Клубна сода срещу газирана вода: Краш курс по карбонизация
Плосък или искрящ? На всеки, който е вечерял навън, е задаван този въпрос преди, но ако това е единственото разграничение, за което сте наясно, когато става въпрос за вода, тогава се пригответе да издухате ума си. Всички видове вода с мехурчета дължат ефервесценцията си на карбонизация, химична реакция, която възниква, когато условията на високо налягане причиняват разтваряне на въглероден диоксид във вода. Но каква е разликата между много пъти газирана вода (и коя е най-добрата)? Прочетете нататък за цялата информация, която ви е необходима, за да разрешите спора между клубната сода срещу газирана вода.
Club Soda
Съставки:
Вода, карбонизация и минерали като натриев бикарбонат и калиев сулфат
Метод на карбонизация:
Добавено от производителя
Чести употреби:
Чаша клубна сода може да се пие самостоятелно, но тази вода с мехурчета също често се среща като миксер в коктейли и безалкохолни напитки. Минералите, добавени към клубната сода, варират в зависимост от марката, но натриевият бикарбонат (известен още като сода за хляб) почти винаги е в списъка на съставките, което обяснява защо клубната сода може да се използва не само за отпиване. Опитайте да използвате някои от тези неща като средство за отстраняване на петна или като заместител на бакпулвера в рецепти за печени изделия. Содата Club може също да се използва взаимозаменяемо със seltzer, за да се направи леко и ефирно тесто за темпура за пържени храни.
Вкус:
Добавянето на натриев бикарбонат придава на содата ясно изразен, донякъде горчив вкус.
Зелцер
Съставки:
Вода и карбонизация
Метод на карбонизация:
Добавено от производителя
Чести употреби:
Seltzer най-често се ползва самостоятелно като освежаващ (и пристрастяващ) заместител на обикновената вода - и феновете на seltzer ще ви кажат, че е много по-лесно да получите препоръчителните 64 унции вода на ден, когато имате малко газиране в чашата си. Разбира се, ако искате да забавите ролката си, можете също да превърнете чаша бяло вино в шприц, като добавите малко селцер. При готвене селцерът може да се използва за приготвяне на деликатно тесто за дълбоко пържене и ако добавите малко от нещата към разбитите яйца, ще бъдете възнаградени с най-пухкави бъркани яйца някога сте опитвали (сериозно.) Друга причина, поради която може да помислите винаги да имате под ръка бутилка селцер? Подобно на содата, мехурчетата в тази напитка вършат страхотна работа при премахването на петна.
Вкус:
Според експертите в Sodastream , seltzer се отличава както от газираната вода, така и от газираната вода, тъй като не съдържа минерали - това е просто обикновена стара вода, която е влята с въглероден диоксид, за да блести. В резултат на това Sodastream казва, че много хора смятат, че селцерът има вкус много повече като „естествена изворна вода“. С други думи, вкусовият профил на тази газирана вода е чист и хрупкав.
Газирана минерална вода
Съставки:
Вода, карбонизация и минерали като соли и серни съединения
Метод на карбонизация:
Естествено срещащи се
Чести употреби:
Газираната минерална вода е различна от другите напитки в списъка по това, че както нейната карбонизация, така и минералното съдържание са естествени. Според професионалистите от Sodastream, газираната минерална вода съдържа калций, натрий и магнезий... минерали, [които] биха могли да бъдат отлично допълнение към вашия диетичен план. Газираната минерална вода не влиза толкова често в рецептите, а именно защото нейната по-мека карбонизация не осигурява същото агресивно газене, необходимо за разтваряне на неща като тесто за темпура и бъркани яйца. Въпреки това, газираната минерална вода е на мода в света на красотата, където се рекламира като чудо за измиване на лицето и може да се намери в множество продукти за грижа за кожата от висок клас.
Вкус:
Ароматът на газираната минерална вода идва от минералите, които съдържа, но броят на минералите (и вкусът) може да варира от марка до марка в зависимост от това откъде производителите са снабдили водата. Претенциозните вкусове могат да открият солени, пикантни или дори земни нотки от различни марки.
Тоник
Съставки:
Вода, хинин и захар (или царевичен сироп)
Метод на карбонизация:
Добавено от производителя
Чести употреби:
За разлика от другите газирани води, тоникът е този, на който вероятно няма да се насладите сам. (Забележка: Със списък на съставките, който включва хинин и подсладител, той е и най-малко здравословният от групата.) Вместо това тази напитка с мехурчета може да се похвали с отличителен вкус, който се съчетава добре с алкохол. Докато тонизиращата вода е най-известна с това, че е по-добрата половина на джина в класическия коктейл с джин и тоник, тя също така е приятно допълнение към множество други напитки за възрастни. (Пунш за шампанско с малина и лайм, някой?)
Вкус:
Тоническата вода има определено горчив вкус, дължащ се на хинина, присъстващ в напитката, който донякъде се компенсира от добавянето на подсладители - просто не е достатъчно, за да направи тонизиращата вода вкусна сама по себе си.
Коя е най-добрата?
Така че сега, когато имате пълната лъжичка, може да се чудите как да отсеете цялата информация и да изберете любима. Когато избирате вода с мехурчета, „най-добрата“ ще зависи от това за какво я използвате. Ако искате да попълните запасите на мини бара, содата клуб и тонизиращата вода са добър избор. За хидратираща газирана напитка, на която можете да се насладите самостоятелно, изберете или селцер, или газирана минерална вода, в зависимост от това колко неутрална ви харесва водата да има вкус и колко хапливо мехурчеща искате да бъде напитката ви. Наздраве.
