ЛИЛАВИ МОРКОВИ: ПОЛЗИ ЗА ЗДРАВЕТО, УПОТРЕБА И РЕЦЕПТА

За бързи сигнали Абонирайте се сега

Хипертрофична кардиомиопатия: симптоми, причини, лечение и профилактика Вижте пробата за бързи сигнали ПОЗВОЛЕТЕ ИЗВЕЩЕНИЯ За ежедневни сигнали

Просто в

Преди 6 часа Chaitra Navratri 2021: Дата, Мухурта, ритуали и значение на този фестивал
Преди 8 часа Hina Khan се засили с медна зелена сянка на очите и лъскави голи устни. Погледнете в няколко прости стъпки!
Преди 10 часа Ugadi и Baisakhi 2021: Подправете празничния си вид с традиционни костюми, вдъхновени от знаменитости
Преди 13 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 г.

Трябва да гледаш

Не пропускайте

У дома Здраве Хранене Хранене oi-Neha Ghosh By Неха Гош на 19 октомври 2020 г.

Ако сте били в магазин за хранителни стоки, трябва да сте виждали моркови в най-различни цветове като оранжево, бяло, лилаво, червено и жълто. Каквито и да са цветовете им, всички видове моркови са богати на хранителни вещества, особено лилавите моркови, пълни с антиоксиданти.

Култивираните моркови могат да бъдат разграничени в две основни групи: моркови от източен тип (лилав и жълт морков) и моркови от западен тип (оранжеви, червени, жълти и бели моркови) [1] . Днес морковите от източен тип са заменени от морковите от западен тип [две] .

Интересното е, че морковите първоначално са били бели или лилави на цвят. А съвременните моркови с оранжев цвят, които често срещаме в хранителните магазини, вероятно са били разработени поради генетична мутация от нова порода жълти моркови.

Лилавите моркови са добър източник на витамини и минерали и съдържат мощни антиоксиданти, наречени антоцианини, които имат положително въздействие върху вашето здраве [3] .

домашен лек за контрол на падането на косата

В тази статия ще изследваме ползите за здравето на лилавите моркови и начините за консумацията им.

Хранителна информация за лилавите моркови

Всички видове моркови са богати на различни хранителни вещества като витамин А, витамин С, витамин В6, витамин Е, витамин К, фибри, калий, фосфор, рибофлавин, ниацин, тиамин, желязо и калций.

Лилавите моркови обаче съдържат висока концентрация на антоцианини, което придава на плодовете и зеленчуците лилав цвят. Лилавите картофи, лилавото зеле, черното грозде, сливите, патладжаните и къпините са някои от лилаво оцветените плодове и зеленчуци с високо съдържание на антоцианин. Антоцианините са оцветени водоразтворими пигменти, принадлежащи към фенолната група антиоксиданти, които са полезни за вашето здраве по много начини [4] [5] .

Ползи за здравето на лилавите моркови

1. Може да помогне при отслабване

Консумирането на лилави моркови може да ви накара да се чувствате сити за дълго време и да намалите апетита си, благодарение на съдържанието на фибри [6] . Проучване от 2016 г. показа, че хората, които консумират повече храни, богати на антоцианин, могат да помогнат за управление на теглото и да предотвратят затлъстяването [7] .

най-доброто масло за възстановяване на растежа на косата в Индия

2. Може да намали риска от метаболитен синдром

Метаболитният синдром е група от състояния, които повишават риска от диабет, сърдечни заболявания и инсулт. Изследване, публикувано в The British Journal of Nutrition, установява, че плъхове с високо съдържание на въглехидрати и мазнини, хранени с диета, развиват високо кръвно налягане, фиброза на черния дроб, сърдечна фиброза, нарушен глюкозен толеранс и коремна мазнина получават лилав сок от моркови, което води до подобряване на глюкозен толеранс, сърдечно-съдова и чернодробна структура и функция поради антиоксидантните и противовъзпалителни свойства на антоцианините [8] .

3. Намалете нивата на холестерола

Наличието на антоцианини в лилавите моркови може да намали риска от сърдечно-съдови заболявания, като поддържа нивата на холестерола под контрол. Антоцианините могат да помогнат за понижаване на лошия холестерол и повишаване на добрия холестерол [9] [10] .

4. Долни възпалителни чревни състояния

Възпалително заболяване на червата (IBD) е термин, използван за описание на състояния, които причиняват хронично възпаление в храносмилателния тракт.

как да направите мелиране на косата у дома

Проучванията върху животни и епруветки показват, че лилавите моркови могат да подобрят някои възпалителни състояния на червата (IBD), като улцерозен колит. Изследване от 2018 г., публикувано в Preventive Nutrition and Food Science, съобщава, че мишките с колит са хранени с лилав морков на прах, което води до значително намаляване на възпалението [единадесет] .

Друго проучване, публикувано в списание Food and Function, показва ефектите на богатите на антоцианин лилави моркови върху намаляването на възпалението, свързано с IBD [12] .

5. Може да намали риска от диабет

Затлъстяването или наднорменото тегло увеличават риска от диабет. И проучванията показват, че увеличаването на приема на храни, богати на антоцианини, може да помогне за управление и предотвратяване на риска от диабет [13] [14] .

червени ивици по индийската коса

6. Може да управлява риска от рак

Лилавите моркови са с високо съдържание на антоцианини, които проявяват противоракови свойства. Проучване от 2018 г. показва, че плъхове, изложени на съединение, стимулиращо рака, са хранени с диета, допълнена с екстракт от лилав морков, което води до намаляване на развитието на рак [петнадесет] .

Друго проучване, публикувано в World Journal of Gastroenterology, посочва, че консумацията на много лилави плодове и зеленчуци намалява риска от рак на дебелото черво [16] .

7. По-нисък риск от болестта на Алцхаймер

Проучванията показват, че антоцианините са ефективни в защитата срещу невродегенеративни разстройства като болестта на Алцхаймер и могат да помогнат за подобряване на когнитивната функция [17] .

Начини за добавяне на лилави моркови във вашата диета

Настържете или нарежете лилави моркови и добавете към салатите си.
Сотирайте лилави моркови със зехтин, черен пипер и сол.
Добавете ги във вашите сокове и смутита.
Настържете ги и добавете към сладките си ястия.
Гответе лилави моркови и добавете към хумуса.
Добавете лилави моркови към супи, яхнии, бульони, пържени картофи и други ястия.

Реф на изображението: TimesofIndia

Рецепта за лилави моркови

Печени лилави моркови с черна сусамова дука [18]

Състав:

900 грама лилави моркови, разполовени по дължина
4 скилидки чесън, обелени
3 клонки прясна мащерка
3 супени лъжици зехтин екстра върджин
¼ ч. Л. Сол
1 супена лъжица черен сусам
¼ чаша ситно нарязан шам фъстък
1 ч. Л. Кориандър на прах
1 ч. Л. Кимион на прах

Метод:

домашен балсам за коса за нацепени краища

Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт. Поставете фолио или хартия за печене върху тавата за печене.
Поставете морковите, чесъна и мащерката върху тигана. Полейте 2 супени лъжици зехтин и подправете със сол. Разбъркайте добре сместа и я печете в продължение на 25 до 30 минути, докато морковите омекнат. След това изхвърлете мащерката.
Междувременно пригответе дуката, като добавите шам-фъстъци, сусам, кориандър и кимион на прах и сол в тиган и го гответе за 2-4 минути, докато стане топло и ароматно.
В чиния поставете морковите и чесъна. Полейте 1 супена лъжица зехтин и поръсете дуката върху него.

Реф на изображението: Eatingwell