И така, вие сте на път да приготвите партида тарталети, когато разберете, че целият ви е свършил екстрактът от ванилия. Ще ви разкрием една малка тайна: все още можете да изпечете тортата си и да я ядете, без да жертвате нейния вкус. Тъй като тази ароматна съставка обикновено се изисква в толкова малки количества, е доста лесно да я замените с нещо друго. Ето шест законно страхотни заместители на екстракт от ванилия. Бонус? Те също са по-евтини. (Забавен факт: Ванилията е втората най-скъпа подправка след шафрана.)
1. Ром, бърбън или бренди
За да се направи екстракт от ванилия, зърната на ванилията се накисват в алкохол (обикновено ром или бърбън), за да се извлече аромата им. Така че има смисъл само, че заместването на един от тези спиртни напитки ще ви даде същия сладък и леко опушен вкус, който търсите. (Ракията също работи.) За най-добри резултати сменете същото количество алкохол за екстракта.
2. Екстракт от бадем
За подобен мек вкус опитайте ореховия братовчед на екстракта от ванилия. Бадемовият екстракт има по-силен вкус от ванилията, така че трябва да използвате около половината от количеството, изисквано от вашата рецепта (например, ако вашите бисквитки изискват 1 чаена лъжичка ванилия, добавете ½ чаена лъжичка екстракт от бадем).
3. Кленов сироп
Нашата любима топка за палачинки има същия сладък аромат като ванилията, плюс точния намек за пушене. Заменете екстракта от ванилия с равно количество кленов сироп.
4. Зърна ванилия
Разменете харесвания с подобни, като вместо това използвате ванилови зърна, паста или прах във вашата рецепта. И трите могат да се заменят в равни количества и единствената разлика ще бъде, че крайният ви продукт ще има доста черни петна от ванилия. Една забележка относно използването на ванилови зърна: За да ги използвате, ще разрежете боба и ще изстържете семената. (Според Кухня , едно семе от ванилия се равнява на около 3 чаени лъжички екстракт от ванилия, BTW.)
как да стегнете гърдите
5. Ванилово мляко
Използвайте бадемово или соево мляко с вкус на ванилия като заместители за екстракт от ванилия, като ги заместите в равни количества.
6. Други подправки
Това е само за приключенски готвачи, тъй като добавянето на допълнителни подправки вероятно ще промени вкуса на вашата рецепта (понякога към по-добро). Затоплящите подправки като канела, кардамон и индийско орехче добавят сладост и дълбочина на ястията, но може да се наложи да експериментирате с измерванията, за да получите правилния вкусов профил.
Търсите още заместители за печене?
- 10 безмлечни заместители на млякото и как да ги използваме
- 5 съставки, които можете да замените с меласата
- 7 гениални заместители на тежката сметана
- 7 варианта за заместител на веган мътеница за печене на растителна основа
- Как да си направите свой собствен заместител на брашното, което се самовтасва
