Всички видове ястия идват с хубава плетеница от мънички микрозелени отгоре в днешно време. Този пищен завършек е много повече от просто хрупкаво допълнение към супа или поп зелено върху скучен сандвич . И се оказва, че нарастващ самите те са изненадващо прости. С партида на перваза на прозореца ви ще имате впечатляваща (и здравословна) гарнитура, винаги под ръка. Прочетете, за да научите как да отглеждате микрозелени, защо са толкова добри за ядене и какво да направите с тях. След като започнете, ще искате да ги хвърлите върху всичко.
СВЪРЗАНИ: Какви билки растат добре заедно? Попитахме експерт
Какво представляват микрозелените?
Микрозелените са разсад от пълноценни зеленчуци, билки и цветя познаваме и обичаме. Това е етапът на растеж между кълновете и бебешките зелени. Те се берат една до три седмици след поникването, около когато се появи първият истински лист. Те може да са малки (всъщност с дължина само до три инча), но това преждевременно бране ги дава четири до 40 пъти повече хранителни вещества по тегло, отколкото ако нараснат до пълен размер.
Микрозелените се различават както по вкус, така и по външен вид. Те обикновено имат силен, ароматен вкус, независимо дали е пикантен, кисел, горчив или някъде по средата. Те могат да бъдат закупени готови за ядене от фермерски пазари или специализирани магазини за хранителни стоки (като Whole Foods), или събрани от градинарски магазин или оранжерия. Можете също да закупите семената и да ги отглеждате сами у дома. Ако изберете последното, ще знаете, че микрозелените са безопасни от пестициди и ще спестите в супермаркета (те могат да струват 20 долара за контейнер от осем унции). Освен това, след като видите колко лесно е, няма да го направите искам да купуваш на някой друг. Може дори да си помислите, че е така *аха* забавно.
списък с тийнейджърски филми
Westend61/Getty ImagesКакви микрозелени растения мога да отглеждам у дома?
Микрозелените не са придирчиви към това къде се отглеждат, така че място като перваза на вашия кухненски прозорец е също толкова страхотно място, колкото задния двор или цветната леха. Ако не сте сигурни какво да отглеждате, започнете с това, което обичате:
- Купи с диня
- Нарязана италианска салата пица
- Пържено пиле BLT с мед от халапеньо
- Зеленчукова обвивка с хумус
- Къри супа от пащърнак и ябълка
- Папардел с кремообразна сладка царевица
Микрозелените се събират в голям мащаб около седем до 21 дни след появата на първите листа. По-малките партиди „Направи си сам“ вероятно ще бъдат готови за прибиране на реколтата преди триседмичната граница. Някои микрозелени растения, като грах, зеле и фава боб , може да порасне отново след прибиране на реколтата, докато издънката е оставена в почвата, така че можете да получите много култури от един пакет семена, ако играете правилно картите си. Просто знайте, че може да отнеме повече време, за да поникнат втори път.
Какво ви трябва, за да отглеждате микрозелени растения
Можете да ги закупите отделно или да закупите комплект специално за отглеждане на микрозелени. Има и такива уреди които не изискват почва и контролират светлината, водата и влажността на растенията. Ето какво трябва да имате под ръка:
Как да отглеждаме микрозелени растения
1. Напълнете тавата за отглеждане с пръст. Направете го изравнено докрай с ръката си. Напръскайте го с вода.
2. Поръсете равномерно семената върху почвата и ги притиснете внимателно. Някои семена, като цвекло, елда и слънчоглед, растат по-добре, ако първо се накиснат, така че следвайте инструкциите на опаковката за вашите специфични семена, преди да засадите.
3. Покрийте семената с тънък слой почва.
4. Разпръснете семената и покрийте цялата тава с непрозрачен капак или втора тава за отглеждане. Съхранявайте на тъмно място с контролирана температура и добра циркулация на въздуха, за да предотвратите мухъл.
5. Разпръсквайте ежедневно, докато семената покълнат. Времето, което отнема, варира в зависимост от семето. Поддържайте тава с вода под разсада, за да ги поддържате влажни. След като кълновете се вкоренят, свалете капака и преместете тавата на светлина.
супер герой телевизионен сериал
6. Поливайте веднъж на ден, докато кълновете прераснат в микрозелени. Отрежете зелените по линията на почвата с ножица след появата на първите листа, вероятно след около седем до десет дни. Изрежете точно над най-долния лист, за да увеличите шансовете си за повторно израстване, ако сте използвали семе, което може да порасне отново.
ползите от прилагането на лимон върху косата
Ерин МакдауълПолзите от консумацията на микрозелени
Микрозелените са повече от просто гарнитура; те са заредени с хранителни вещества (желязо! цинк! магнезий! калий!) и антиоксиданти . И те са лесни за работа във вашата диета, тъй като често можете да включите шепа в това, което вече ядете, като зелено смути или салата Цезар.
Много от витамините и минералите, открити в микрозелените, са свързани с доброто здраве на сърцето , нисък холестерол и диабет предотвратяване. Те също са богати на полифеноли , вид антиоксидант, който е свързан с понижаване на риска от сърдечни заболявания, болестта на Алцхаймер и някои видове рак.
Как да съхранявате Microgreens
Микрозелените трябва да се охладят възможно най-скоро след нарязване. Те ще издържат от десет дни до две седмици. Първо, ще трябва да ги изсушите. Влажните зелени гният бърз , а допълнителната влажност ще ги направи влажни в най-добрия случай и плесенясали в най-лошия. Леко подсушете микрозелените между две хартиени кърпи. След като са готови за прибиране, поставете ги в херметически затворен контейнер в хладилника. Можете също да ги съхранявате свободно в хладилника между влажни хартиени кърпи или в чекмеджето за чистота. Просто избягвайте екстремни температури и влажност.
Що се отнася до остатъчните семена, съхранявайте ги в пластмасов или метален контейнер някъде далеч от земята, за да предотвратите попадането на гризачи и буболечки до тях. Уверете се, че няма влага или светлина, където и да се съхраняват.
Какво да правим с остатъчна почва
Контейнерите и тавите за отглеждане обикновено се използват повторно, след като бъдат почистени. Подложките за отглеждане обикновено не са, така че обърнете внимание на инструкциите, ако решите да отидете без почва. Ако все пак използвате мръсотия, може да се чудите какво да правите с нея след прибиране на реколтата. Оказва се, че можете да засадите нови семена върху повторно използвана почва; старите корени са чудесни източници на органично хранене за втората партида. Обърнете почвата с главата надолу и отглеждайте нови микрозелени на гърба, докато останките от първата партида се разпадат отдолу.
След като вашите микрозелени растения пораснат (и пораснат отново), остатъчната ви почва и корени са готови за новия си живот. Използвайте го като компост за вашите бебета с растения на открито. Вашата градина ще ви благодари.
Рецепти за приготвяне с микрозелени
СВЪРЗАНИ: Как да отглеждате домати на закрито като професионалист
