Според нашия опит вие или сте любител на шоколадови десерти, или сте твърдо в екип плод . И въпреки че нямаме нищо против упадъчно пъргаво лакомство, когато продукцията е такава през сезона , защо да не го прегърнеш? Когато времето е топло, ние жадуваме за свежо горски плодове , сочно праскови , кисели череши (чакаме цяло лято за възможността да направим вишнев пай), крехки кайсии и сладко царевица . Когато нещата изстинат, погледите ни се обръщат към смокини , кървави портокали , грейпфрут и всичко това ябълки . От тиган с праскова до торта с лимонов хляб на Майер, ето 65 лесни плодови десерта за приготвяне през всеки сезон.
СВЪРЗАНИ : 18 летни десерта, които не изискват фурна
Летни плодови десерти
Снимка: Марк Вайнбърг/Стайлинг: Ерин Макдауъл
1. Пай с черешови плочки
Пайът с плочи е точно като обикновен пай, но направен в хартия за печене . (И ако питате нас, съотношението кора към пълнеж го прави малко по-добро.)
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл2. Cherry Clafoutis
Искате да изглеждате изискани без много усилия? Направете това класическо Френски десерт, но не казвайте на никого, че ви отне по-малко от час.
Вземете рецептата
Робърт С. Купър/Истински южен готвач3. Обущар за къпина-малина
Когато летните плодове са узрели за бране, не е нужно да се усложнявате с десерта.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл
4. Лимонено-горски лист тава Trifle
Ако думата дреболия звучи напълно задушно, това е, защото никога не сте опитвали нашата модернизирана версия с тавичка.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл5. Бутер тесто Галет от сливи и мащерка
Защо да печете пай в тиган, когато можете да отидете в свободна форма? Освен това можете да хвърлите всеки плод, който сърцето ви желае (ние сме склонни към сочните, сладко-кисели сливи).
Вземете рецептата
Снимка: Марк Вайнбърг/Стайлинг: Ерин Макдауъл6. Къпинова слива с главата надолу
При първата хапка тази обърната с главата надолу торта може да ви напомни за PB&J. (Това е така, защото тестото е направено с пълнозърнесто брашно за нотка на орехов вкус.)
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл
7. Лесна торта с черешов тиган
Ако не искате да обезкостите куп череши, вземете малко боровинки от фермерския пазар.
Вземете рецептата
Снимка: Марк Вайнбърг/Стайлинг: Ерин Макдауъл8. Мини пайове с безе с кайсии
Пухкавият меренг е твърде вкусен, за да бъде отхвърлен цитрусови само десерти. Правим тези сладури веднага щом кайсиите са в сезон.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл9. Мед-праскова Семифредо
Semifreddo е италианско лакомство, което е подобно на сладолед, но за ваш късмет, не е необходимо специално оборудване, за да го направите у дома.
Вземете рецептата
Снимка: Марк Вайнбърг/Стайлинг: Ерин Макдауъл10. Сладоледи с праскови и сметана
Когато времето е над 70 градуса, можете почти да гарантирате, че жадуваме (или ядем) лед. И докато можете да чакате наоколо за камиона за сладолед, правенето на свой собствен е много по-забавно.
Вземете рецептата
Хелън Каткарт/Тоскана11. Торта с кайсии и франжипан
Тази елегантна торта изисква по-малко от десет съставки, а основата на бадемовото брашно е естествено без глутен.
Вземете рецептата
Снимка: Марк Вайнбърг/Стайлинг: Ерин Макдауъл12. Суфлета от боровинки, къпини и малини
Ето, най-доброто, изберете свой собствен приключенски десерт - направете малини, боровинки, къпина или и трите. (Можете дори да използвате замразени плодове, за да ги направите отвъд лято месеци.)
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл13. Тиган Праскова обущар
Това изисква няколко лъжици ванилов сладолед .
Вземете рецептата
СВЪРЗАНИ: 35 рецепти с пресни праскови, които да опитате това лято
Марк Ропър/So French So Sweet14. Поширани кайсии и праскови с препечени бадеми
Това просто, леко летен десерт има изписано на открито навсякъде. Ако имате нужда от нас, ще хапнем един навън.
Вземете рецептата
Tara Women / Cooking Solo15. Сорбет от пъпеш-мента
Малко неща са по-освежаващи от резен зрял летен пъпеш. Това пъпеш сорбетът е един от най-лесните десерти, които можете да приготвите.
Вземете рецептата
СВЪРЗАНИ: Как да изберем пъпеш, който е сладък, узрял и готов за ядене
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл16. Глазирана торта с боровинки
Тази торта също би направила чудесна закуска (знаете ли, ако случайно имате остатъци).
Вземете рецептата
СНИМКА: LIZ ANDREW/СТАЙЛИНГ: ERIN MCDOWELL17. Безглутенов шамфъстък кайсиев тарт
Защо хората, които ядат глутен, трябва да се забавляват? Това без глутен тартата с шам-фъстък е също толкова сладка, пикантна и удовлетворяваща като истинската. (Това също е адски фотогенично.)
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл18. Бери Галет
Всички узрели плодове ще направят тази галета блясък - ние обичаме да използваме микс от боровинки, къпини и малини, за да поддържат нещата интересни.
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Ерин Макдауъл19. Торти с бадемови малинови лъжици с размер на хапка
Леко сладки и изпъкнали с бадемов вкус, тези хапки за бадемова малинова торта могат да бъдат разбити на ръка само с бъркалка и една купа.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Styilng: Ерин Макдауъл20. Сорбет от диня с една съставка
Просто замразете едно кубче диня докато стане твърдо, пасирайте го на гладко пюре, опаковайте пюрето в тава и след това замразете отново. Преди да се усетите, сорбето е готово за загребване и удоволствие.
Вземете рецептата
Снимка: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell21. Лимонено-малинови пайове
Когато сте на лов за сладкиш, който непременно ще впечатли, не търсете повече. Тези лимонови бисквитки са пълни с пресни малини и сладко-тръпчив крем от малини.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл22. Тарталети с къпина панакота
Вместо да се пълнят със сладкарски крем, тези малки черупки за къса питка се пълнят с панакота от къпини, италиански десерт, направен от подсладена сметана и желатин. Това означава, че няма да се налага да се суете с вашия миксер, за да ги направите.
Вземете рецептата
Ерин Макдауъл23. Рецепта за кокосови топчета
Охладете с кремообразен кокосов орех, който изисква само пет съставки и престой във фризера. Вървете повече, като добавите слой остро плодово сладко към горната част на всяка форма за цветен завършек. (Ние харесваме малини.)
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл24. Бери тирамису без печене
По думите на Полет Бонафонте тази красота прилича на Четвърти юли . Сякаш вече не беше достатъчно лятно, благодарение на пресните плодове и сладкото от малини, дори няма да е необходимо да включвате фурната, за да го извадите.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл25. Диня-киви Ice Pops
Единствената трудна стъпка тук е да изчакате да замръзнат, преди да се вкопаят. И не биха могли да бъдат по-прости за приготвяне, тъй като изискват само плодове и захар. (BTW, пазим ви, ако имате нужда от помощ нарязване на динята .)
Вземете рецептата
Майкъл Картест/Rustic Joyful Food26. Барчета с черешов пай
Носталгичен, за споделяне и готов за 45 минути — това е десерт след нашето собствено сърце. Тези пай барове всъщност не са крак изобщо обаче; те са по-скоро като допълнително маслена торта, пълнена с пълнеж за пай с череши.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл27. Ангелска хранителна торта на скара със сос от боровинки
Кажете на бургери и кучета да заемем място — тази вечер хвърляме плочи купени от магазина торта на скара . Никой няма да предположи, че опушеното, леко като въздух лакомство не е било домашно, особено след като е напоено със сос от пресни боровинки и бита сметана.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл28. Чийзкейк без печене с компот от малини
Притисната кора за бисквити на Греъм? Проверете. Пълнеж за чийзкейк без яйца? Проверете. Най-лесният малинов сос от две съставки на всички времена? Вие залагате.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл29. Дупки от сладка царевична поничка
Знаете ли, че царевица всъщност е зеленчук, плод и пълнозърнест? Както и да го наречете, сладкият му вкус е синоним на лятото. Убедете се сами с тези сладки дупки за понички, пълни до ръба със сладко царевица крем.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл30. Crumble Pie с боровинки
Известно е най-доброто от двата свята. Представете си традиционна кора за пай, пълна с целунати с лимон боровинки, гарнирана с топинг, подобен на щрейзел, направен от овесени ядки, кафява захар и цяла пръчка масло.
Вземете рецептата
Есенни плодови десерти
Снимка: Кристин Хан/Стайлинг: Ерин Макдауъл31. Смокиня Тарт Татен
Всичко се събира в един тиган; най-много работа, която ще трябва да свършите, е да нарежете малко смокини и резултатите са лепкаво-сладки карамелизирани плодове, поставени в одеяло от хрупкаво тесто. Няма какво да губите.
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Аран Гояхан32. Вегански и безглутенови ябълкови къпини Crumble Tart
Тестото се смесва в една купа и се притиска в тавата за тарта на ръка, така че няма нужда да месите или разточвате - толкова просто.
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Ерин Макдауъл33. Ябълков тарт с мека кора гевреци
Добре, подобна на гевреци коричка на тази красота отнема малко допълнително усилие, но ще си струва, когато напълно се прехвърлите вечеря гости.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл34. Мини пайове с ябълки в бурканчето
Ти каза мини десерт и ние казваме, че ще вземем цялата партида.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл35. Розе поширани круши с джинджифил и ванилия
Който и да е казал розово сезонът приключи след това Ден на труда беше толкова грешно и тези варени круши са доказателство.
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Ерин Макдауъл36. Заквасени понички с гроздова глазура Конкорд
Можете да направите плодовата глазура, като използвате всеки сок, но гроздето Конкорд има красив цвят и тръпчив вкус, който се съчетава чудесно с меките понички.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл37. Запечени круши с кленов сироп и бадемов крамбъл
Те са лесни и елегантни и се събират само за 35 минути. (Psst: Този работи с ябълки също.)
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Ерин Макдауъл38. Бутер сладкиши с кафява захар
Тези красиви сладкиши стават отлични закуска лакомство, съчетано с чаша от кафе , но можете да ги превърнете и в пълноценен десерт с топка сладолед и струйка карамелен сос.
Вземете рецептата
Зимни плодови десерти
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Ерин Макдауъл39. Цитрусов сладкиш
Shortcake е просто друга дума за десертни бисквити, така че, разбира се, сме на борда. Използвайте само един вид цитрусови плодове или направете всичко с меланж.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл40. Омбре цитрусова торта с главата надолу
Това е част от торта, част от произведение на изкуството. Почти не искаме да вземем парче, толкова е красиво. Само се шегувам.
Вземете рецептата
Снимка: Кристин Хан/Стайлинг: Ерин Макдауъл41. Кумкуат с главата надолу
Никога преди не сте опитвали кумкуат? Те са кисели и малко горчиви сами по себе си, но малко масло и захар ги превръщат в нещо вълшебно.
Вземете рецептата
Снимка: Matt Dutile/Styling: Erin McDowell42. Печена цитрусова рикота тост
Тост за десерт? Да, особено ако това е хляб с бриош, намазан с масло от канела и захар и рикота, след което гарнирани със запечени цитрусови плодове с мед и морска сол. (Няма.)
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл43. Лимонов пай с меренга от боровинки
Лекият като въздух топинг получава своя люляк оттенък от замразени боровинки, които можете да намерите в Trader Joe’s. (И да, вместо тях можете да използвате друг изсушен чрез замразяване плод.)
Вземете рецептата
СНИМКА: LIZ ANDREW/СТАЙЛИНГ: ERIN MCDOWELL44. Рубинено червен грейпфрут Panna Cotta
Необходими са ви само шест съставки, за да извадите тази цитрусова запушалка. Най-трудната част? Не ги изяжда всички на едно заседание.
Вземете рецептата
домашно лечение на гъбична инфекцияСнимка: Кристин Хан/Стайлинг: Ерин Макдауъл
45. Портокалови и шоколадови тарти с бриош
Според разработчика на рецепти и кралицата на пай Ерин Макдауъл, всичко, което има коричка, е пай - оттук и тези бриош бебета.
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Ерин Макдауъл46. Торта с лимонов хляб Meyer
Това обичаме да наричаме слънце в тортата. Лимоните на Meyer са в сезон през зимата, но ако не можете да ги намерите, стандартните лимони също работят.
Вземете рецептата
Кристофър Хиршаймър/Canal House Сготви нещо47. Лимонов извар с бита сметана
Тази кисела извара ще се съхранява в хладилник до две седмици и е безкрайно гъвкава. Изсипете го в тартова кора, нанесете го върху паунд торта или го сервирайте самостоятелно с малко прясно бита сметана.
Вземете рецептата
Снимка: Марк Вайнбърг/Стайлинг: Ерин Макдауъл48. Стекове от грейпфрут безе
Тези причудливи купчини изглеждат само придирчиви и изискани. След като сте направили основните компоненти (бисквитки безе и грейпфрут извара), те всъщност са много лесни за овладяване.
Вземете рецептата
Снимка: Марк Вайнбърг/Стайлинг: Ерин Макдауъл49. Бисквитки безе с лимон
Ако пай с лимонов меренга и захарна бисквитка имаха (много вкусно) бебе, тези бисквитки щяха да са това.
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Ерин Макдауъл50. Торти за мъфини с лимон безе
Както се оказва, вашият форма за мъфини може да направи повече от, добре, да прави мъфини. Тези малки торти изглеждат като нещо от пекарна, но вие заслужавате цялата заслуга.
Вземете рецептата
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Ерин Макдауъл51. Blood Orange Eton Mess
Какво му е на кървавите портокали, което е толкова — смеем да кажем — секси? Тези парфета имат всички правилни текстури: меки, кремообразни, хрупкави и топящи се в устата ви.
Вземете рецептата
Пролетни плодови десерти
Бенито Мартин/Винаги добавяйте лимон52. Обърната торта с ананас и джинджифил
Забавен факт: ананаси може да ви накара да мислите за лятото, но всъщност са в сезон през пролетта.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл53. Печени ананасови пържоли с черешов сос
Вземете го от нас: Ако вече сте извадили скара за вечеря си струва тези въглени да светят малко по-дълго.
Вземете рецептата
СВЪРЗАНИ: 20 освежаващи плодове, които да приготвите през цялото лято
Снимка/стайлинг: Катрин Гилън54. Кексчета за колибри с ананас „Цветя“
По наше скромно мнение, партида тарталети превъзхожда букета от цветя всеки път.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл55. Ягодов пай с ягодова кора
Тайната на този впечатляващ, красив в розов десерт са замразените ягоди. (Какво можем да кажем? Обичаме да печем със замразени плодове.)
Вземете рецептата
Марк Ропър/So French So Sweet56. Пандишпан с ягоди
Ще ядем тази ягодова глазура на лъжица, само казвайки.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл57. Хапки с ягоди, кардамон и шам фъстък Павлова
Тези малки хапки са подправени с нотка на кардамон за фактор je ne sais quoi, който ще ви накара да се върнете за още.
Вземете рецептата
Питър Сом58. Ягодов сладкиш с черен пипер, разбита медена рикота и тогараш
Добавянето на черен пипер е неочаквано, но толкова вкусно в комбинация със сладки горски плодове.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл59. Cheater’s Mini Rhubarb Galettes
шшш , тези мини ревен тартите започват с закупени от магазина бутер тесто . гений.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл60. Кексчета с ягодови сладкиши
Един кекс на ден поддържа… чакайте, искате да кажете, че не се казва така? Новини за нас…
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл61. Ягодови шишчета с бита сметана
Те са също толкова забавни за приготвяне, колкото и за ядене.
Вземете рецептата
Снимка: Лиз Андрю/Стайлинг: Ерин Макдауъл62. Ягодово-манго хавайски лед за бръснене
Това е като снежен конус за възрастни (и не се нуждаете от специална машина, за да го направите).
Вземете рецептата
СВЪРЗАНИ: 21 сладки и солени рецепти за сезона на мангото
Снимка: Нико Шинко/Стайлинг: Ерин Макдауъл63. Кокосов оризов пудинг с компот от ревен
за информация, ревен не е само за пай. Тук сладък кремообразен оризов пудинг допълва доста добре компота от тръпчиви плодове.
Вземете рецептата
Crazy Easy Vegan Desserts/Sterling Publishing Co., Inc.64. Cheater’s Vegan Strawberry Shortcake Cups
Имате нужда от десерт незабавно? Тези кексчета са готови за 35 минути. (Никой никога няма да предположи, че всъщност започват с веган смес за торта в кутии.)
Вземете рецептата
Снимка: Марк Вайнбърг/Стайлинг: Ерин Макдауъл65. Мини пайове с ягодов сладолед
Ако нямате мини тави за пай (въпреки че трябва да помислите да вземете няколко, защото са очарователни), рамеките също ще работят. Изпичане на ягоди концентрира сладостта им, така че дори да го направите с несъвършени плодове, ще се окаже вкусно.
Вземете рецептата
СВЪРЗАНИ: 72 лесни летни десерта за поглъщане от сега до Деня на труда
За още по-страхотни рецепти вижте първата ни готварска книга, Само добрите неща .