Просото не е лоша прическа. Това е древно зърно, за което може би никога не сте чували, но скоро ще бъдете обсебени. Той е естествено без глутен, има текстура, по-близка до кус-кус от ориза или киноа и е много по-вкусен – естественият му аромат и орехов вкус работят добре с тонове съставки. Освен това почти всеки може да го приготви. Ето 17 от любимите ни рецепти за просо, които да добавите към вашата гама.
Ползите от яденето на просо
Това здравословно зърно има мек вкус, така че е лесно да се облича със зеленчуци, билки и протеини. Подобно на повечето зърнени храни, той може да се съчетае с почти всичко, но има по-орехов и ароматен вкус. Просото е не само без глутен, но и е богато на фибри (говорим 9 грама на порция), магнезий и фосфор, които помагат за възстановяване на телесната тъкан. Освен това се готви за по-малко от половин час благодарение на малкия си размер. След като се свари обаче, ще се увеличи почти четири пъти.
Как се готви просо
Готвенето на просо е толкова просто, колкото готвенето на киноа или ориз. Ето кратко ръководство:
- Задушете 1 чаша сухо просо и капка зехтин в средна тенджера на слаб огън, докато подушите леко орехов аромат. (Можете да пропуснете тази стъпка и просто да добавите просото към вряща вода, но това помага да направите крайния продукт по-стабилен на вкус.)
- Добавете 2 чаши вода и увеличете котлона до среден.
- Добавете сол на вкус. Използвайте само щипка, ако ще напълните просото със солен протеин, яхния или сос.
- Оставете тенджерата да заври, покрийте и оставете да къкри за около 25 минути.
- След като просото е готово, то ще стане крехко и отделните зърна ще изглеждат уголемени. Отстранете капака, разбъркайте го с вилица и изключете котлона. Сервирайте, когато е достатъчно хладно за ядене.
СВЪРЗАНИ: 30 топли и уютни купички за зърно, които да направите тази зима
Снимка: Майкъл Маркуанд/Стайлинг: Джоди Морено1. Яхния от нахут Хариса с патладжан и просо
Яхнията на Джоди Морено е победа за вечеря. Патладжанът може да бъде придирчив зеленчук за готвене, но това ястие го прави лесно и вкусно. Просото ще попие пастата хариса, вливайки всяка хапка със северноафриканско чили и нотки на кимион, кориандър и чесън.
Вземете рецептата
как да премахнете тен моментално
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл2. Лятна салата от просо
Със сирене Хаварти, чери домати, червен лук, достатъчно лимонов сок и магданоз, това е освежаващо предястие за всяка вечеря. Сервирайте го с бутилка розе.
Вземете рецептата
Пълната помощ 3. Пълнени деликатни тикви с просо и черна леща
Отбележете този за Деня на благодарността или за всяко събитие, което изисква уникално отношение към ястието от тиква. Това е веганска рецепта, пълна с питателни земни вкусове като тамари и черна леща.
Bojon Gourmet 4. Вегетарианска пълнена тиква с просо, гъби и кейл песто
Харесва ни, че Bojon Gourmet нарича тиквата от орех съд за това песто от просо, гъби и кейл. Кой би отказал купа с тези съставки, приготвени с лук, мащерка, козе сирене и грюйер? И ако успеете да изядете купата, докато вървите? *Целувката на готвача.*
Детокс 5. Веге бургери от просо
Където има вкусно зърно, има начин да го превърнете в вегетариански бургер. Тъй като просото има малко повече вкус от киноа или ориз, то е вълнуващ заместител. Тази рецепта също така изисква много действителни зеленчуци (аромати като целина, лук, моркови и пиперлива рукола), така че получавате много добри неща в една баничка.
Пируване у дома 6. Сутринни зърнени купички с просо
Така че, вие почти имате свобода, когато става въпрос за сутрешни купички за зърно. Каквито и горски плодове, ядки или гарнитура, които искате, е честна игра. Това, което обичаме в тези опции, са креативните комбинации от тиква и кленов сироп, кокос и годжи бери и банан с тахан.
маска за коса за растеж и плътност на косата
Дяволски добри зеленчуци 7. Печен карфиол и артишок с просо зърно
Купи за зърно сутрин, купи за зърно вечер, купи за зърно по време на вечеря. Можете да имате купички за зърно по всяко време, но не позволявайте на вкусовите ви рецептори да се отегчават. Опитайте тази версия на печени зеленчуци, която смесва много смели съставки, като артишок и лимонова кора.
Дарън Кемпер/Clean Eating Magazine 8. Ярко и смело Millet Tabbouleh
Този нов поглед върху tabbouleh добавя малко повече сила, което означава, че има повече фибри, повече протеини и повече манган (противовъзпалително средство, което регулира метаболизма). Това е страхотен обяд или гарнитура. Освен това, докато просото се готви, имате време да подготвите останалите съставки, преди да го смесите. Така. Лесно.
Брандън Бар/Списание за чисто хранене 9. Кунг Пао запържено с нахут върху пържено просо със сусам
Не забравяйте, че просото попива вкусовете на всичко, което е приготвено или смесено, докато приготвяте това ярко оцветено, добре подправено ястие. Говорим за тамари, печен сусам, чесън, бадемово масло и кленов сироп, да не говорим за червения чили. Изсипването на тонове зеленчуци никога не е било толкова лесно.
Къща в хълмовете 10. Салата от чеснов лимон от просо и цвекло
Салатите, гарнирани с просо, според скромното ни мнение са просто брилянтни. Древното зърно обогатява храната с допълнителни хранителни вещества, които засищат, но зареждат с енергия. Добавете земно цвекло, пиперлива рукола и хрупкав лимон и ще получите точно такава салата, която можем да оставим.
@katieworkman100/Мама 100 11. Салата от просо и зелени
Още едно отношение към салатата от просо, този път с аспержи, Дижон, череши и босилек. Честно казано, какво не може правиш ли с това зърно? Аспержите добавят земен или тревист вкус към сместа (в зависимост от това как я приготвяте) и са богати на витамини А, С, Е и К.
Детокс 12. Вегански царевичен хляб
Оказва се, че просото е солиден заместител на царевичното брашно с повече хранителни вещества. Рецептата включва също тиквички и бели семена от чиа, така че не се колебайте да вземете второ парче
ползите от папая върху лицето
Бисквитка и Кейт 13. Пролетно пържено просо
Това зеленчуково пържене с разбъркване дава силни вкусове на джинджифил и тамари, да не говорим за препечен сусам и фъстъчено масло. Просото като основа е толкова гъвкаво, че може да работи с безброй вкусови профили и сосове. Отново можете да използвате любимите си зеленчуци, но рецептата изисква моркови, аспержи и яйца.
О, моите зеленчуци 14. Фалафел от сладък картоф и просо
Чакайте, наистина ли е толкова лесно приготвянето на домашен фалафел? Можете ли наистина да го направите с просо? За по-малко от час? Да, да и да. Разбийте тахана и соса дзадзики.
Майката 100 15. Агнешка чорба
Тази яхния е обичайна за Северна Африка, Балканите, Източна Европа и Близкия изток и обикновено изисква зеленчуци, нахут, нарязано на кубчета агнешко и някакъв вид паста или зърно. Просото върши работата тук, заедно с натрошени домати, шафран, хариса и много топли подправки.
Пируване у дома 16. Кале Цезар с крутони от просо
Чуйте ни: Ако направите един тон от тези крутони от просо, ще имате достатъчно, за да добавите към вашето кейл Цезар *и* рецептата за пълнеж по-горе (само идея). Ако не друго, домашните крутони са чудесен начин да покажете на гостите си (или да докажете на себе си), че наистина сте гений в кухнята.
мисли за нова година
Cotter Crunch 17. Кремообразно ризото с гъби с просо
Просото попива цялата пикантност на сотирания шалот, чесъна, гъбите и бялото вино. Искате ли да го направите веган? Сменете пармезан за хранителна мая люспи.
