Типичният сценарий за хранителни магазини: Отиваме до кошчето с авокадото и започваме да стискаме с изоставяне в търсене на идеално узрелите плодове... които неизбежно недей намирам. Боговете на авокадото са жестоки. Но току-що разбрахме, че нашата техника е грешна. Ето как да разберете дали едно авокадо е узряло, за да можете да се насладите на едно такова, каквото е — или в любимата си рецепта за гуакамоле, или върху препечен хляб — възможно най-скоро.
Как да разберете дали авокадото е узряло:
Има толкова приказни трикове за намиране на идеалното авокадо, колкото земята е кръгла… но не всички са толкова надеждни, колкото изглеждат. Ще трябва да разчитате на сетивата си, а именно зрението и докосването.
мисъл за деня на майката
Неузрелите авокадо ще изглеждат зелени и гладки и ще се чувстват твърдо като камък на допир. Но когато авокадото е узряло (или почти узряло), кожата ще стане тъмнозелена до почти черна и ще има неравна текстура. И когато го стиснете леко, той трябва да се поддаде на нежен, твърд натиск (но да не се чувства каша).
Любимият ни трик за бране на зряло аво идва от главния готвач и шепнат на авокадо Рик Бейлес, който казва, че дъно на плода е сладкото място за определяне на зрелостта. Авокадото узрява от края на стъблото надолу, така че когато стиснете отгоре или проверите под стъблото, плодът може да е само частично узрял. Ако е узряло в по-луковичния край, то е узряло навсякъде.
Трябва ли да охладите авокадото?
Ако авокадото ви е узряло и готово за употреба, съхранявайте го в хладилника, докато искате да го изядете. Всички знаем колко бързо едно аво може да се превърне от подобно на камък в пълна каша, но съхраняването му в хладилник може да удължи срока му на годност.
Ако това авокадо не е напълно готово, най-добре е да го държите на плота, за да узрее три до четири дни. (Но проверявайте го всеки ден.) Съхраняването му в хладилника, когато не е готово, всъщност може да му попречи да узрее – и това е тъжна история за разказване.
Как бързо да узреете авокадо:
Ако се опитвате да направите гуак, като, Тази вечер , има няколко трика за ускоряване на процеса на зреене. Един от начините е да го увиете във фолио и пъхнете го във фурната при 200°F и макар че със сигурност ще омекне плодовете, той все още ще има вкус на недозрял (знаете, някак тревист).
Предпочитаният от нас метод е да поставим авокадото в кафява хартиена торбичка заедно с узрял банан, да го навиете и да го проверявате всеки ден, докато омекне. Бананът отделя газ, наречен етилен , което задейства процеса на зреене. (Ако нямате торба или банан, можете също да поставите авокадото на слънчево място и то ще узрее след няколко дни.)
как да намалим сивата коса
Сега, ако ни извините, имаме да приготвим малко гуакамоле.
