Какво се случва, когато термостатът започне да пада и стомахът ви започне да ръмжи? супа. Но нека бъдем честни, предложенията от местната ви зала за вкъщи и консервите в хранителния магазин никога не може да се сравни с купа на пара домашните неща . Ето защо силно ви препоръчваме да научите нещо или две за тези популярни видове супи, за да можете да вземете нещата в свои ръце и да приготвите възстановителен бульон у дома. Обещаваме, че вашата храна ще бъде вечеря . (Съжаляваме, трябваше.)
СВЪРЗАНИ: 18 РЕЦЕПТИ ЗА ЗДРАВОСЛОВНА СУПА, ОТ КОИТО СЕ НУЖДАЕТЕ В ЖИВОТА СИ ТАЗИ ЗИМА
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл1. Пилешка супа с фиде
Пилешката супа съществува от незапомнени времена и културите по света имат своя собствена версия на тази класическа комфортна храна. Когато става въпрос за класическа американска пилешка супа, обикновено можете да разчитате на купа на пара, пълна с домашно приготвен пилешки бульон, овкусен с целина, моркови, юфка и пиле. (Забележка: Пошираното яйце, както се вижда по-горе, е незадължителна добавка, но прави повече допълнително декадентско ястие.)
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл2. Италианска сватбена супа
Забавен факт: Италианската сватбена супа няма нищо общо с брака и всъщност не се сервира на италиански сватби - всъщност е просто лош превод на женена супа . за да бъда честен, женен означава женени, но в този случай се отнася до различен тип съюз – а именно брака на вкусовете. Въпреки това, комбинацията от пикантни свински кюфтета и горчиви зеленчуци в това обилно ястие наистина има вкус на истинска любов.
Вземете рецептата
Ерин Макдауъл3. Минестроне
Минестроне съществува от стотици години, но рецептата за тази италианска супа не е заложена в камък. Всъщност по дефиниция супата минестроне е просто зеленчукова смес, приготвена от всякакви продукти, които имате под ръка. Целина, домати, чесън, лук и моркови често са основата на супата, докато допълнителни съставки (като боб и зелени) могат да се добавят в зависимост от това какво е прясно и в изобилие. В крайна сметка: Без значение как правите минестроната си, ще бъдете почерпени със задоволителна и здравословна храна.
Вземете рецептата
Ерин Макдауъл4. Супа от леща
Смята се, че лещата е първото бобово растение, култивирано някога, така че не е изненада, че супите и яхнии от леща имат богата история. (Тези малки скъпоценни камъни дори се появяват в Стария завет.) Супата от леща е популярна в Близкия изток ( родното място на бобовите растения ), Европа и Латинска Америка — и различни рецепти ще отразяват културата, от която произлизат. Всъщност възможностите са безкрайни с тази супа: сърдечната леща издържа добре на огромно разнообразие от подправки (къри на прах! Кимион! Мащерка!) и се съчетава прекрасно с множество други съставки, от бекон до домати.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл5. Доматена супа
Още една класика Комфортна храна , доматената супа се превърна в основен продукт в американските домакинства, когато химик, работещ в Campbell's, дойде с идеята да кондензира нещата още през 1897г . И макар че нямаме проблем да посягаме към консерва от време на време, не можете да победите сгушената си с домашна купа сладка и копринена доматена супа (за предпочитане сервирана с гарнитура от сирене на скара ).
Вземете рецептата
Пристрастен към храната6. Чаудър от миди от Нова Англия
Чаудърът от миди от Нова Англия е въведен за първи път в региона през 18-ти век, професионалистите от Какво готви Америка кажете ни, и популярността му в американската кухня не е намаляла оттогава. Богата, гъста и кремообразна, тази супа се съчетава с обилни количества мляко или сметана, плюс осолено свинско (т.е. бекон), целина, картофи, лук и, разбира се, нежни миди. Това снизходително ястие традиционно се сервира с бисквити от стриди, които могат да се използват за потапяне или като гарнитура.
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл7. Френска лучена супа
Луковите супи съществуват от векове като храна за бедни хора, но беше така благодарение на ресторантите на известния пазар Les Halles в Париж че тази селска храна е получила луксозното си преобразяване под формата на гратен и ние сме толкова благодарни. Лигав, бълбукащ слой от сирене Gruyère украсява този богат, кехлибарен бульон от телешки бульон и карамелизиран лук – комбинация, която може да се опише само като много вкусен.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл8. Пилешка тортила супа
Произходът от тази традиционна мексиканска супа (sopa de tortilla на испански) са неясни, но се смята, че идва от Мексико Сити и включва всички любими вкусове на региона. Пилешкият бульон съчетава сладки печени домати, лук, чесън и чили, за да направи основата на това засищащо ястие, към което също се добавят пилешко месо, боб, царевица и хрупкава пържена тортила. Крайният резултат? Спряща сърцето и пълна купа с вкус.
Вземете рецептата
как да премахнете черните глави от лицето
Нахрани ме Фийби9. Супа от тиква с орехи
Основен сезонен продукт през есента, пюре от печена тиква от маслени орехи се разрежда с пилешки бульон, за да се направи тази гладка, пикантна супа. Други сезонни съставки (помислете: ябълки и кореноплодни зеленчуци) често се пекат и разбиват заедно с тиквата за още по-голям вкус. Забележка: Супата на снимката по-горе е напълно веган , но любителите на месото могат да се чувстват свободни да гарнират купата си с хрупкав бекон за приятно солен финал.
Адски вкусно10. Супа от телешко и ечемик
Тази традиционна шотландска супа (известна още като шотландски бульон) може да се похвали с обилна комбинация от ечемик, кореноплодни зеленчуци и бавно приготвящо се задушено месо като говеждо или агнешко месо (или говеждо късо ребра, за изискан обрат). Гответе го бавно и бавно за топящо се крехко месо, дъвчащ ечемик и лек, но ароматен бульон, който ще ви накара да припаднете.
скраб за премахване на черни точки по носа
Снимка: Ерик Морган/Стайлинг: Ерин Макдауъл11. Царевична супа
Понякога просто искате да потопите лъжицата си в нещо наистина богато и кремообразно. Въведете царевична супа: Този американски любимец се състои от царевица като основна съставка и основа, заедно с целина, сметана и (се познаете) масло. Крайният продукт е копринен и декадентен - като гювеч, който можете да хапнете.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл12. Пилешка и оризова супа
Това е успокояващо като пилешка супа с юфка, без глутена. Супата от пиле и ориз следва същата основна формула - мирепоа от целина, моркови и лук, плуващи заедно с пиле в лек, но ароматен пилешки бульон. Ключовата разлика е, че тази адаптация на класиката заменя пастата с ориз за по-здравословен и по-вкусен резултат (но само ако изберете кафяв или див ориз).
Вземете рецептата
Пристрастен към храната13. Раздробена грахова супа
Грахът и шунката са два граха в шушулка - поради което можете надеждно да ги намерите смесени в купа с разцепена грахова супа. Тази супа, често представяна като неапетитно ястие в кафенето, получи лоша оценка. Разбира се, нацепеният грах не е най-бляскавата бобова култура, но ние сме щастливи да съобщим, че предразсъдъците срещу грахова супа са безпочвени: Когато се приготви правилно (т.е. с мирепоа и много пресни билки), тази удобна храна е далеч от мек и може да се похвали с обилна текстура, подобна на супа от леща.
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл14. Буйабес
Този средиземноморски скъпоценен камък идва от провансалския град Марсилия - празник от прясно уловена риба, която се вари в сложен и ароматен бульон. Богатата рибна основа на тази супа се издига на следващото ниво, когато сладкият домат се съчетава с ароматни тежки ядки като чесън, копър, мащерка и шафран. Крайният резултат е шедьовър от морски дарове, достоен за бис.
Вземете рецептата
Адски вкусно15. Крем супа от гъби
Гъбите са странно разделителна съставка, но за тези, които се наслаждават на техния умами характер и удовлетворяваща месеста текстура, крем супата от гъби е задължително меню за студено време. Крем супа от гъби получава своя луксозен копринен характер от сметана и ру (равно съотношение брашно и масло, което сгъстява нещата), а дълбокия си вкус от печени гъби, лук, чесън и мащерка. Забележка: Не бъркайте домашно приготвения вид със съставката за гювеч от консерва, защото те са различни.
Мария Сориано/Пробиотичната кухня16. Мисо супа
Това японско ястие започва с даши – бульон, направен от водорасли, аншоа, гъби и сушена, ферментирала риба тон (кацуобоши), която играе основна роля в японската кухня. Когато придадете на деликатния бульон, задвижван от умами, известен като даши, допълнителен тласък на вкуса с мисо (т.е. ферментирала соева паста), имате мисо супа. Тофу и водорасли обикновено се добавят към тази лека, пикантна супа, но винаги можете да я допълните с юфка соба и гъби, както е показано тук, за по-богата купа.
Вземете рецептата
СВЪРЗАНИ: 50 рецепти за пилешка супа, които да ви стоплят веднага
