„Сезонът е да покажете своето умения за резба на тиква и се отдайте на тиквена подправка ...е, всичко. От ламели и десерти към чубрица ястия от тиква , тази популярна есенна храна е колкото вкусна, толкова и универсална. Но винаги сме се чудили дали тиквата е плод или тиквата е зеленчук?
Вероятно си мислите, че оранжево-жълтата тиква лесно попада в категорията зеленчуци - което би имало пълен смисъл. Те имат онзи земен, леко сладък вкус, който ги прави идеални за обилни супи , гювечи , паста и всичко между тях. И освен това, не е като лесно да хвърлим сурови тикви в сутрешната ни плодова салата. Със сигурност това трябва да означава, че празничното лакомство е зеленчук, нали?
Е, не толкова бързо - оказва се, че тиквата всъщност е плод, а не зеленчук. Прочетете за повече подробности защо се смята за плод.
картина алианс / Сътрудник1. Какво е плод?
Според ботаниците плодовете се развиват в яйчника на цъфтящо растение и съдържат семена. Но ако помолите кулинарен експерт да ви каже какво представляват плодовете, тяхната дефиниция може да е малко по-различна.
Тъй като повечето готвачи са склонни да класифицират храните според техния вкус, плодовете обикновено се описват като сладки и кисели, което ги прави идеални за популярни десерти като пайове и торти. Но научно казано, не всички плодове са достойни за десерт.
2. Какво е зеленчук?
Зеленчуците, които обикновено имат по-пикантен вкус, се определят като ядливи части на растенията, които не съдържат семена. Те обикновено съдържат стъбла, корени, цветя, луковици или листа, което означава, че продукти като листни зеленчуци, зеле, карфиол, картофи, ямс и аспержи се считат за зеленчуци.
3. Плод ли е тиквата и защо?
Тъй като плодовете са структури, носещи семена, а тиквите съдържат лепкава каша с изобилие от семена (известни като пепита), те определено са плодове. И ако мислите така това е диви, разберете това: Тиквите също се считат за гигантски плодове, тъй като зрънцето се определя като месест, кашест и годен за консумация плод, който може да съдържа семена. Доста лудо, нали?
Тиквата не е единствената пикантна храна, която се счита за плод. Също така си струва да се отбележи, че авокадо , патладжаните, маслините, чушките и доматите също са плодове - въпреки че обикновено в кулинарния свят се наричат зеленчуци.
4. Това означава ли, че всички тикви са плодове?
Тиквата, която е вид тиква, не е единственото растение в семейството, което идва с много семена. Въпреки че всички те се различават по вкус и текстура, се оказва, че всичко тиква, от маслен орех и жълъд до криво и тиквички , има семена в тях. И така това ги прави — както се досещате — плодове.
5. Какви са ползите от тиквата?
Въпреки че празничната кратуна се счита за плод, това не променя факта, че включва някои впечатляващи ползи за здравето. Всъщност тиквите са заредени с толкова много витамини и хранителни вещества, че се считат за суперхрана.
Вкусните кратуни са заредени с витамин А (една чаша осигурява повече от 200 процента от препоръчителната дневна доза), което ги прави чудесни за насърчаване на здравето на очите и поддържане на здрава имунна система. Те също така са с много ниско съдържание на калории и се считат за добър източник на витамин С, калий, фибри и антиоксиданти.
Що се отнася до семената, те са пълни с антиоксиданти и ценни хранителни вещества, като магнезий, желязо, цинк, витамин В2 и витамин К. Те също така са много богати на фибри, които могат да насърчат доброто храносмилане.
Според а проучване от 2019 г , тиквените семки са не само хранителни, но имат и терапевтични свойства, доказвайки се, че са полезни при „лечение и управление на диабет, възпаление, хиперлипидемия, хипертония, лечение на рак и др.
Изглежда, че ще добавяме много повече тиква (и тиквени семки) към нашата диета занапред!
СВЪРЗАНИ: 35 консервирани тиквени рецепти, които доказват, че не е само за пай
