текстура. Расте по ствола на дърветата и падналите трупи и те процъфтяват добре в тропическия климат като Индия, Хавай, Нигерия и Тихоокеанските острови. Черната гъба се използва в традиционната китайска медицина от стотици години ^[1] .

Хранителна стойност на черните гъби

100 g черна гъба съдържа 14,8 g вода, 284 kcal енергия и също така съдържа:

9,25 g протеин
0,73 g мазнина
73,01 g въглехидрати
70,1 g фибри
159 mg калций
5,88 mg желязо
83 mg магнезий
184 mg фосфор
754 mg калий
35 mg натрий
1,32 mg цинк
0,183 mg мед
1,951 mg манган
43,4 mcg селен

Ползи за здравето на черните гъбички

1. Насърчава здравето на червата

Черните гъбички са добър източник на пребиотици, вид фибри, които хранят добрите бактерии в червата. Това помага на чревните бактерии да произвеждат хранителни вещества за подобряване на здравето на храносмилателната система и също така помага да се поддържа редовността на червата ^[две] .

2. Предотвратява деменцията и болестта на Алцхаймер

Според проучване, публикувано в International Journal of Medicinal Mushrooms, яденето както на сурови, така и на сготвени черни гъби е полезно за предотвратяване на развитието на болестта на Алцхаймер и деменция ^[3] .

3. Намалява лошия холестерол

Черната гъба съдържа големи количества мощни антиоксиданти, за които се твърди, че намаляват значително LDL (лошия) холестерол, според проучване, публикувано в International Journal of Medicinal Mushrooms. Това от своя страна намалява риска от сърдечни заболявания ^[4] .

4. Предпазва черния дроб

Известно е, че черната гъба предпазва черния дроб от някои вредни вещества. Според проучване, смесването на прах от черна гъбичка с вода спомага за обръщане и защита на черния дроб от увреждане, причинено от предозиране на ацетаминофен, химикалът, използван за лечение на треска и болка ^[5] .

5. Предотвратява хронични състояния

Изследване показва, че черната гъба е пълна с антиоксидантни съединения, които помагат в борбата със свободните радикали и защитават клетките от окислителни щети. Това помага за профилактика на хронични състояния като рак, ревматоиден артрит и сърдечни заболявания ^[6] .

6. Инхибира растежа на бактериите

Гъби от черни гъби съдържат антимикробни свойства, които могат да помогнат за предотвратяване на определени щамове бактерии, според проучване от 2015 г. ^[7] . Проучването установи, че тези гъби имат способността да блокират растежа на бактерии E. coli и Staphylococcus aureus, които са отговорни за причиняване на инфекции.

как да направите ръцете по-тънки за една седмица

Странични ефекти от гъби от черни гъби

По принцип гъбите от черни гъби са безопасни за консумация, но за някои това може да причини хранителна алергия и да доведе до гадене, копривна треска, подуване и сърбеж.

как незабавно да спрете прекомерното падане на косата

Как да готвя черни гъби

Черната гъба винаги трябва да се готви правилно, за да се унищожат бактериите и проучванията показват, че кипенето увеличава антиоксидантната активност.

Също така се препоръчва бременните жени да не консумират черни гъбички.

Забележка: Консултирайте се с лекар, преди да консумирате черни гъбички.

Рецепта за черни гъби

Салата от гъби от дървесно ухо ^[8]

Състав:

& frac14 чаша сушени гъби от дървесни уши
& frac14 средно голям лук
малък куп кориандър
За подправка:
2 скилидки чесън нарязани
1 пресен тайландски лют пипер, нарязан на ситно
1 супена лъжица китайски черен оцет
2 супени лъжици лек соев сос
& frac12 ч. л. захар
2 супени лъжици растително олио за готвене
3 нарязани пролетни лукчета
& frac12 супени лъжици сусамово масло
1 супена лъжица препечен сусам
Щипка сол

Метод:

Накиснете сушените гъби в топла вода за около 30 минути, докато станат меки.
Измийте го под течаща вода внимателно.
След това кипете накиснатите гъби за 1 до 2 минути. Изключете котлона и добавете резенчета лук в него.
Прехвърлете сместа в купа със студена вода.
Изцедете водата и я поставете върху чиния.
Загрейте масло в тиган и разбъркайте, запържете всички съставки, изброени в списъка за подправки, за няколко минути, докато стане ароматно.
Добавете тази подправка към гъбите. Разбъркайте добре и сервирайте.

Вижте препратки към статии

[1]Yao, H., Liu, Y., Ma, Z. F., Zhang, H., Fu, T., Li, Z., ... & Wu, H. (2019). Анализ на хранителното качество на черните гъби, отглеждани с царевични стръкове, Журнал за качество на храните, 2019.
[две]Aida, F. M. N. A., Shuhaimi, M., Yazid, M., & Maaruf, A. G. (2009). Гъбата като потенциален източник на пребиотици: преглед. Тенденции в науката и технологиите за храните, 20 (11-12), 567-575.
[3]Bennett, L., Sheean, P., Zabaras, D., & Head, R. (2013). Топлоустойчивите компоненти на гъбата от дървесно ухо, Auricularia polytricha (висши базидиомицети), инхибират in vitro активността на бета секретазата (BACE1) .Международен вестник за лечебните гъби, 15 (3).
[4]Fan, Y. M., Xu, M. Y., Wang, L. Y., Zhang, Y., Zhang, L., Yang, H., ... & Cui, P. (1989). Ефектът на годни за консумация гъби от черно дърво (Auricuaria auricula) върху експериментална атеросклероза при зайци. Китайско медицинско списание, 102 (2), 100-105.
[5]K Chellappan, D., Ganasen, S., Batumalai, S., Candasamy, M., Krishnappa, P., Dua, K., ... & Gupta, G. (2016). Защитното действие на водния екстракт от Auricularia polytricha в парацетамол индуцира хепатотоксичност при плъхове. Последни патенти за доставка и формулиране на лекарства, 10 (1), 72-76.
[6]Kho, Y. S., Vikineswary, S., Abdullah, N., Kuppusamy, U. R., & Oh, H. I. (2009). Антиоксидантна способност на пресни и преработени плодови тела и мицел от Auricularia auricula-judae (Fr.) Quél. Журнал на лекарствената храна, 12 (1), 167-174.
[7]Cai, M., Lin, Y., Luo, Y. L., Liang, H. H., & Sun, P. (2015). Екстракционна, антимикробна и антиоксидантна активност на суровите полизахариди от лечебната гъба от дървесното ухо Auricularia auricula-judae (висши базидиомицети) .Международен вестник за лечебните гъби, 17 (6).
[8]https://www.chinasichuanfood.com/wood-ear-mushroom-salad/