Слънцето е излязло, скара кипи и фермерският пазар е препълнен с разкошни продукти. Да, лятото е в разгара си и с всичко това сезонни плодове и зеленчуци на ваше разположение, никога не е било по-лесно да се храните здравословно (или както обичаме да го наричаме, спестете място за десерт ). От нисковъглехидратни енчилади от тиквички до най-лесните миди някога, ето 55 здравословни летни рецепти, които да направите от сега до Ден на труда .
СВЪРЗАНИ: 90 лесни летни вечери, които всички ще харесат
Снимка: Марк Вайнбърг/Стайлинг: Ерин Макдауъл
1. Енчилада от тиквички с ниско съдържание на въглехидрати
Имате голяма реколта от лятна тиква, казвате? Знаем точно къде да го използваме: вместо тортили за енчилада, които са леки на въглехидрати, но не и на вкус.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл
2. Фланк пържола тако със салса от краставици
Пържолата с чесън, натрита с люто чили е съвместима с хладна, хрупкава салса от краставици.
Вземете рецептата
АМАНДА ФРЕДЕРИКСЪН/ ПРОСТА КРАСИВА ХРАНА3. Салата от пъпеш с чили на прах, мента, лайм и люспеста морска сол
ДА СЕ зрял летен пъпеш е доста вкусно само по себе си, но малко чили на прах и цитрусови плодове ще го превърнат в нокаут гарнитура.
Вземете рецептата
Тейлър Педън и Джен Мънк / Кук тази книга4. Зелен фасул с чеснов шамфъстък винегрет
Зеленият фасул обикновено се сервира горещ (и, добре, каша), но една хапка от тази хрупкава, освежаваща салата и никога няма да искате да ги ядете по друг начин.
Вземете рецептата
ПАТРИША НИВЕН/ ДА СЕ ПРОСТО
5. Поширана треска с домати с пресни билки
Получавате бонус точки, ако замените консервираните домати с пресни. (О, вашите са домашни и наследствена реликва ? Толкова фантастично.)
Вземете рецептата
МАТ РЪСЕЛ/ПРОВАНСАЛ6. Салата от черни смокини и домати
Когато се прави с най-добрите съставки, тази проста салата е невъзможно да се обърка.
Вземете рецептата
AUBRIE PICK/КУХНЕН РЕМИКС7. Ментова салата от пресни тиквички с маринована фета
Никога не сме мислили да служим тиквички сурово, тогава се появи това тревисто ястие. Дори не ни карайте да започваме с фета.
Вземете рецептата
Снимка: Тайлър Маук/Стилинг: Ан Маук
8. Салата от царевица и домати с фета и лайм
Тази салата има всички правилни вкусове: сладко, пикантно, кисело и солено. Може да е любимият ни начин да ядем лятна царевица - след като кочан, разбира се.
Вземете рецептата
ДОНА ГРИФИТ/ПРИМАЛНАТА ГОТВАРСКА КНИГА9. Пиле Пири Пири
Това пикантно пиле е кръстено на югоизточната африканска чушка пири пири. Ако можете да ги намерите близо до вас, поздравления; ако не, използвайте друго плодово, меко червено чили вместо това.
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Сара Коупланд10. Гаспачо от жълт домат
Ще направим специално пътуване до фермерския пазар, само за да направим тази охладена супа. Струва си да потърсите жълти домати, които са по-малко киселинни и допълнени от сладки, узрели праскови .
Вземете рецептата
КАРЕН ГЕРМАН / СЕМЕЕН СТИЛ11. Печени средиземноморски зеленчуци
Изберете свое собствено приключение: Всички сезонни зеленчуци ще работят тук, стига да са нарязани на хапки с подобен размер.
Вземете рецептата
НАСИМА РОТАКЪР / КАЛИФОРНИЯ: ЖИВОТ + ХРАНЕНИЕ12. Бяла риба с куркума с фъстъци и краставица чили-лайм
Нищо против сьомгата, но е хубаво да сменяте рибното си ястие от време на време. Този ще работи с всяка твърда бяла риба и е готов за по-малко от час.
Вземете рецептата
ЕРИК УЛФИНГЪР/МЕКСИКАНСКАТА КЕТО ГОТВАРСКА КНИГА13. Чугунени свински пържоли с какаови подправки
Знаете ли, че можете да готвите с вашия доверен чугунен тиган на скара? (Разбира се, можете също да изпечете котлета на скара, но ние харесваме пърженето с пълен контакт на тиган.)
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл14. Лека и пикантна зелева салата
Смеем се в лицето на майонезата.
Вземете рецептата
Мелина Хамер/Просто Джулия15. Задушен нахут с чушки и тиквички на Джулия Туршен
Приспособете това питателно ястие към каквито и зеленчуци да имате в хладилника (или да растат във вашия градина ).
Вземете рецептата
СВЪРЗАНИ: 15 изненадващо невероятни рецепти за зелева салата, които ще бъдат звездата на пикника
как да прилагате рициново масло за растеж на косатаМишел К. Мин/кухня за подправки
16. Такос от печена сьомга
На скара ананас салса и (веган!) крем от кашу и лайм са * целувка на готвача. *
Вземете рецептата
МАТ АРМЕНДАРИЗ/ЯЖ КАКВОТО ИСКАШ17. Тайландски пилешки марули на скара
Според нашето скромно мнение, опаковките от маруля не получават достатъчно любов. Разбира се, те са по-здравословни от тортила, но ние просто ги обичаме заради хрупкавата текстура и контраста с пълнежа.
Вземете рецептата
Бети Лиу/Моят Шанхай18. Подправен патладжан на пара
Вижте копринен, нежен патладжан, напоен с оцетно-соев сос.
Вземете рецептата
Снимка/стайлинг: Катрин Гилън19. Печени на фурна сладки картофи с хрупкав нахут и сос от кисело мляко
Psst: Можете да печете на скара сладък картоф клинове също - всъщност силно го препоръчваме.
Вземете рецептата
ЕРИН КЪНКЕЛ/ЖИВИЯТ ЖИВОТ20. Запечени миди с цитрусов царевичен сукоташ
Не само са миди здравословни (с около 100 калории в порция от три унции), те също са толкова бързи и лесни за приготвяне.
Вземете рецептата
Снимка: Джон Коспито/Стайлинг: Хийт Голдман21. 20-минутна салата бурата с костилкови плодове и аспержи
Вие мога вземете си бурата и я яжте също; просто го съчетайте с купчина зелени зеленчуци и костилкови плодове вместо дъска за колбаси.
Вземете рецептата
Вдъхновено забавление/Домашният маниак's Лесно хранене22. Паста с босилек с домати в една саксия
Никой не иска да затопли кухнята в гореща, мрачна нощ. За ваш късмет, това чудо с една саксия е готово за 20 минути.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл23. Zoodles с летни зеленчуци
Намерено: Какво трябва да направите с най-новото си извличане на пазара. Отнема 25 минути и има вкус на лято в чиния.
Вземете рецептата
Лиз Муди/По-здравословни заедно24. Подложка за юфка от тиквички Виж Ew
За да превключите играта си zoodle, опитайте тази здравословна актуализация за любима храна за вкъщи. Тиквичките се обелват на плоски ивици вместо тънки юфка, а пикантният сос е много вкусен.
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Сара Коупланд25. Обръснат марокански тост с моркови
Един твърде много тостове с авокадо ни кара да жадуваме за нещо ново. Въведете морков тост. (Готов е след десет минути, хора.)
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл26. Пиле брускети
Предпочитаната от нас лятна вечеря е приготвена в един тиган, почти не се почиства и има снизходителен вкус, въпреки че не е така.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл27. Студени лимонови зурки
Студена вечеря, когато навън е 90 градуса? гений. Това наричаме един климатичен контрол в купа.
Вземете рецептата
Жанин Донофрио/Любов и лимони всеки ден28. Рабе от броколи и бурата с лимон
Това ястие сервира четири като гарнитура, но ако някога сте мечтали да ядете броколи и бурата като ястие (имаме), то може да сервира две и все още приемат по-малко от 400 калории.
Вземете рецептата
йога асани за бързо намаляване на мазнините в коремаСнимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл
29. Запържена треска с портокал и манголд
Пърженето на тиган елиминира мазната каша от дълбоко пържене и цялото това нещо с включването на фурната.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл30. 15-минутен средиземноморски кус-кус с риба тон и пеперончини
Време е за обяд и вие сте заседнали между PB&J и наковален. Може ли вместо това да предложим да направите тази купа за пълнене?
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл31. 20-минутни скариди Scampi Zoodles
Четете между редовете и ще откриете, че това нискокалорично ястие от тиган е предназначено да се яде на верандата с чаша бяло вино.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл32. Запържване с пилешко и грахово месо
Това запържено пилешко месо е пълно със задоволителен протеин (така че няма да сте гладни след час) и е лесен за приготвяне.
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко / Стайлинг: Идън Гриншпан33. Фатуш от смрадлика и копър
Fattoush е вид салата от Близкия изток - тя е тревиста, пикантна и има чипс от пита отгоре. О, и е вкусно.
Вземете рецептата
Хенри Харгрийвс/Авокадерия34. Веган салата Цезар от авокадо
Защо толкова много салати Цезар са тайни калорични бомби? Тази веган версия е малко по-питателна и също толкова ароматна, колкото оригиналната версия.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл35. Паста с лимон за 15 минути в един съд
Макаронени изделия, които не изискват почти никакви усилия за приготвяне и няма да ви тежят? Доказателството е в тигана.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл36. Пържоли от диня на скара
Нищо против сочно рибка , но сме пристрастни към скара диня Тези дни. Със сигурност надминава и плодовата салата.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл37. Оризова купа с карфиол с къри леща, моркови и кисело мляко
Ароматна и питателна е името на играта и тази комбинация с подправки от бобово-кисело мляко е напълно печеливша.
Вземете рецептата
Здравословно завинаги38. Зърнена салата от сладка царевица, домати и тиквички с праскова-дижон винегрет
Ядливите цветя са по избор, но като се има предвид, че цялото нещо се прави за 15 минути, те са лесен начин да впечатлите.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл39. Купи за барбекю от репички с остър дресинг от мед и горчица
Няма да пропуснете месото с тези солени, овъглени репички .
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл40. Пилешка салата с авокадо
Някои пилешки салати трябва да останат в кутията си. Този обаче принадлежи на вашата чиния за обяд.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл41. 15-минутно гаспачо с краставица, червен пипер и босилек
Ако имате блендер, вие сте на 15 минути от лесен бриз лятна супа .
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл42. Купички с диня
Всичко е за трите C: готино, хрупкаво и лудо-вкусно.
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко / Стайлинг: Идън Гриншпан43. Камут и вишнево мезе
Камут е сладко, орехово древно зърно, което е подобно на кускус, но с по-голяма сложност. Тук той е допълнен от вишни и поръска от сирене.
Вземете рецептата
Ниша Вора/Ейвъри44. Инстантна зеленчукова лазаня с веган босилек рикота
Лазаня в Instant Pot? Да, това е нещо и това е тайната зад този веган шедьовър без печка и фурна.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл45. Пълнени чушки с пилешка салата с гръцко кисело мляко
Дресингът с гръцко кисело мляко поддържа нещата леки, докато хрупкавите лодки от чушка заместват обичайния хляб за сандвич.
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко / Стайлинг: Идън Гриншпан46. Пилешки кебапчета с чесново лимоново кисело мляко
Докато пилето ви се маринова в смес от средиземноморски подправки, можете да разбъркате освежаващия сос за потапяне с кисело мляко, за да го комбинирате.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл47. Джинджифил-ананасови скариди, пържени
Това е малко пикантно, малко сладко и точно това, което искаме да ядем във влажна, лепкава нощ.
Вземете рецептата
Веган в къщата48. Вегански бургери от леща и гъби
Пропуснете замразените зеленчукови банички и вместо това направете тези. Една хапка и няма да съжалявате за допълнителните усилия.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл49. Бибимбап купи
Тези подхранващи купички са вдъхновени от корейския бибимбап. Премахнахме обичайното яйце, за да ги направим вегански, но го добавихме обратно за по-насищащо ястие.
Вземете рецептата
ESTEBAN CASTILLO / CHICANO ЯДЕ50. Скариди в чеснов сос
Не пропускайте хрупкавия хляб, за да почистите целия този чеснов сос.
Вземете рецептата
С ПОУЛОС / СЕДМИЧНА СВЕТЛИНА51. Най-добрите вегетариански бургери на Дона Хей
Този домашен зеленчуков бургер не изисква луксозни уреди или допълнителни пътувания до магазина. Пасирайте горчицата.
Вземете рецептата
как да премахнете тена от лицето за един ден у домаGENTL AND HYERS/ОТВОРЕНА КУХНЯ
52. Тиква и фритата с цвят от тиква
Ако видите цветове от тикви на пазара, вземете ги и бягай . И ако не можете да ги намерите, NBD - тази фритата все още ще има невероятен вкус.
Вземете рецептата
Аран Гойоага / Канела и ванилия53. Салата Нисоаз на Аран Гойоага
Когато полагате всички тези усилия да подготвите зеленчуците си точно така, има смисъл да купувате висококачествена, устойчива риба тон, нали?
Вземете рецептата
САЙМЪН ПАСК/ЩАСТЛИВИЯТ БАЛАНС54. Пикантни броколи на скара
Готвенето на вашите зеленчуци на скара е лесен начин да добавите много вкус, като същевременно запазите ястието светло.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл55. Пуканки карфиол по корейски
Малките парченца карфиол се пържат на тиган и се хвърлят в пикантно-пикантно-сладка глазура от гочуджанг. С други думи: Ще се видим, скариди за пуканки.
Вземете рецептата
СВЪРЗАНИ: 24 летни салати, които можете да приготвите за 20 минути или по-малко