БЯЛО ВИНО СРЕЩУ ЧЕРВЕНО ВИНО: КОЕ Е ПО-ЗДРАВОСЛОВНО?

За бързи сигнали Абонирайте се сега

Хипертрофична кардиомиопатия: симптоми, причини, лечение и профилактика Вижте пробата за бързи сигнали ПОЗВОЛЕТЕ ИЗВЕЩЕНИЯ За ежедневни сигнали

Просто в

Преди 5 часа Chaitra Navratri 2021: Дата, Мухурта, ритуали и значение на този фестивал
Преди 6 часа Hina Khan се засили с медна зелена сянка на очите и лъскави голи устни. Погледнете в няколко прости стъпки!
Преди 8 часа Ugadi и Baisakhi 2021: Подправете празничния си вид с традиционни костюми, вдъхновени от знаменитости
Преди 11 часа Дневен хороскоп: 13 април 2021 г.

Трябва да гледаш

Не пропускайте

У дома Здраве Хранене Хранене oi-Amritha K By Амрита К. на 30 април 2019 г.

От векове виното се използва не само за развлекателни цели, но и за различни здравословни условия. Изработена от ферментирал гроздов сок, ароматната напитка е един от най-добрите начини за включване на забавление и здраве. Умерената консумация на вино може да се отдаде на дълъг живот, защита срещу рак и подобряване на психичното здраве ^[1] . Една такава полза от пиенето на вино може да се отдаде на рискования начин на живот на французите, който в нормални случаи може да доведе до смърт от коронарна болест на сърцето. Честото използване на вино по време на хранене обаче води до това, че страната има по-малко случаи на смъртни случаи, свързани със сърдечни заболявания ^[две] .

Удивителните ползи от виното не са нещо, което се открива от съвременния свят, тъй като изследванията, проведени в Харвардския университет, разкриват, че в гробницата на крал Скорпион I от 3150 г. пр. Н. Е. Е намерен буркан със следи от вино заедно с някои билкови остатъци ^[3] . Е, изглежда не само ние знаем за ползите от виното! Пие се по целия свят, виното има специално място в живота на човека. От повдигане на настроението ви до подобряване на функцията на сърцето ви, пикантната напитка се предлага в пет основни вида - червено вино, бяло вино, розово вино, пенливо вино и подсилено вино ^[4] .

Днес ще разгледаме дълбоко най-често срещаните сортове вино, червено и бяло и ще разберем кой сорт има по-добри ползи за здравето в сравнение.

Разлики между бяло вино и червено вино

Първото нещо, което му идва на ум, докато говорим за разликите между бяло вино и червено вино, е разликата в цвета, както подсказва името. Но не е само това!

женен ли е Джон Сина

Различни видове грозде

Бяло вино и червено вино се произвеждат от различни видове грозде. Докато червените вина се правят с червено грозде, белите вина се правят с бяло грозде. Цветът на използваното грозде е основната разлика между сортовете. Пино Ноар и Каберне Совиньон са някои от видовете червено вино, а Шардоне, Пино Гриджо и др., Са бели сортове вино ^[5] .

Различни части на гроздето

Както бялото, така и червеното вино се произвеждат с различни части от гроздето. Тоест, докато червените вина ферментират с корите от грозде и семената, белите вина не. Кората и семките на гроздето придават на червеното вино тъмния цвят. За да се получи бяло вино, гроздето се пресова и семената, кожата и стъблата се отстраняват преди процеса на ферментация ^[6] .

За приготвянето на някои бели вина обаче, бялото грозде се ферментира с ципите и семената. Вината, произведени по тази техника, се наричат Orange Wines и имат вкус, подобен на този на червените вина, и тази техника се използва рядко ^[5] .

Различни методи за производство на вино

Меките, богати и кадифени вкусове на червеното вино и пикантната киселинност, флоралните аромати и чистите плодови нотки на винените вина се придобиват чрез различните методи, приети за производство на вино. Основната разлика между производството на червено вино и производството на бяло вино е процесът на окисляване. Червеното вино се произвежда чрез окисляване, което кара виното да губи флоралните и плодовите нотки в замяна на богати, орехови вкусове и повишен гладък завършек ^[6] .

Чрез използването на дъбови бъчви нивата на кислорода се повишават, което позволява на виното да диша и да се комбинира с кислорода, което води до получаване на богат вкус на червеното вино. В случай на производство на бяло вино, излагането на кислород се намалява чрез използване на резервоари от неръждаема стомана, което осигурява плодовитост и цветни вкусове на виното ^[5] , ^[7] .

Сравнение на храненето между бяло вино и червено вино

Въпреки че и двата вида вино имат сходни хранителни вещества, има разлика между хранителните стойности на червеното вино и бялото вино ^[8] , ^[9] .

как бързо да растат ноктите

Хранителни вещества	Бяло вино (100g)	Червено вино (100g)
Калории	82 ккал

85 ккал Общо въглехидрати 2.6g 2,6 g Захар 1 g 0,6 g Протеин 0,1 g 0,1 g Натрий 5 g 4 mg Калий 71 mg 127 mg Магнезий 71 mg 127 mg Желязо 0,5 mg 1 mg Витамин В6 7 mg 7 mg

При сравняване на хранителната стойност на червеното вино и бялото вино е лесно разбираемо, че червеното вино има по-големи количества някои витамини и минерали. Въпреки това, бялото вино има по-малко количество калории.

Плюсове за пиене на бяло вино

Някои от основните ползи за здравето от пиенето на бяло вино са следните ^[10] , ^{[единадесет]} , ^[12] :

Подобрява белодробната функция: Пиенето на бяло вино е свързано с подобрена белодробна функция. Антиоксидантите, присъстващи в бялото вино, спомагат за поддържането на здрави тъкани и по този начин насърчават безпрепятствено дишане. Според проучване, проведено от Университета в Бъфало, беше разкрито, че хранителните вещества в бялото вино имат способността да подобряват здравето на белите ви дробове и да поддържат функционирането му добре.

Предпазва сърцето: Неотдавнашно проучване разкри, че пиенето на бяло вино е полезно за здравето на сърцето ви. Помага да се намали вероятността от заразяване със сърдечни заболявания с до 25 процента.

Помага за отслабване: Антиоксидантите епикатехин, кверцетин и ресвератрол в бяло вино ви помагат да се отървете от това допълнително тегло. Тези антиоксиданти помагат да отрежете излишното разстояние от талията си. Пиенето на една или две чаши бяло вино на ден помага да се насърчи загубата на тегло по здравословен начин.

как да получите меки и розови устни

Предотвратява заболяването: Едно от другите големи предимства на пиенето на бяло вино е, че то помага да се предотврати появата на някои заболявания. Флавоноидите в бялото вино притежават антиоксидантни свойства, които помагат да защитите тялото си срещу някои форми на рак, особено рак на червата.

Щракнете тук, за да прочетете повече за ползи за здравето от бяло вино .

Минуси от пиенето на бяло вино

Пиенето на прекомерно количество бяло вино може да обърне вашето пътуване към загуба на тегло, тъй като калориите могат да причинят нежелано наддаване на тегло ^[13] .
Прекомерното пиене може да доведе до алкохолизъм и алкохолно отравяне.
В някои случаи може да причини панкреатит.
Хората със сърдечни заболявания трябва да пият бяло вино контролирано, тъй като то причинява високо кръвно налягане, инсулт, увреждане на сърдечния мускул и внезапна смърт ^[14] .
Най-добре е бременните жени да стоят настрана от пиенето на бяло вино, тъй като това може да причини фетален алкохолен синдром ^[13] .
Белите вина са киселинни и могат да бъдат вредни за зъбите ви.

Плюсове за пиене на червено вино

Някои от основните ползи от пиенето на червено вино са следните ^{[петнадесет]} , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Укрепва здравето на сърцето: Присъстващите в червеното вино полифеноли, ресвератрол и кверцетин имат способността да предпазват сърцето ви от сърдечно-съдови заболявания. Антиоксидантните хранителни вещества в червеното вино помагат да се забави прогресията на атеросклерозата. Контролираният прием на червено вино помага за намаляване на сърдечната смъртност и ресвератролът предпазва сърдечните клетки от увреждане на тъканите след инсулт, инхибира натрупването на тромбоцити и намалява натрупването на триглицериди и холестерол.

Управлява диабета: Пиенето на червено вино може да помогне за забавяне на преминаването на глюкозата през тънките черва и след това към кръвния поток. Това забавяне на помощта предотвратява скока в нивата на кръвната захар при пациенти с диабет тип 2. Той дори е включен в диета за диабет, поради ползите от червеното вино.

Управлява холестерола: Контролираната консумация на червено вино може да помогне за подобряване на нивата на добър HDL холестерол и за намаляване на лошите LDL холестерол. Това от своя страна помага да се намали рискът от развитие на сърдечно-съдови заболявания.

Борба със затлъстяването: Съединението пицеатанол, присъстващо в червеното грозде, има химическа структура, подобна на ресвератрола. Пицеатанолът помага в борбата със затлъстяването и наддаването на тегло, като блокира развитието и растежа на мастните клетки.

Борба срещу щетите от свободните радикали Едно от другите големи предимства на пиенето на червено вино е, че то предотвратява натрупването на свободни радикали, които могат да причинят хронични и дегенеративни заболявания, включително рак, автоимунни заболявания, ревматоиден артрит, сърдечно-съдови заболявания и невродегенеративни заболявания. Наличието на антиоксиданти също играе основна роля в борбата с увреждането на свободните радикали.

странични ефекти от постоянното изправяне на косата

Някои от другите основни плюсове на пиенето на червено вино са, че то облекчава болките в ставите, може да забави когнитивния спад, да предотврати появата на рак и да удължи живота, като предотврати появата на свързани с възрастта заболявания ^[17] .

Минуси от пиенето на червено вино

Пиенето на твърде много може да увеличи риска от заразяване с инфекциозни заболявания, тъй като може да отслаби имунната ви система ^[19] .
Пречиствателите, използвани във виното, могат да причинят коремна болка, диария и дори астматични реакции.
Хроничното пиене може да увреди вашите вътрешни органи.

Някои от проучванията посочват, че пиенето на вино е по-полезно за вашето здраве, отколкото пиенето на алкохол или бира. След като разгледахме плюсовете и минусите както на бялото, така и на червеното вино, и сравнихме хранителните ползи, може да се установи, че едното е по-добро по отношение на здравето от другото ^[3] , ^{[двадесет]} . И след изследване и оценка между ползите, както и страничните ефекти, притежавани както от бяло, така и от червено вино, може да се твърди, че червеното вино е категоричният победител! Е, това не означава, че бялото вино е вредно за вашето здраве или че не носи никакви ползи за тялото ви.

Както червеното, така и бялото вино могат да бъдат полезни за вашето здраве, когато се консумират контролирано и умерено. Въпреки това, в сравнение с бялото вино, червеното вино е все по-полезно за здравето на сърцето ви поради наличието на антиоксиданта ресвератрол ^{[двадесет и едно]} . Бялото вино, въпреки че има антиоксиданти, е в ограничено количество, тъй като кората на гроздето се отстранява след смачкване на гроздето.

Червеното вино съдържа полифеноли, които помагат в борбата с преждевременното стареене, което бялото вино не притежава ^{[двадесет]} .

В случая на калории, чаша бяло вино има сравнително по-малко количество от 121 калории, докато червеното вино има 127 калории ^[22] .

как да си направим пакет за коса у дома

Червеното вино има по-високи нива на силиций в сравнение с бялото вино, което го прави ефективен благодетел за вашето здраве на костите. В сравнение с бялото вино червеното вино спомага за увеличаване на костната плътност и намалява риска от остеопороза.

Преглеждайки ползите, както и страничните ефекти, които притежават червеното вино и бялото вино, може лесно да се отбележи, че червеното вино надхвърля бялото вино в няколко части. От подобряване на здравето на сърцето до намаляване на риска от остеопороза, умерената консумация на червено вино може да бъде от полза за здравето ви по толкова много начини ^{[2. 3]} .

Така че, ако търсите по-здравословен вариант между двете напитки, червеното вино е вашият отговор! Богатата, гладка и кадифена текстура на червеното вино, пълна с множество предимства, е забавно и здравословно допълнение към вашата диета.

Недостатъци на пиенето на вино

Всичко, което идва с полза, трябва да има и негативна страна и виното не е по-различно. Въпреки че червеното вино, както и бялото вино, имат определени предимства, консумацията на алкохол като средство за подобряване на здравето на човека никога не трябва да се застъпва - поради изобилието от вредни ефекти прекомерната и неконтролирана консумация на алкохол върху тялото ви и ум ^[24] . Рисковете от прекомерна консумация на алкохол варират от чернодробна и сърдечна недостатъчност до смърт, така че е изключително важно да поддържате нивата на консумация до минимум. Пиенето на чаша червено вино на ден е оптималното количество, но две чаши също не могат да навредят.

Обилното пиене може да доведе до увреждане на вашите органи, защото самото червено вино е невротоксин, който може да отрови мозъка и черния ви дроб. Хроничното обилно пиене, според последните проучвания, е свързано с риск от рак на гърдата. Проучването разкри, че жените, които са увеличили консумацията на алкохол, са изправени пред по-висок риск от рак на гърдата ^[25] , ^[26] .

Един от другите странични ефекти от консумацията на вино е, че изкуствените съставки като подобрители на аромата, стабилизатори и избистрящи агенти, които се използват за подобряване на вкуса, цвета, текстурата и срока на годност на виното ^[27] . Сулфитите, използвани във виното, могат да причинят неблагоприятни ефекти при някои индивиди като дерматит, зачервяване, коремна болка, диария, астматични реакции и дори животозастрашаваща анафилаксия ^[28] .

Вижте препратки към статии

[1]German, J. B., & Walzem, R. L. (2000). Ползите за здравето от виното. Годишен преглед на храненето, 20 (1), 561-593.
[две]Xiang, L., Xiao, L., Wang, Y., Li, H., Huang, Z., & He, X. (2014). Ползи за здравето от виното: Не очаквайте прекалено много ресвератрол. Хранителна химия, 156, 258-263.
[3]Yoo, Y. J., Saliba, A. J., MacDonald, J. B., Prenzler, P. D., & Ryan, D. (2013). Междукултурно проучване на потребителите на вино по отношение на ползите за здравето от виното. Качество и предпочитание на храните, 28 (2), 531-538.
[4]Shrikhande, A. J. (2000). Винени субпродукти с ползи за здравето. Food Research International, 33 (6), 469-474.
[5]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Концентрация на фитоалексин ресвератрол във вино, Американски вестник по енология и лозарство, 43 (1), 49-52.
[6]Сингълтън, В. Л., и Трусдейл, Е. К. (1992). Взаимодействия между антоцианин и танин, обясняващи разликите в полимерните феноли между белите и червените вина, Американски вестник по енология и лозарство, 43 (1), 63-70.
[7]Klatsky, A. L., Armstrong, M. A., & Friedman, G. D. (1997). Червено вино, бяло вино, алкохол, бира и риск от хоспитализация на коронарна артерия. Американското списание по кардиология, 80 (4), 416-420.
[8]Wollin, S. D., & Jones, P. J. (2001). Алкохол, червено вино и сърдечно-съдови заболявания. Вестник по хранене, 131 (5), 1401-1404.
[9]Каталинич, В., Милош, М., Модун, Д., Мусич, И. и Бобан, М. (2004). Антиоксидантна ефективност на избрани вина в сравнение с (+) - катехин. Хранителна химия, 86 (4), 593-600.
[10]Guilford, J. M., & Pezzuto, J. M. (2011). Вино и здраве: Преглед, Американски вестник по енология и лозарство, 62 (4), 471-486.
[единадесет]Conigrave, K. M., Hu, B. F., Camargo, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2001). Проспективно проучване на моделите на пиене във връзка с риска от диабет тип 2 сред мъжете. Диабет, 50 (10), 2390-2395.
[12]Mukamal, K. J., Conigrave, K. M., Mittleman, M. A., Camargo Jr, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2003). Роли на режима на пиене и вид алкохол, консумиран при ишемична болест на сърцето при мъжете, New England Journal of Medicine, 348 (2), 109-118.
[13]Van de Wiel, A., & De Lange, D. W. (2008). Сърдечно-съдовият риск е по-свързан с режима на пиене, отколкото с вида на алкохолните напитки. Neth J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Jarisch, R., & Wantke, F. (1996). Вино и главоболие. Международни архиви на алергията и имунологията, 110 (1), 7-12.
[петнадесет]Opie, L. H., & Lecour, S. (2007). Хипотезата за червеното вино: от концепции до защитни сигнални молекули. Европейски сърдечен вестник, 28 (14), 1683-1693.
[16]Saremi, A., & Arora, R. (2008). Сърдечно-съдовите последици от алкохола и червеното вино. Американски вестник по терапия, 15 (3), 265-277.
[17]Szmitko, P. E., & Verma, S. (2005). Антиатерогенен потенциал на червеното вино: актуализация на клинициста, Американски вестник по физиология-Физиология на сърцето и кръвообращението, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Ellison, R. C. (2002). Балансиране на рисковете и ползите от умереното пиене, Анали на Нюйоркската академия на науките, 957 (1), 1-6.
[19]Higgins, L. M., & Llanos, E. (2015). Здравословно снизхождение? Потребителите на вино и ползите за здравето от виното. Икономика и политика на виното, 4 (1), 3-11.
[двадесет]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... & Bricaud, H. (1990). Ефект от консумацията на алкохол, бяло вино и червено вино върху функцията на тромбоцитите и серумните липиди. Журнал по приложна кардиология, 5 (3), 215-222.
[двадесет и едно]Fuhrman, B., Volkova, N., Suraski, A., & Aviram, M. (2001). Бяло вино със свойства, подобни на червено вино: увеличеното извличане на полифеноли от гроздова кожа подобрява антиоксидантната способност на полученото бяло вино. Журнал по селскостопанска и хранителна химия, 49 (7), 3164-3168.
[22]Whitehead, T. P., Robinson, D., Allaway, S., Syms, J., & Hale, A. (1995). Ефект от поглъщането на червено вино върху антиоксидантната способност на серума. Клинична химия, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Pignatelli, P., Ghiselli, A., Buchetti, B., Carnevale, R., Natella, F., Germano, G., ... & Violi, F. (2006). Полифенолите синергично инхибират оксидативния стрес при лица, на които се дава червено и бяло вино. Атеросклероза, 188 (1), 77-83.
[24]Fuhrman, B., Lavy, A., & Aviram, M. (1995). Консумацията на червено вино по време на хранене намалява чувствителността на човешката плазма и липопротеините с ниска плътност към липидна пероксидация. Американското списание за клинично хранене, 61 (3), 549-554.
[25]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Концентрация на фитоалексин ресвератрол във вино, Американски вестник по енология и лозарство, 43 (1), 49-52.
[26]Weisse, M. E., Eberly, B., & Person, D. A. (1995). Виното като храносмилателна помощ: сравнителни антимикробни ефекти на бисмутовия салицилат и червено и бяло вино. BMj, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Nigdikar, S. V., Williams, N. R., Griffin, B. A., & Howard, A. N. (1998). Консумацията на полифеноли от червено вино намалява податливостта на липопротеините с ниска плътност към окисляване in vivo. Американското списание за клинично хранене, 68 (2), 258-265.
[28]Daglia, M., Papetti, A., Grisoli, P., Aceti, C., Dacarro, C., & Gazzani, G. (2007). Антибактериална активност на червено и бяло вино срещу орални стрептококи. Журнал по селскостопанска и хранителна химия, 55 (13), 5038-5042.