Турция може да е де факто звездата на Денят на благодарността шоу, но имаме страхотни новини за всичките ни приятели, които ще останат без месо тази година: Дните на пълнене с рулца за вечеря и сладки картофи без истинско предястие отдавна са изчезнали, благодарение на удовлетворяващи празнични ястия като зеленчуков Уелингтън и лазаня от тиквички.
Както се оказва, хвърлянето на вегетариански вечер за Деня на благодарността не е също трудно, тъй като привлекателността (и носталгията) на традиционните празнични ястия е повече за поддържащите вкусове, отколкото за всичко друго – помислете за билки като градински чай, мащерка и розмарин и подправки като индийско орехче, карамфил и дафинов лист. Облегнете се на обилни сезонни продукти – като зимна тиква, кейл и брюкселско зеле – за гарнитура и салати и мислете извън кутията, когато става въпрос за предястия (ньоките от сладки картофи не са традиционни, но сосът с шипове от розмарин и градински чай има вкус готов за почивка).
Значи няма месо? Ние казваме, че няма проблем: с тези 61 вегетариански рецепти за Деня на благодарността всеки може да благодари.
СВЪРЗАНИ: 70 рецепти за десерт за Деня на благодарността, които ще подсладят празничната ви маса
Снимка/стайлинг: Катрин Гилън1. Зимна галета от тиква с карамелизиран лук и грюйер
Ако вземете а зимна тиква , запечете го до омекване и го увийте в златиста, люспеста коричка с малко топено сирене, можете да го сервирате по всеки повод.
Вземете рецептата
Ерин Макдауъл2. Пикантен цял печен карфиол
Забравете за цветчетата - ние печем цялото проклето нещо. Добрата новина: Този маринован с кисело мляко зашеметяващ продукт е колкото драматичен като представяне, толкова и лесен за приготвяне.
Вземете рецептата
Колин Прайс/Вечеря След това Десерт3. Балсамово-кафява захар моркови
Знаете ли колко много гарнитури с моркови са кашави и прекалено сладки? Да, това са по същество обратното на това.
Вземете рецептата
Кристофър Тестани/Незабавни семейни ястия4. Сладко-кисел тиква кленово-канела
Agrodolce е италиански за „кисело и сладко“, а тук смес от ябълков оцет и кленов сироп позволява на тиквата да остане отпред и в центъра.
Вземете рецептата
разлика между парфюм и тоалетна
Линда Пулиезе/Помогни си сам5. Разтопен лук
Поставете тези топещи се нежни розетки от алиум на масата и гледайте как всички припадат.
Вземете рецептата
БЕНИТО МАРТИН/ВИНАГИ ДОБАВЯТЕ ЛИМОН6. Цяла печена тиква, пълнена с диви гъби и грюйер
Представете си наслада по лицата на всички, когато поставите празнично основно ястие от тиква на масата.
Вземете рецептата
GHAZALLE BADIOZAMANI / ВЕГЕТАРИАНСКА ГОТВАРСКА КНИГА7. Фаро ризото с тиква и лук
Този луксозен номер работи като гарнитура или предястие и той се прави в Instant Pot, освобождавайки фурната ви за други важни въпроси (известен още като десерт ).
Вземете рецептата
Снимка/стайлинг: Катрин Гилън8. Инстантна супа от моркови от джинджифил
Това като първо ястие? Не става по-уютно. (Psst: Рецептата също е веган - по избор.)
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл9. Направете напред вегетариански сос
Обичайте го или го мразете, няма да е Денят на благодарността без голяма лодка със сос, която да мине около масата. Тази версия разчита на бебешки гъби портобело - не пуешки капки - за тонове вкус умами.
Вземете рецептата
Елън Силвърман/Всеки ден Дори10. Печени жълъди от тиква на Дори Грийнспан
Разбира се, това би станало нокаут гарнитура... но защо да не го сервирате като основно ястие, заедно с много други аксесоари?
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл11. Пълнени патладжани
Пропуснете пълнената птица и вместо това направете тези леки, пресни пълнени патладжани. (Не забравяйте кисело мляко за потапяне.)
Вземете рецептата
Сол и вятър12. Овъглен карфиол с чеснов тахан сос
Обгореният цял карфиол на Аида Моленкамп е доказателство за това на растителна основа ястията могат да бъдат удивително неустоими.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл13. Hasselback Butternut Squash
Изящната техника на Hasselback и медената заливка правят това много повече от гарнитура.
Вземете рецептата
Ниша Вора14. Кремообразна веганска леща и печени зеленчуци
Богата, удовлетворяваща и без глутен по избор, това е най-добрата удобна храна за почивка. не е така вкус здрави, но това е най-добрата част.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл15. Обилно пълнена тиква с орехи
Тези красиви кратуни са пълни с микс от киноа, нахут, грюйер и аромати за Основно подходящо за вегетарианци това е всичко друго, но не и последваща мисъл.
Вземете рецептата
Наполовина изпечена реколта16. Ньоки от сладки картофи в билков сос от бяло вино
Ньоки на Деня на благодарността? Да, отидохме там.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл17. Гъби Портобело, пълнени с ечемичено ризото
Въпреки че тези пълнени гъби изглеждат фантастично, те са наистина лесни за сглобяване. Отгоре поръсете с парм и магданоз за брауни точки сред вашите гости.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл18. Макарони и сирене в купи за тикви от жълъд
Макароните се приготвят с много есенни билки и подправки, като индийско орехче и градински чай, така че дори и без купа за тикви, тя пак ще бъде готова за празник.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл19. Зеленчук Уелингтън
Това разкошно ястие има тайна: използваме купено от магазина бутер тесто, за да направим сглобяването почти без усилие.
Вземете рецептата
Съвременният 20. Пържола от карфиол с орехово-къдраво песто
Нашият любим зеленчук го прави отново, този път с веган песто и 30-минутно време за готвене.
Минималистичен Бейкър 21. Карамелизирано ризото с гъби Шийтаке
Ще искате да правите това през цялата година. (Добре, че отнема само 30 минути и е изненадващо здравословно.)
Какво's Готвене на добър външен вид 22. Печени моркови, сотиран зелен фасул и карамелизиран копър с полента
Нежните печени зеленчуци на Джоди Морено биха били подходящи като гарнитура, но сервирането им върху полента ги прави също толкова засищащи като всяка пуйка.
Наполовина изпечена реколта 23. Тиква от орех и бяла лазаня от сушени домати
Не виждаме проблем в сервирането на лазаня на вечерята за Деня на благодарността. Има сирене, юфка, зеленчуци - какво повече бихте могли да поискате?
как да се отървете от пъпки и следи от пъпки
Bojon Gourmet 24. Сирене кале от сладки картофи
Денят на благодарността е; можеш да ядеш крак за всяко хранене. Трябва да споменем, че този също е без глутен.
Какво'Габи Кукинг 25. Тарт с диви гъби
Ние сме големи почитатели на пикантни торти. Това от Gaby Dalkin е земно, сирене и впечатляващо (дори ако използвате купено от магазина тесто за пай).
Пълната помощ 26. Вегански сладки картофи и овчарски пай от леща
Харесва ни, че възгледът на Гена Хамшоу към овчарския пай заменя обичайната кора за сладкиши с пюре от сладки картофи.
Амбициозна кухня 27. Пълнени тикви от жълъди с киноа от червена боровинка и пекан с крем от козе сирене
Моник Волц знае, че почти всичко може да бъде готово за Деня на благодарността, когато се напълни в тиква.
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл28. Супа от тиква в мини тиквени купички
Тази година сме най-благодарни за тези очарователни купички с тиква.
Вземете рецептата
Пируване у дома 29. Пълнени спагети тиквички с орехи, зеле и сушени боровинки
Приготвянето на това красиво, веганско основно ястие отнема 45 минути. Вземи това, гигантска пуйка.
Снимка/стайлинг: Катрин Гилън30. Печени на фурна сладки картофи с хрупкав нахут и сос от кисело мляко
Хрупкавият нахут добавя текстура и протеин. Това, плюс кремообразен сос от кисело мляко, поддържа това безмесно ястие наситено.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл31. Макарони и сирене от печен карфиол
Направете тази класическа (и любима) страна звездата на шоуто, като я опаковате с обилни зеленчуци.
Вземете рецептата
Снимка: Кристин Хан/Стайлинг: Ерин Макдауъл32. Ризото от тиквени орехи с хрупкав праз
Ключът към това, че вегетарианското предястие не стане скучно, е да смесите всички текстури. Позволете на това кремообразно ризото с хрупкава заливка, за да ви покаже пътя.
Вземете рецептата
Емили Дорио / Масата със солена вода33. Овъглен карфиол с хрупкав чеснов чилийско масло
Той е пикантен, сладък, хрупкав и също толкова удовлетворяващ, колкото всяка птица за Деня на благодарността.
Вземете рецептата
Майкъл Грейдън и Никол Хериот/Нищо фантастично34. Печена тиква на Алисън Роман с кисело мляко и подправени с масло шамфъстък
Успех, опитвайки се да се въздържате от потапяне на пръстите си в това лимонов сос от кисело мляко .
Вземете рецептата
Снимка: Марк Вайнбърг/Стайлинг: Ерин Макдауъл35. Пълнозърнеста фета торта с карамелизиран лук и билки
Сега, като се замислим, всяко намазване за Деня на благодарността трябва да включва пай, направен от сирене.
Вземете рецептата
Снимка: Майкъл Маркуанд/Стайлинг: Джейк Коен36. Гювеч от зелен фасул
Добавете люспеста коричка и можете да превърнете всеки гювеч в зашеметяващо основно ястие.
Вземете рецептата
Лора Едуардс/От фурната до масата37. Печени тикви и тофу със соя, мед, чили и джинджифил
Този номер на тофу е елегантен и впечатляващ, без да е придирчив. Освен това е пълен с вкус, благодарение на медената глазура от джинджифил.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл38. Галет със сирене от кейл и чедър
Тук имате курса за салата и ястието си за пай в един подреден пакет. (Да, в нашата къща Денят на благодарността включва курс за пай.)
Вземете рецептата
Куентин Бейкън/Гответе като професионалист39. Печен спанак и тиквички на Ина Гартен
По-добре подреди масата, защото Босоногата Контеса е на път за вечеря.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл40. Киш с безглутенова кора от сладки картофи
Кишът има репутацията на старомоден и задушен, така че сменихме обичайната кора със сладки картофи. Денят на благодарността брънч , някой?
Вземете рецептата
Simple Ottolenghi: Готварска книга41. Йотам Отоленги's Печена тиква от орехи с леща и горгонзола
Сервирайте този малко топъл, така че когато намажете сиренето отгоре, то се разтопи и се смеси в ястието.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл42. Страта от праз, къдраво зеле и козе сирене
Гювеч от хляб и сирене? Бъдете все така нашите празнични сърца.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл43. Паста от моркови
Вместо да печете обикновени стари бебешки моркови (дрямка), превърнете ги в ньоки. Гостите ви ще помислят, че сте професионален готвач.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл44. Тиква полента
Той е богат, кремообразен и със сигурност ще се превърне в нов основен продукт за Деня на благодарността. Използвайте пресни или консервирана тиква в зависимост от това колко време искате да отделите.
Вземете рецептата
Ерин Макдауъл45. Тарт от цвекло и козе сирене
Земно цвекло, пикантно сирене и маслена коричка... какво да не обичате?
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Ерин Макдауъл46. Мак и сирене с хрупкава кора от пармезан-фило
Декадентската, сирена паста просто чака да се появи от това разкошно одеяло от розетки фило.
Вземете рецептата
Бисквитка и Кейт 47. Вегетариански пълнени тикви от жълъд
Какво е красиво, вкусно и предназначено да се превърне в основен вегетариански продукт във вашия дом? Тези сладури.
Толкова много храна 48. Ригатони с четири сирена с чесново зеле
Е, вие ни хванахте при първото споменаване на четири сирена. (Пармезан, Фонтина, чедър и коза, в случай че сте любопитни.)
Лъжица Вилица Бекон 49. Пълнеж от гъби и градински чай
Дори невегетарианците ще погълнат тази версия на класика за Деня на благодарността без наденици.
Амбициозна кухня 50. Вегетарианска спаначена тиква лазаня
Удобен е за фризер, така че можете дори да го направите няколко дни напред (и да си спестите забързана сутрин).
Лъжица Вилица Бекон 51. Вегански запечени спагети тиква с тиква и зелен лук Алфредо
Почти не вярвахме, че това е без млечни продукти, толкова е кремообразно. (Да, също е без месо.)
Добре покрито от Ерин 52. Вегетариански пай
Не днес, пиле. Пълним нашия пай с гъби, бял боб и всички сезонни зеленчуци.
Снимка: Michael Marquand/Стайлинг: Nisha Vora53. Незабавна пикантна тайландска супа от тиквички
Професионален съвет: Печете тиквата в микровълновата за няколко минути, за да я направите много по-лесно за нарязване .
Вземете рецептата
Как сладко яде 54. Пица от тиква, градински чай и пармезан
Ще одобрим сервирането на пица за Деня на благодарността хиляди пъти.
Адски вкусно 55. Пълнени черупки с тиква
Пълнени са със смес от рикота, парм, тиква и градински чай, след което се поръсват със сметанов сос от чесън. Още ли сте гладни?
Jeera водата е от полза за загуба на тегло
Шоколад за босилек 56. Настъргани пайове от тиквички
Psst: Корите са от царевица. Как е това за вкусно? (Благодаря, Джерел Гай.)
Играе добре с масло 57. Ризото с тиква без разбъркване
Приготвя се във фурната до кремообразна и ал денте, така че можете да прекарате по-малко време в разбъркване и повече време да се насладите на коктейл за Деня на благодарността.
Минималистичен Бейкър 58. Обвивки за благодарност
Това е като да отвориш подарък на масата за вечеря - подарък, пълен с канелени сладки картофи, хрупкав нахут, червени боровинки и пикантен чеснов сос.
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл59. Най-добрите картофи на гратен
Факт: Пюре не трябва да е по подразбиране, когато става въпрос за картофени гарнитури. Защото картофите току-що получиха сериозен ъпгрейд. Вземете тази рецепта за картофи на гратен. Знаете ли, версията, при която филийки пържоли се задушават в сметанов сос и много сирене? е богат и успокояващ – освен това може да се сглоби предварително и да се държи в хладилника ви, докато не сте готови да го изпечете в деня на благодарността.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл60. Плънка мъфини
Най-добрата част на тази вегетарианска рецепта е, че я правим на отделни порции - пълнеж на мъфини, ако желаете.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл61. Царевичен хляб с мед
Съчетава се идеално с картофено пюре и сос от червени боровинки.
Вземете рецептата
Освен това, няколко от нашите най-добри *най-лоши* истории за благодарността (само за кикот)
Защото дори семейството ви напълно да забрави, че не ядете месо, пак може да е по-лошо...
Една година моето ужасно куче скочи на плота и изяде сос за цяла лодка. Той също така получи сос по цялата му козина и цялата сплъстена и отне около три къпане, за да го изчисти отново.
Майка ми направи тофурки една година и НЕ беше ТО.
Моята баба носеше струяща риза, докато готвеше на открит огън... и тя буквално се запали. В крайна сметка тя разкъса ризата в средата на кухнята, докато чичовците ми пожарникари гледаха футбол, без да знаят, че това се случва. За щастие тя изобщо не беше наранена и сега се смеем на това!
Правим Деня на благодарността в къщата на баща ми в Мейн и една година решихме да изпържим пуйка. Беше толкова студено, че не можахме да нагреем олиото до температура, така че имахме тази странна недопечена/вкаменена птица. Предвидявайки бедствие, мащехата ми приготвяше пуйка във фурната, но въпреки пукането на пука и реалната проверка на температурата, тази птица също беше недопечена. Така че хвърлихме и двете птици в гората — превърнахме се в семейно състезание, за да видим кой може да хвърли всички парчета най-далеч — и изядохме само страните за вечеря (това наистина е най-добрата част), а след това отидохме до деликатеса, за да купете нарязани пуешки гърди за задължителните остатъчни сандвичи.
СВЪРЗАНИ: 20 готови ястия за Деня на благодарността, за да нахраните тълпата
